St. James's Gate Brewery es una cervecería fundada en 1759 en Dublín , Irlanda, por Arthur Guinness . La empresa ahora es parte de Diageo , una empresa formada a partir de la fusión de Guinness y Grand Metropolitan en 1997. El producto principal de la cervecería es la cerveza Guinness de barril .
La zona de St. James's Gate , originalmente arrendada en 1759 a Arthur Guinness por 45 libras al año durante 9000 años, ha sido el hogar de Guinness desde entonces. Se convirtió en la cervecería más grande de Irlanda en 1838 y la más grande del mundo en 1886, con una producción anual de 1,2 millones de barriles. [1] Aunque ya no es la cervecería más grande del mundo, sigue siendo la mayor cervecera de cerveza negra . Desde entonces, la empresa ha comprado la propiedad originalmente arrendada [2] y, durante los siglos XIX y principios del XX, la cervecería poseía la mayoría de los edificios de la zona circundante, incluidas muchas calles de viviendas para los empleados de la cervecería y oficinas asociadas con la cervecería. La cervecería tenía su propia planta de energía. [3] [4]
Hay una exposición anexa sobre los 250 años de historia de Guinness, llamada Guinness Storehouse .
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Arthur Guinness comenzó a elaborar cervezas en Leixlip , en el condado de Kildare , y luego, a partir de 1759, en la cervecería St. James's Gate de Dublín . El 31 de diciembre firmó un contrato de arrendamiento de 9000 años a 45 libras esterlinas anuales por la cervecería en desuso. [6] [7] Sin embargo, el contrato de arrendamiento ya no está en vigor porque la propiedad de la cervecería fue comprada cuando se expandió más allá del sitio original de 4 acres. [2]
Diez años después de su fundación, el 19 de mayo de 1769, Guinness exportó su cerveza (para entonces ya había dejado de elaborarla) por primera vez, cuando se enviaron seis barriles y medio a Inglaterra. El negocio se expandió al adoptar la energía del vapor y seguir exportando al mercado inglés. A la muerte de Benjamin Guinness en 1868, el negocio valía más de un millón de libras y el terreno de la cervecería había crecido de aproximadamente 1 acre a más de 64 acres. En 1886, su hijo Edward vendió el 65 por ciento del negocio mediante una oferta pública en la Bolsa de Valores de Londres por 6 millones de libras.
La empresa fue pionera en varios aspectos del control de calidad. En 1899, la cervecería contrató al estadístico William Sealy Gosset , quien alcanzó fama duradera bajo el seudónimo de "Student" por las técnicas desarrolladas para Guinness, en particular la distribución t de Student y la aún más conocida prueba t de Student . [8]
Debido a la "Ley de Control de Manufacturas" del Estado Libre de Irlanda de 1932, la empresa trasladó su sede a Londres más tarde ese año. [9] Guinness elaboró su última cerveza porter en 1974.
En 1983, un director ejecutivo no familiar, Ernest Saunders, fue designado y organizó la adquisición inversa del principal productor de whisky escocés , Distillers, en 1986. Luego se le pidió a Saunders que renunciara después de que se revelara que el precio de las acciones de Guinness había sido manipulado ilegalmente (ver fraude en la compraventa de acciones de Guinness ).
En 1986, Guinness PLC se encontraba en medio de una guerra de ofertas por la empresa mucho más grande, Distillers Company. En las etapas finales, las acciones de Guinness subieron un 25 por ciento, lo que era inusual, ya que las acciones de la empresa compradora generalmente caen en una situación de adquisición. Guinness pagó a varias personas e instituciones , en particular al arbitrajista estadounidense Ivan Boesky , alrededor de US$38 millones para comprar US$300 millones en acciones de Guinness. El efecto fue aumentar el valor de su oferta por Distillers, cuya gerencia favorecía la fusión con Guinness.
Durante la investigación se descubrió que Bank Leu estaba involucrado en la mitad de las compras. Dos directivos de Guinness firmaron acuerdos en negro en los que las filiales de Bank Leu en Zug y Lucerna compraron 41 millones de acciones de Guinness. Guinness prometió en secreto canjear las acciones a precio de coste, incluidas las comisiones. Para cumplir con su parte del trato, Guinness depositó 76 millones de dólares en la filial luxemburguesa de Bank Leu .
Como Distillers valía más que Guinness plc, la participación de la familia Guinness en la empresa fusionada bajó del 10 por ciento y hoy en día ningún miembro de la familia ocupa un puesto en el consejo de administración. Guinness adquirió Distillers Company en 1986. [10]
La empresa se fusionó con Grand Metropolitan en 1997 para formar Diageo plc, capitalizada en 2006 con unos 40 mil millones de euros. [11] Aunque no ha sido absorbida oficialmente por completo, la familia Guinness todavía posee el 51 por ciento de la cervecería. La cervecería Guinness en Park Royal , Londres, cerró en 2005. La producción de toda la Guinness vendida en el Reino Unido e Irlanda se trasladó a St. James's Gate Brewery Dublin. [12]
En 2018, Guinness abrió su primera cervecería en 64 años en los Estados Unidos, en Baltimore, Maryland. [13] La última cervecería Guinness en los EE. UU. cerró en 1954. [14] Esta ubicación en los EE. UU. se centrará en "noticias especiales" y Guinness Blonde American Lager, pero no en la clásica stout, que seguirá elaborándose únicamente en Dublín. [15] [16]
Según una publicación de Diageo en 2019, la cervecería St James' Gate operaba entonces a más del 90 por ciento de su capacidad y era una de las "cervecerías más rentables del mundo". [17]
El producto principal es Guinness Draught , una cerveza negra seca de 4,2% ABV que es una de las marcas de cerveza más exitosas en todo el mundo. Durante muchos años, una parte de la bebida se añejó para darle un fuerte sabor láctico, aunque Guinness se ha negado a confirmar si esto todavía ocurre. La espuma espesa y cremosa es el resultado de la cerveza que se mezcla con nitrógeno al servirse. Es popular entre los irlandeses tanto en Irlanda como en el extranjero y es la bebida alcohólica más vendida en Irlanda [18] [19] donde Guinness & Co. gana casi 2 mil millones de euros anuales. La cervecería también produce Guinness Original , una versión de 4,3% ABV de la Draught, sin el nitrógeno; [20] Kaliber, una lager pálida de bajo contenido de alcohol ; Guinness Bitter, una bitter de 4,4% vendida en una lata con un widget ; y la Guinness Foreign Extra Stout de 7,5% .
La cerveza negra Guinness está disponible en varias variantes y concentraciones, que incluyen:
En 2005, Guinness anunció la Brewhouse Series, una colección de edición limitada de cervezas negras de barril disponibles durante aproximadamente seis meses cada una. La serie constaba de tres cervezas:
A pesar de un anuncio en junio de 2007 de que la cuarta cerveza negra Brewhouse se lanzaría en octubre de ese año, [31] no apareció ninguna cerveza nueva y, a fines de 2007, la serie Brewhouse parecía haber sido cancelada silenciosamente.
Entre las variantes de Guinness que se han retirado del mercado se encuentran Guinness's Brite Lager, Guinness's Brite Ale, Guinness Light, Guinness XXX Extra Strong Stout, Guinness Cream Stout, Guinness Gold, Guinness Pilsner, Guinness Breó (una cerveza de trigo ligeramente cítrica), Guinness Shandy y Guinness Special Light. Breó (que significa "brillo" en irlandés antiguo) era una cerveza de trigo; su elaboración costó alrededor de 5 millones de libras irlandesas.
Durante un breve periodo a finales de los años 90, Guinness produjo la gama de cervezas artesanales "St James's Gate", disponible en un pequeño número de pubs de Dublín. Las cervezas eran: Pilsner Gold, Wicked Red Ale, Wildcat Wheat Beer y Dark Angel Lager.
Un subproducto de la elaboración de cerveza Guinness, el extracto de levadura Guinness (GYE), se produjo hasta la década de 1950.
Un nieto del Arthur Guinness original, Sir Benjamin Guinness , fue alcalde de Dublín y fue nombrado baronet en 1867, para morir al año siguiente. Su hijo mayor Arthur , el barón Ardilaun (1840-1915), vendió el control de la cervecería al tercer hijo de Sir Benjamin, Edward (1847-1927), que fue nombrado Lord Iveagh en 1891 y conde de Iveagh en 1919. Edward Guinness lanzó la empresa en la Bolsa de Valores de Londres en 1886. Hasta entonces, los únicos otros socios fuera de la familia Guinness eran miembros de la familia Purser, que compartieron el control de la cervecería durante la mayor parte del siglo XIX. Él, su hijo Rupert y su bisnieto Benjamin , el segundo y tercer conde, presidieron la empresa Guinness hasta la muerte del tercer conde en 1992. Ya no hay ningún miembro de la familia Guinness en la junta.
El 17 de junio de 2007, The Sunday Independent fue el primero en informar que Diageo estaba considerando vender la mayor parte de la cervecería St. James's Gate para aprovechar los altos precios inmobiliarios en Irlanda. [32] La historia fue ampliamente difundida por organizaciones de medios nacionales e internacionales, pero la propuesta de construir una nueva cervecería en Dublín en Leixlip en terrenos pertenecientes a Desmond Guinness fue cancelada a fines de 2008. Para entonces, los precios inmobiliarios irlandeses habían caído, por lo que la posibilidad de vender gran parte de la cervecería actual para cubrir el menor costo de construir una nueva había pasado. [33]
Al día siguiente, el Irish Daily Mail publicó un artículo de seguimiento con una doble página con imágenes y una historia de la planta desde 1759. Inicialmente, Diageo dijo que los rumores sobre un traslado eran pura especulación, pero ante la creciente especulación a raíz del artículo del Sunday Independent , la empresa confirmó que está llevando a cabo una "revisión significativa de sus operaciones". Esta revisión se debe en gran medida a los esfuerzos de la empresa por reducir el impacto ambiental de la elaboración de cerveza en la planta de St James's Gate. [34]
El 23 de noviembre de 2007, apareció un artículo en el Evening Herald , un periódico de Dublín, que afirmaba que el Ayuntamiento de Dublín , en el mejor interés de la ciudad de Dublín, había presentado una moción para impedir que se concediera el permiso de planificación para el desarrollo del sitio, lo que haría muy difícil para Diageo vender el sitio para desarrollo residencial.
El 9 de mayo de 2008, Diageo anunció que la cervecería de St James's Gate permanecería abierta y se sometería a renovaciones, pero que las cervecerías de Kilkenny y Dundalk cerrarían en 2013 cuando se abriera una nueva cervecería más grande cerca de Dublín. El resultado será una pérdida de aproximadamente 250 puestos de trabajo en toda la fuerza laboral de Diageo/Guinness en Irlanda. [35] Dos días después, el Sunday Independent informó nuevamente que los jefes de Diageo se habían reunido con Tánaiste Mary Coughlan , la vicepresidenta del Gobierno de Irlanda, sobre el traslado de las operaciones a Irlanda desde el Reino Unido para beneficiarse de sus tasas de impuesto de sociedades más bajas. Varias empresas del Reino Unido han tomado la decisión de pagar la tasa del 12,5 por ciento de Irlanda en lugar de la tasa del 28 por ciento del Reino Unido. [36] Diageo emitió una declaración a la Bolsa de Valores de Londres negando el informe. [37]
En 2015, Diageo lanzó el Brewers Project, en un intento de diversificar la gama de productos de la empresa y expandirse a la industria de la cerveza artesanal que se había vuelto popular. Hop House 13 , una cerveza lager que lleva el nombre de una tienda en la cervecería St James's Gate que existía a principios del siglo XX, fue ampliamente promocionada en YouTube y las redes sociales . [38]
La Puerta de San Jaime en Dublín era tradicionalmente el principal punto de partida de los peregrinos irlandeses para iniciar su viaje en el Camino de Santiago . Los pasaportes de los peregrinos se sellaban aquí antes de zarpar, normalmente hacia A Coruña , al norte de Santiago. Los peregrinos irlandeses todavía pueden sellar estos documentos tradicionales tanto en Guinness Storehouse como en la iglesia de San Jaime , y muchos lo hacen durante su camino a Santiago de Compostela . [39]
Guinness Storehouse, la "casa de Guinness", es la atracción turística más popular de Dublín . Se trata de una antigua fábrica de cerveza reconvertida en museo de Guinness, que incorpora elementos de la antigua fábrica de cerveza para explicar la historia de su producción. Se exhiben algunos de los antiguos equipos de elaboración de cerveza, así como ingredientes de la cerveza negra, técnicas de elaboración, métodos de publicidad y dispositivos de almacenamiento.
La exposición se desarrolla en siete plantas, en forma de vaso de Guinness con capacidad para 14 millones de pintas. En la última planta se encuentra el Gravity Bar, que ofrece una vista panorámica de casi 360° de la ciudad, donde los visitantes pueden pedir una pinta de "la cerveza negra".
El almacén es donde solían agregar la levadura a la cerveza para la fermentación.
Los visitantes de Guinness Storehouse no pueden ver cómo se elabora la cerveza frente a ellos, pero desde varios puntos estratégicos del edificio pueden ver partes de la sala de cocción, cubas, silos de grano y el patio de barriles.
P: ¿El contrato de arrendamiento de 9000 años sigue siendo válido? R: El contrato de arrendamiento de 9000 años firmado en 1759 era para un terreno de 4 acres para la cervecería. Hoy, la cervecería cubre más de 50 acres, que crecieron durante los últimos 200 años alrededor del terreno original de 4 acres. El contrato de arrendamiento de 1759 ya no es válido porque la Compañía compró las tierras directamente hace muchos años.
... La cerveza negra Guinness sigue siendo la bebida alcohólica más vendida en Irlanda, pero durante el último año su consumo aquí ha disminuido casi un 4 por ciento.
Sin embargo, Guinness sigue siendo la cerveza número uno de Irlanda "por un amplio margen", según Michael Patten, director de relaciones corporativas del grupo en Diageo Ireland: "Más del 40 por ciento de toda la cerveza de barril que se vende en Irlanda es una Guinness".
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