Puebla de Zaragoza ( pronunciación en español: [ˈpweβla] ; lenguas náhuatl : Cuetlaxcoapan ; otomí mezquital : Nde'ma ), formalmente Heroica Puebla de Zaragoza , anteriormente Puebla de los Ángeles durante la época colonial, o simplemente Puebla , es la sede del municipio de Puebla . Es la capital y ciudad más grande del estado de Puebla , y la cuarta ciudad más grande de México , después de la Ciudad de México , Monterrey y Guadalajara . Es una ciudad planificada de la era virreinal , ubicada en la parte sur del centro de México en la ruta principal entre la Ciudad de México y el principal puerto atlántico de México , Veracruz , a unos 100 km (62 mi) al este sureste de la Ciudad de México y a unos 220 km (140 mi) al oeste de Veracruz. [2]
La ciudad fue fundada en 1531 en una zona llamada Cuetlaxcoapan, que significa "donde las serpientes cambian de piel", entre dos de los principales asentamientos indígenas de la época, Tlaxcala y Cholula . [3] Este valle no estaba poblado en el siglo XVI, ya que en la época prehispánica esta zona se utilizaba principalmente para las " guerras floridas " entre varias poblaciones. [4] Debido a su historia y estilos arquitectónicos que van desde el renacimiento hasta el barroco mexicano , la ciudad fue nombrada Patrimonio de la Humanidad en 1987. La ciudad también es famosa por el mole poblano , los chiles en nogada y la cerámica de Talavera . Sin embargo, la mayor parte de su economía se basa en la industria. [5]
Al ser la cuarta ciudad más grande de México y la cuarta área metropolitana más grande de México , tiene una población actual de 3,344,000 personas, y la ciudad sirve como uno de los principales centros para el centro-este de México. Estudiantes de los estados circundantes asisten a sus prestigiosas universidades, como BUAP , UDLAP , Ibero , entre otras. La ciudad también se destaca en la industria, al tener la fábrica de Volkswagen más grande del mundo fuera de Alemania, ubicada en el Municipio de Cuautlancingo y una planta de Audi en San José Chiapa . [6] Como resultado, muchos proveedores de las plantas de ensamblaje de Volkswagen y Audi han abierto fábricas en el área metropolitana de Puebla. [7]
Algunos historiadores consideran que la zona donde hoy se ubica la ciudad no estuvo habitada en la época precolombina , salvo en el siglo XV, cuando este valle fue destinado para las llamadas Guerras Floridas entre las poblaciones de Itzocan, Tepeaca , Huejotzingo , Texmelucan y Tlaxcala , siendo aquellos soldados capturados utilizados como víctimas de sacrificio. [5]
La fundación de Puebla comienza con una carta del obispo de Tlaxcala en 1530, Julián Garcés, a la reina española en la que exponía la necesidad de un asentamiento español entre la Ciudad de México y el puerto de Veracruz. [8] Según la leyenda, el obispo tuvo un sueño sobre dónde construir la ciudad. En este sueño, vio un valle con bosques y prados atravesado por un río claro y salpicado de manantiales de agua dulce en tierra fértil. Mientras contemplaba este paisaje, supuestamente vio a un grupo de ángeles descender del cielo y trazar la ciudad. Convencido de que había tenido una visión divina, celebró la misa y llevó a algunos de los hermanos en busca del lugar. A cinco leguas del monasterio declaró que habían encontrado el lugar mostrado en el sueño. Esta leyenda es la fuente del nombre original de Puebla, Puebla de los Ángeles, y su apodo actual Angelópolis (literalmente, Ciudad de los Ángeles ). [3] [9]
El escudo de armas de la ciudad hace referencia a una ciudad (el castillo con 5 torres) que está protegida por ángeles; las letras KV se refieren a Carlos V, emperador del Sacro Imperio Romano Germánico ( latín : Karolus V ), también conocido como Carlos I de España; debajo hay 7 ríos que cruzan la ciudad.
La ciudad fue fundada en 1531 dentro del Valle de Cuetlaxcoapan como una ciudad española, no sobre la base de una ciudad-estado indígena existente. La fecha oficial de fundación es el 16 de abril de 1531, sin embargo, este primer intento de asentamiento fracasó debido a las constantes inundaciones del sitio justo al lado del río. [8] Varios ríos fluyen por el Valle de Puebla, el San Francisco, el Atoyac y el Alseseca. Este valle estaba bordeado por las ciudades-estado indígenas convertidas en pueblos coloniales de Cholula , Tlaxcala , Huejotzingo y Tepeaca , todas las cuales tenían grandes poblaciones indígenas. Después de la fundación de la ciudad, este valle se convirtió en la ruta principal entre la Ciudad de México y Veracruz, el puerto en la costa caribeña y la conexión con España.
Puebla fue una ciudad y región importante en la historia de la Nueva España , ya que estaba en la región central del asentamiento español, a medio camino entre el puerto principal y la capital, tenía una gran población indígena y atraía a muchos colonos españoles. Suministraba a la capital productos agrícolas cultivados comercialmente y se convirtió en un centro de producción textil local. [11] Estaba bien conectada con el norte de México, particularmente con la región minera de plata alrededor de Zacatecas.
La mayor parte de la población se trasladó de la orilla oeste del río San Francisco a un sitio más alto. Unas pocas familias se quedaron y rebautizaron el asentamiento original como Alto de San Francisco. La Corona española apoyó la fundación de Puebla como una ciudad sin encomiendas , ya que este sistema estaba siendo abusado y varios españoles se estaban quedando sin tierras. Puebla recibió su escudo de armas en 1538, y los títulos de "Noble y Leal" en 1558, "Muy Noble y Leal Ciudad" en 1561 y "Muy Noble y Muy Leal Ciudad" en 1576. [8]
El trazado de la ciudad es de diseño español clásico, centrado en una plaza principal, hoy llamada el Zócalo . Esta plaza principal originalmente era rectangular, pero luego se hizo cuadrada porque la versión anterior se consideraba fea. Otra característica importante de la ciudad eran los mercados semanales ( tianguis ), en los que los vendedores indígenas venían con sus productos y alimentos para vender a la población. A mediados del siglo XVI, se trajo agua a la plaza principal a una fuente recién instalada. A fines del siglo, la ciudad ocupaba 120 manzanas, gran parte de las cuales estaban en construcción, y la nueva catedral comenzó en 1575. [8] Durante la Unión de España y Portugal (1580-1640), la ciudad desarrolló una importante comunidad portuguesa. Los lazos comerciales con Portugal y una economía en crecimiento hicieron de la ciudad un centro de distribución para el comercio transatlántico de esclavos durante principios del siglo XVII. [13]
El clima favorable y la ubicación estratégica de Puebla ayudaron a la ciudad a prosperar, convirtiéndose rápidamente en la segunda ciudad más importante de la Nueva España . [3] Juan Gutiérrez de Padilla , el compositor preeminente del siglo XVII en el Nuevo Mundo, pasó la mayor parte de su vida en la catedral, desde aproximadamente 1620 hasta 1664.
El ayuntamiento de Puebla, al estar formado únicamente por españoles, tenía cierta autonomía en la política de la ciudad y de las tierras bajo su jurisdicción. Este ayuntamiento anexó a su territorio los pueblos de Amozoc , Totimehuacán y Cuautinchán en 1755. Para 1786, las tierras de Puebla se extendían desde lo que ahora es Veracruz hasta los estados de Guerrero . [5] La ciudad continuó creciendo y estando más regulada durante los siglos XVII y XVIII. Se construyó un nuevo ayuntamiento en 1714 y el tianguis en la plaza principal fue reemplazado por puestos de madera en la década de 1770. Las calles fueron pavimentadas con piedra entre 1786 y 1811. [8]
La actividad comercial fue desalojada de la plaza principal por completo a principios del siglo XIX y ubicada en el mercado de San Francisco Parián. Se construyeron otras plazas, como la de San Luis, San Antonio, El Carmen, La Concordia y Santa Inés. La plaza principal sufrió varias transformaciones, añadiéndose estatuas y jardines. [8] Durante la Guerra de Independencia de México , el papel principal de Puebla fue la impresión y distribución del plan de independencia. [3] En 1827, después de la Independencia, todos los españoles ( peninsulares ) fueron expulsados de las tierras de la ciudad. [14]
En 1847, la ciudad fue tomada por las fuerzas estadounidenses al mando del general Winfield Scott , sin disparar un solo tiro. La guarnición estadounidense fue sitiada en la ciudad del 14 de septiembre al 12 de octubre de 1847 por las fuerzas irregulares del general Joaquín Rea y posteriormente reforzadas por Antonio López de Santa Anna . El asedio fue roto por la fuerza del general Joseph Lane que se abrió paso desde Veracruz hacia la ciudad después de derrotar a Santa Ana en la Batalla de Huamantla el 9 de octubre de 1847. Puebla fue entonces la base de la campaña del general Lane contra el general Rea y las otras guerrillas que hostigaban la línea de comunicaciones del ejército estadounidense. Estas fuerzas se marcharon en julio de 1848 después de que se ratificara el Tratado de Guadalupe Hidalgo . [14]
Durante la intervención francesa en México el 5 de mayo de 1862 en la Batalla de Puebla , las fuerzas mexicanas defensoras bajo el mando de Ignacio Zaragoza derrotaron al ejército francés al mando del Conde de Lorencez . El nombre de la ciudad fue cambiado a Puebla de Zaragoza en 1862, por un decreto emitido por Benito Juárez y la festividad del "5 de Mayo" es un importante evento anual aquí. [3] La ciudad fue atacada nuevamente por los franceses en 1863, quienes lograron tomarla. Las fuerzas francesas se fueron en 1866 y la reconstrucción comenzó en 1867. [14]
A finales del siglo XIX y principios del XX, Puebla siguió siendo importante desde el punto de vista cultural y económico. En esa época, contaba con una próspera industria textil. Se fomentó la inmigración procedente de Europa y llegaron a vivir a la ciudad personas de España, Italia, Alemania, Francia y Líbano .
En lo que se convirtió en un precursor de la Revolución Mexicana , los hermanos Carmen, Máximo y Aquiles Serdán estuvieron detrás de una de las primeras conspiraciones contra el gobierno de Porfirio Díaz. Sus planes fueron descubiertos y su casa, ubicada en la calle Oriente 6, fue rodeada por tropas federales. Se produjo un tiroteo, matando a ambos hermanos Serdán el 18 de noviembre de 1910. [3] Durante la Revolución Mexicana, la ciudad fue tomada por fuerzas al mando del general Pablo González Garza , y luego estuvo bajo control zapatista .
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Desde 1931 hasta finales del siglo XX, el crecimiento de la ciudad impulsó la absorción de los municipios de Ignacio Mariscal, San Felipe Hueyotlipan, Resurrección, San Jerónimo Caleras, San Miguel Canoa y San Francisco Totimehuacán en la ciudad. [5] En 1950, por decreto del congreso del estado, la ciudad recibió el título de Heroica Puebla de Zaragoza. En 1977, el gobierno federal declaró a la ciudad Zona de Monumentos Históricos. En 1987, el centro histórico de Puebla fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO . [14]
La Ciudad de Puebla presentó su candidatura para albergar la sede del Área de Libre Comercio de las Américas , y sirvió brevemente como sede interina de la secretaría hasta que se detuvieron las negociaciones en 2005. [15] [16]
El municipio está ubicado en la región centro-occidente del Estado de Puebla, limitando con los municipios de Santo Domingo Huehutlán, San Andrés Cholula , Teopantlán , Amozoc , Cuauthinchán, Tzicatlacoyan , Cuautlancingo y Ocoyucan , y el Estado de Tlaxcala . [5]
Como cabecera municipal, la ciudad de Puebla es el gobierno de otras 482 comunidades [17] con una superficie total de 534,32 km2 . [ 5] Sin embargo, el 94% de la población del municipio, de 1.485.941 habitantes, vive en la ciudad propiamente dicha. [17]
La mayor parte del municipio ha sido deforestada, incluyendo las partes bajas del volcán Malinche y toda la Sierra de Amozoc, debido a la tala de árboles y la agricultura de temporal. [5]
La Sierra del Tentzón y las elevaciones más altas del volcán Malinche aún conservan la ecorregión de bosques de pino-encino de la Faja Volcánica Transmexicana , con bosques de pino, encino y otras especies arbóreas. [5] En los bosques de pino predomina generalmente el pino moctezuma (Pinus montezumae) , con pino de Hartweg (Pinus hartwegii) y Pinus teocote en zonas secas con suelos poco profundos. Los bosques de pino-oya están compuestos casi en su totalidad por pino de Hartweg (Pinus hartwegii) y oyamel (Abies religiosa) .
La vida animal se compone principalmente de pequeños mamíferos como conejos y zorrillos, así como aves como búhos, busardos y aves acuáticas salvajes. [5]
Puebla se encuentra en el Valle de Puebla también conocido como Valle de Cuetlaxcoapan, un gran valle rodeado por los cuatro lados por las montañas y volcanes del Cinturón Volcánico Transmexicano . Se encuentra a 40 kilómetros (25 millas) al este de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl , lo que brinda a los residentes vistas de sus picos nevados. Debido a la proximidad al Popocatépetl, Puebla a veces está expuesta a la ceniza y el polvo que emanan del volcán durante sus períodos activos, el más reciente ocurrió el 19 de mayo de 2023. [18]
Al norte de la ciudad se localiza el volcán inactivo La Malinche y al este el Pico de Orizaba . Hidrológicamente, la ciudad forma parte de la cuenca del río Atoyac, que recorre el norte, este y sur del municipio y se conecta con el lago de Valsequillo, donde se ha construido la presa Manuel Ávila Camacho. Otros ríos que atraviesan la zona son el Alseseca y el San Francisco.
Según la clasificación climática de Köppen ( Köppen : Cwb ), Puebla presenta un clima de altura subtropical , debido a su ubicación tropical pero a su gran altitud de alrededor de 2100 m (6889,76 pies). En México, la designación oficial es "clima templado subhúmedo con lluvias de verano". [19] Rara vez hace mucho calor en Puebla, con un promedio de solo tres días en los que las temperaturas superan los 29 °C (84 °F). [ cita requerida ] Las temperaturas nocturnas son frescas en todas las épocas del año. [20] Puebla experimenta meses de invierno secos y templados (mediados de octubre a febrero), primaveras cálidas (marzo a mediados de mayo) y una temporada de monzones desde mediados de mayo hasta mediados de octubre. [5]
El valor histórico y cultural de la arquitectura de Puebla es una de las principales razones por las que la ciudad fue elegida como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO . Diversos estilos y técnicas como el barroco, el renacentista y el clásico están representados aquí en más de 5.000 edificios incluidos en el catálogo. [24] El centro histórico está lleno de iglesias, monasterios, mansiones y similares, en su mayoría realizados en piedra cantera gris, ladrillo rojo y decorados con azulejos multicolores. Puebla también es considerada como la "cuna del barroco mexicano", tanto en arquitectura como en artes decorativas, [25] y una de las cinco ciudades coloniales más importantes de México. [26]
A pesar de los muchos centros comerciales que existen en Puebla hoy en día, el Zócalo , la plaza principal, sigue siendo el centro cultural, político y religioso de la ciudad. [27] Muchos edificios notables rodean el Zócalo, incluido el Ayuntamiento, la Casa de los Muñecos y la catedral. La mayoría de las calles de Puebla tienen su nombre en un sistema de numeración, que se centra en la esquina noroeste del Zócalo. [28] El Parián es un mercado de artesanías, a poca distancia de la plaza. Consiste principalmente en puestos permanentes, pero hay un área provista para los vendedores que visitan y venden sus productos en mantas extendidas en el suelo. [9]
Cuexcomate es un cono de géiser de trece metros de altura y 23 metros de diámetro. El géiser se encuentra inactivo y se encuentra en la colonia La Libertad de la ciudad de Puebla. Cuenta con una escalera de caracol que desciende hasta el propio cráter. [29] [30]
Por su forma, a Cuexcomate se le ha llamado erróneamente el volcán más pequeño del mundo. Sin embargo, se trata de un géiser, no de un volcán. La palabra Cuexcomate proviene del náhuatl “olla de barro” o “lugar para guardar” y se ha utilizado para almacenar alimentos y deshacerse de cadáveres. [31]
El Museo Amparo está ubicado en dos edificios de la época colonial de los siglos XVII y XVIII, conocidos popularmente como El Hospitalito. Uno era el Hospital de San Juan de Letrán, que fue reconvertido en colegio de mujeres. El otro es una casona del siglo XVIII, anexa al hospital, que luego se convirtió en el "Depósito de Mujeres Casadas". Fue establecido en 1606 para mujeres cuyos esposos se ausentaban por largos periodos de tiempo. Sin embargo, la idea no gustó a las mujeres y en 1609 se convirtió en el asilo de las "mujeres perdidas", aquellas obligadas a recluirse por alguna razón. Este recinto fue trasladado a otro edificio y el edificio pasó a formar parte del colegio de mujeres fundado al lado, entonces convento. El museo cuenta con catorce salas de exposiciones con cerámica, estelas y esculturas de las culturas zapoteca , huasteca , maya , olmeca y azteca , así como muebles finos y objetos religiosos de la época colonial y muestras de arte contemporáneo. Representan las tres épocas de la historia de México, precolombina, colonial y postindependencia . Siete de las salas están dedicadas a piezas precolombinas. [32] [33]
La Biblioteca Palafoxiana fue fundada en 1646 por Juan de Palafox y Mendoza para el Seminario de Puebla. Donó su propia colección de 5.000 libros al Colegio de San Juan para iniciar la colección. Fue la primera biblioteca pública de América. [34] La sala principal es de estilo barroco y fue construida en 1773 por el obispo Francisco Fabián y Fuero, quien también bautizó la institución en honor a Palafox. Hoy en día, la biblioteca contiene más de 42.000 libros, 5.000 manuscritos y otros artículos, que datan de 1473 a 1910. La biblioteca fue nombrada Monumento Histórico de México y la UNESCO la ha declarado patrimonio de la humanidad. [35]
El Centro Cultural Santa Rosa se encuentra en un edificio que data del siglo XVII y que originalmente fue residencia de monjas dominicas. Posteriormente se convirtió en un convento que lleva el nombre de Santa Rosa de Lima. Aquí se desarrolla la historia de la invención del mole poblano. En 1869 dejó de ser un convento y se convirtió en un hospital psiquiátrico. En el siglo XX se fundó el Museo de Cerámica en la cocina del edificio, y el resto del edificio se ocupó como viviendas para unas 1500 personas. En 1973 se fundó el Museo de Arte Cultural Poblano y en el año 2000 se cambió el nombre al actual. El recinto ofrece exposiciones, espectáculos y clases de arte. [36]
El Museo de la Revolución fue la casa de Aquiles Serdán a principios del siglo XX. Fue políticamente activo en el movimiento antirreelección (del presidente Porfirio Díaz ) de la época y fue acusado de distribuir propaganda contra Díaz. La policía asaltó el edificio y Serdán y su familia se defendieron, hasta que Aquiles fue asesinado. El presidente Francisco I. Madero se hospedó en la casa en honor a Serdán. Poco después, la familia se mudó a la Ciudad de México y el edificio se convirtió en viviendas y tiendas. Décadas más tarde, el gobierno federal adquirió el edificio de la familia para convertirlo en el museo que se encuentra aquí hoy. [37]
El Fuerte de Loreto y el Fuerte de Guadalupe se encuentran en el Centro Cívico 5 de Mayo de la ciudad. Ambos fueron fundamentales en la Batalla de Puebla del 5 de mayo de 1862. La capilla del Fuerte de Loreto contiene una antigua capilla, que ahora es el Museo de la No Intervención. Esto es para conmemorar un pacto de no agresión firmado por México y dos países de América Central y América del Sur en la década de 1960. El Museo de Guerra del Fuerte de Loreto y Guadalupe también se encuentra en este fuerte. Este museo contiene cañones, escopetas, espadas, documentos y otros objetos relacionados con esta batalla. [38]
La Galería de Arte Contemporáneo y Diseño está dedicada a las artes visuales como pintura, escultura, cerámica, grabado en metal , fotografía, video, entre otras y pertenece a la Secretaría de Cultura del estado de Puebla. Está ubicada en la antigua fábrica textil La Violeta, que data de 1908, y era una de las pocas fábricas que había en esta zona en ese entonces. Este edificio fue remodelado entre 1995 y 1998 para albergar este museo. [39]
El Museo Internacional del Barroco es un museo de arte barroco diseñado por el arquitecto japonés Toyō Itō . Fue inaugurado el 4 de febrero de 2016.
El Museo de José Mariano Bello y Acedo fue fundado inicialmente con la colección privada de la familia Bello, junto con obras donadas por amigos. En un principio comenzó como un museo privado o pinacoteca. A la muerte de José Mariano, la casa y la colección fueron legadas a la ciudad. [40]
La Casa de Alfeñique recibe su nombre por el intrincado trabajo de mortero que cubre su fachada. El alfeñique es una especie de dulce de azúcar y almendras. Fue construida por Antonio Santamaría de Incháurregui para Juan Ignacio Morales, quien era un maestro herrero. Las fachadas también contienen balcones de herrería, cornisas y una corona. La casa fue legada al estado por Alejandro Ruiz Olavarrieta en 1896. Primero se utilizó para albergar el primer museo público de la ciudad de Puebla. La colección contiene más de 1,500 piezas de carácter histórico. [41]
El Museo de Arte fue construido originalmente para ser el Templo de San Pedro, fundado en 1541 para ser iglesia y hospital. Finalmente se estableció como Hospital de San Pedro y San Pablo bajo la dirección de la Catedral de Tlaxcala. En 1544 ya funcionaba como hospital, pero incurrió en grandes gastos, lo que lo obligó a limitar el servicio a los hombres. Los arcos del patio principal se terminaron en 1640, así como su fuente y las dependencias de enfermería. En la primera mitad del siglo XVIII, el hospital dejó de estar bajo el control directo de la catedral, pasando a manos de los monjes de la orden de San Juan de Dios. En la segunda mitad del siglo, comenzó a albergar soldados con el fin de mejorar sus finanzas. El hospital sufrió importantes reformas a principios del siglo XIX para mejorar la atención médica y comenzó a recibir estudiantes de medicina de la Academia Médico-Quirúrgica de Puebla. En 1867, la instalación se convirtió en el Hospital General del Estado. En 1917, el hospital se trasladó a nuevas instalaciones en la ciudad. Durante la mayor parte del siglo XX, el edificio fue utilizado para una amplia variedad de propósitos. En 1998, se inició un proyecto para restaurar el edificio para su uso como Museo de Arte Virreinal de Puebla. En 2002, este museo fue convertido en el Museo de Arte de San Pedro, que exhibe obras de diversas épocas. [42]
El Museo Taller de Erasto Cortés Juárez fue la casa de una de las figuras más importantes de las artes plásticas y gráficas en Puebla en el siglo XX. El museo fue fundado en el año 2000 y contiene más de 400 piezas tanto de su obra como de sus efectos personales. El museo también alberga exposiciones temporales, talleres y seminarios. [43]
La catedral de Puebla , ubicada en 16 de Septiembre y 5 Oriente, tardó 300 años en terminarse, en parte debido a interrupciones en su construcción. La catedral fue iniciada en 1575 bajo órdenes de Felipe II de España por los arquitectos Francisco Becerra y Juan de Cigorondo. El edificio fue consagrado en 1649 a pesar de que sólo faltaban la mitad de los muros y gran parte de la techumbre y las torres aún no estaban construidas. La torre norte fue añadida en 1678 y la torre sur en 1768. La forma de la catedral es de cruz latina y contiene cinco naves . El altar mayor es octogonal, con otros cuatro orientados a los puntos cardinales [25] El conjunto consta de catorce capillas de diversos estilos con numerosas obras artísticas como la cúpula mayor y el altar mayor, ambos decorados por Cristóbal de Villalpando . La fachada está clasificada como barroca tardía en transición al neoclásico , con columnas dóricas y corintias . Sus campanarios miden poco menos de 70 metros de altura, siendo los más altos de México. La sillería del coro está realizada en parqué de maderas finas, ónix y marfil de diseño morisco . Los dos órganos fueron donados por Carlos V. [ 24] En la cripta bajo la catedral se pueden ver numerosas estatuas de santos y ángeles realizadas en ónix. [44]
La Iglesia y Convento de San Francisco se encuentra sobre el bulevar Héroes del 5 de Mayo. Destaca su elevada torre de cuatro niveles con sus molduras y pilastras jónicas y dóricas. La fachada principal está realizada en cantera gris en la que se encuentran esculpidas grandes tinajas y flores. La portada principal es de estilo churrigueresco , flanqueada por grandes paneles de azulejería rodeados de decoración plateresca . En el interior se encuentra un coro plateresco, retablos neoclásicos y el cuerpo momificado del beatificado, y próximo a ser canonizado como santo, Sebastián de Aparicio . [24]
El gran complejo del convento alberga a un grupo activo de frailes franciscanos que, además de dirigir una gran escuela primaria y secundaria en el lugar, también trabajan en otras actividades pastorales, de justicia, paz y medio ambiente.
La Iglesia de Santo Domingo se encuentra en la calle 5 de Mayo. La portada principal es de puro estilo clásico rematada en cantera gris. Consta de tres niveles con columnas pareadas de tipo dórico. La fachada del antiguo monasterio está profusamente decorada en estilo barroco, frente a la cual se encuentra un gran atrio. En el interior el techo consta de dos grandes bóvedas y contiene retablos dorados de estilo barroco, salmónico y churrigueresco. [24]
La Capilla del Rosario se encuentra en la Iglesia de Santo Domingo. La capilla fue construida entre 1650 y 1690 y fue la primera en ser dedicada a Nuestra Señora del Rosario . La capilla está llena de simbolismo, ya que está llena de imágenes y elementos que son representativos del Barroco de la Nueva España. Este simbolismo está destinado principalmente a ayudar con el proceso de evangelización. La capilla contiene tres temas importantes para la Iglesia, los misterios del rosario, las virtudes asociadas con él y la propia Virgen del Rosario. La cúpula tiene la forma de la corona de la Virgen María . La capilla está decorada con yeso esculpido que ha sido dorado por artistas locales. También hay seis pinturas realizadas por José Rodríguez Carnero, así como pinturas junto al altar que representan la vida de la Virgen. [45]
La Casa del Deán es la casa noble más antigua de la ciudad de Puebla, construida por Tomás de la Plaza Goes, quien fuera diácono de la Catedral de Puebla. Fue terminada en 1580. El edificio permaneció prácticamente intacto hasta 1953, cuando iba a ser demolido para construir una sala de cine. Las protestas para salvar el edificio, debido a sus murales y fachada, lograron conservar sólo una parte del edificio. Los murales son frescos, que son los únicos ejemplos no religiosos del siglo XVI que se conservan en su lugar original en México. La fachada de piedra gris es completamente lisa para dejar que destaque la portada principal, de estilo renacentista. La portada contiene una porción superior e inferior con crestería. [46]
El Teatro Principal de Puebla fue inaugurado en 1761 por Miguel de Santamaría. En 1902, el teatro se incendió y fue reconstruido en 1940 y nuevamente en 1998. El teatro es sede de eventos culturales y muestras de arte con artistas regionales, nacionales e internacionales. [47]
El Palacio Municipal se ubica en la calle Maximino Ávila Camacho. La fachada es de cantera gris de estilo renacentista, con columnas y frontones jónicos , diferenciándose de las demás edificaciones que bordean la plaza principal. La portada tiene dos niveles rematados por un desván central, en el que se ubican un reloj y torres a cada lado. [24]
La Fuente de la China Poblana se encuentra ubicada en el Blvd. Héroes de 5 de Mayo. Es una obra monumental realizada en cantera y talavera, con una base de unos treinta metros de diámetro. En el centro se encuentra una columna que sostiene dos grandes cuencos y una escultura de la China Poblana de más de tres metros de altura. [24] Esta fuente fue inaugurada en septiembre de 1971. El monumento fue esculpido por Jesús Corro Ferrer, quien retrató a la China Poblana utilizando la imagen de su propia esposa - María del Consuelo López y Martínez. [48]
El mole más conocido lleva el nombre de la ciudad de Puebla, el mole poblano . El origen de esta salsa es discutido y hay dos versiones de la leyenda que se citan con más frecuencia. La primera afirma que unas monjas del siglo XVI del Convento de Santa Rosa estaban preocupadas porque acababan de enterarse de que el arzobispo las iba a visitar y no tenían nada que prepararle excepto un pavo viejo en el patio. Supuestamente debido a la inspiración divina, comenzaron a mezclar muchas de las especias y condimentos que tenían a la mano en la cocina, incluidos diferentes tipos de chiles, otras especias, pan del día anterior, chocolate y aproximadamente otros veinte ingredientes. Dejaron que la salsa hirviera a fuego lento durante horas y la vertieron sobre la carne del pavo. Afortunadamente, el arzobispo quedó muy satisfecho con la comida y las monjas pudieron salvar las apariencias. [49]
La otra historia dice que la salsa es de tiempos prehispánicos y que esta fue servida a Hernán Cortés y a los demás conquistadores por Moctezuma II . [49] Los aztecas tenían una preparación llamada "chilmulli", que en náhuatl significa "salsa de chile". [50] Sin embargo, no hay evidencia de que el chocolate alguna vez se haya usado para dar sabor a los alimentos preparados o se haya usado en el chilmulli. [49] Lo que ha sucedido es que la salsa ganó ingredientes a medida que fue reinterpretada durante el período colonial. [50] Muchos escritores de alimentos y gourmets en la actualidad consideran que un plato en particular, el famoso pavo en mole poblano, que contiene chocolate, representa el pináculo de la tradición culinaria mexicana. [49]
Otro plato famoso, los chiles en nogada , también fue supuestamente inventado aquí. La historia comienza con tres hermanas de Puebla que conocieron a oficiales del Ejército de las Tres Garantías de Agustín de Iturbide en la Ciudad de México y se enamoraron de ellos. Se intentó comprometer a las parejas, pero un problema fue que ninguna de las hermanas sabía cocinar. Al regresar a Puebla, su madre las envió al Convento de Santa Mónica para que aprendieran. Las mujeres decidieron que querían hacer un plato original para impresionar a Iturbide y sus oficiales cuando debían visitar Puebla. El plato, chiles en nogada, representa los colores de la bandera mexicana , verde (perejil), blanco (la salsa de nueces) y rojo ( semillas de granada ). El plato se sirvió por primera vez en un banquete para Iturbide con gran éxito. [51]
Otro platillo característico de Puebla es la " cemita ", que es un tipo de sándwich bien relleno en un panecillo. [44] La cemita es considerada como "la hermana de la torta mexicana , prima hermana del pambazo , prima lejana del paste y el sándwich y precursora de las tortas gigantes" que ahora se venden en la mayor parte de México en la actualidad. Este sándwich grande y carnoso recibe su nombre del pan en el que se sirve, una cemita. Este pan se basa en un pan introducido por los franceses durante el período de la Intervención Francesa en México (1863-1867), pero desde entonces ha evolucionado para adaptarse a los gustos mexicanos, especialmente en el estado de Puebla. A principios del siglo XX, el pan comenzó a servirse rebanado con un relleno de sobras, generalmente papas, frijoles, nopal , carne de res, pollo o cerdo. El Mercado Victoria de Puebla se hizo famoso por una versión con pezuña de res, cebollas y chiles con salsa vinagreta. Otros mercados y puestos de comida pronto crearon sus propias versiones de la cemita con casi cualquier combinación de relleno posible. Durante el mismo período, se volvió tradicional espolvorear semillas de sésamo sobre el pan de la cemita, a menudo con diseños de flores, estrellas, animales y otras cosas. Si bien el plato comenzó como una comida de clase baja, ahora lo disfrutan personas de todas las clases sociales en la ciudad como una forma de comida rápida. [52]
Poco después de su fundación, Puebla era conocida por su cerámica fina, especialmente por el estilo que se llamaría Talavera . Esto se debe a la abundancia de arcilla de calidad en la región, atrayendo a algunos de los mejores artesanos. Entre 1550 y 1570, alfareros españoles de Talavera de la Reina en España llegaron a Puebla para enseñar a los lugareños las técnicas europeas de uso del torno de alfarero y el esmaltado con estaño. Estos nuevos métodos se mezclaron con diseños nativos para dar lugar a lo que se conoció como Talavera Poblana. La técnica del esmaltado se utilizó primero para los azulejos que aún decoran muchos de los edificios de esta ciudad. Más tarde, se utilizó para hacer ollas, platos, jarras, figuras religiosas y otros artículos. A mediados del siglo XVII, la industria aquí se había consolidado. Se formaron gremios y se aprobaron ordenanzas para garantizar la calidad. El azul se utilizó solo en las piezas más caras debido al costo del mineral utilizado para producirlo. El período entre 1650 y 1750 se conoció como la Edad de Oro. [53]
En 1813, la constitución eliminó el gremio de alfareros y revocó las ordenanzas establecidas en 1653 para estandarizar la producción. Ahora cualquiera podía utilizar este método cerámico en el estilo que quisiera, y la falta de regulaciones condujo a una decadencia de la técnica y la calidad artística. El mercado de la talavera se desplomó. De los 46 talleres en producción desde el siglo XVIII, solo quedaron siete. Cuando Enrique Luis Ventosa, un catalán de 29 años, llegó a Puebla en 1897, solo quedaban seis talleres. Ventosa estaba fascinado por la historia y el fino trabajo artesanal que había distinguido a Puebla del resto de México. Se convirtió en la fuerza principal detrás de un renacimiento de la cerámica de Talavera. [53]
Otro impulso para el renacimiento de la cerámica poblana fue que los coleccionistas se enteraron de ella. En 1904, una estadounidense llamada Emily Johnston de Forest viajó a México con su esposo y descubrió la talavera. Estableció contacto con académicos, coleccionistas y comerciantes que la ayudaron a construir su colección. Finalmente, su colección fue donada al Museo Metropolitano de Arte de la ciudad de Nueva York. Otros museos, como el Museo de Arte de Filadelfia , construyeron sus propias colecciones. El Museo Franz Mayer en la Ciudad de México tiene la colección más grande de 726 piezas. [53]
Según fuentes publicadas de la época colonial, una joven india llamada Mirra fue secuestrada por piratas portugueses y llevada a Cochin (actual Kochi), en el sur de la India. Allí, escapó de sus secuestradores y se refugió en una misión jesuita , donde fue bautizada con el nombre de Catarina de San Juan . Mirra fue nuevamente secuestrada por los mismos piratas que la habían arrebatado de sus padres biológicos, y en Manila la entregaron al comerciante que luego la llevó a Nueva España. Una vez en Acapulco , fue vendida a un comerciante de Puebla llamado Miguel de Sosa. A lo largo de su vida, Catarina o Mirra continuó vistiendo un sari . Es posible que esto diera lugar al "vestido de china" que se hizo popular en México en el siglo XVII. Unos años después de su llegada a México, Miguel de Sosa murió, previendo en su testamento la manumisión de su esclava. Fue acogida por un convento, donde se dice que comenzó a tener visiones de la Virgen María y el Niño Jesús . La “China Poblana” murió el 5 de enero de 1688 a la edad de 82 años. En Puebla fue venerada como santa hasta 1691, cuando la Inquisición mexicana prohibió su devoción abierta. Hoy en día, el Templo de la Compañía, en Puebla, es conocido como La Tumba de la China Poblana porque en su sacristía reposan los restos de Catarina de San Juan. [54]
Desde hace tiempo se habla de un sistema de túneles bajo la ciudad. Se los consideró una leyenda urbana , pero fueron redescubiertos en 2015. Se cree que tienen hasta 500 años de antigüedad y se piensa que se extienden por más de 10 km. [55]
Cada año, el 5 de mayo , Puebla celebra la derrota de las tropas francesas invasoras aquí en 1862. Las celebraciones incluyen varios días de conciertos, conferencias y otras actividades culturales. El mismo día 5, hay un desfile muy grande y una recreación de la batalla. [56] [57] El desfile incluye al Ejército mexicano , la Armada , las Fuerzas Especiales y soldados vestidos con uniformes de la época. El ejército muestra tanques, Humvees y vehículos blindados de transporte de personal . La participación civil incluye bandas escolares, estudiantes y carrozas, tanto de México como del extranjero. [58]
Puebla tiene muchas universidades, segunda en el país sólo después de la Ciudad de México. La principal universidad de la ciudad es la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), la universidad más grande y antigua de la región, fundada el 15 de abril de 1587. Otra universidad pública es el Instituto Tecnológico de Puebla (ITP). La ciudad también alberga una de las universidades privadas más prestigiosas de México y América Latina, el Tecnológico de Monterrey, la Universidad Iberoamericana Puebla y la Universidad de las Américas Puebla (UDLAP).
Puebla tiene un equipo de fútbol profesional, el Puebla FC El estadio de fútbol más grande de la ciudad, el Estadio Cuauhtémoc , con una capacidad de 51,720, fue construido en 1968 como segundo campo de fútbol para los Juegos Olímpicos de 1968. Los partidos de las Copas Mundiales de la FIFA de 1970 y 1986 también se jugaron en el Estadio Cuauhtémoc. En 2015 fue intervenido para adecuarlo a los nuevos estándares de la FIFA, cuya comodidad, modernidad e imagen visual exterior han cambiado para mejor. Con una capacidad de 51,720 es el cuarto estadio más grande de México, solo detrás del Estadio Jalisco. Con 45,9 metros de altura, también es el estadio más alto desde el nivel del estacionamiento hasta la parte más alta del techo, superando al segundo estadio Azteca más alto por 4 metros.
Puebla cuenta con un equipo de béisbol profesional, los Pericos de Puebla .
Puebla, a través de la zona conurbada de Cholula , tiene un equipo de fútbol americano universitario , los "Aztecas" de la Universidad de las Américas . Los Aztecas han ganado el campeonato tres veces desde la creación de la Organización Mexicana de Fútbol Universitario (ONEFA) en 1978 (1995, 1996 y 1997). El equipo ha sido subcampeón de la liga cinco veces, las más recientes en 2006 y 2007, perdiendo el juego de campeonato las cinco veces ante los Borregos Salvajes del ITESM Campus Monterrey. [ cita requerida ] El estadio local de los Aztecas es el Templo del Dolor .
En el municipio aún se practica algo de agricultura, pero la degradación ambiental y el crecimiento de la ciudad están haciendo que este sea un sector más pequeño de la economía. Los cultivos que se cultivan incluyen maíz, frijoles, trigo, avena, aguacates, peras, manzanas, duraznos, cerezas silvestres , espinos mexicanos , nueces y zapotes blancos . La mayor parte de la agricultura se lleva a cabo en pequeñas parcelas en los límites del municipio. De manera similar, se cría ganado, como vacas, cerdos, ovejas y caballos. [5]
La industria representa alrededor del ochenta por ciento de la economía y se concentra principalmente en las afueras de la ciudad, así como en algunos municipios aledaños. Los principales productos incluyen metales básicos, productos químicos, artículos eléctricos y textiles. Los principales empleadores son Hylsa y la planta automotriz de Volkswagen. Un sector en crecimiento es el procesamiento de alimentos. Muchas industrias se consolidan en parques como el Parque Industrial 5 de Mayo, la Zona Industrial Resurrección y el Parque Industrial Puebla 2000. Los centros comerciales incluyen el Angelópolis Lifestyle Center y el Parque Puebla .
Puebla cuenta con el Aeropuerto Internacional de Puebla , que forma parte del grupo aeroportuario metropolitano de la capital mexicana y es un aeropuerto alterno de la Ciudad de México . Brinda servicios nacionales y vuelos a Estados Unidos. El aeropuerto también se utiliza como lugar de fabricación de bienes y de exportación e importación debido a su ubicación privilegiada.
En enero de 2013 se inauguró al público la primera línea del sistema de autobuses de tránsito rápido denominado RUTA de Chachapa a Tlaxcalancingo, en abril de 2014 se inauguró la segunda línea que va desde la calle 11 Norte a la altura de Diagonal Defensores de la República hasta la calle Limones, y en 2019 se agregó al sistema la tercera línea que transporta pasajeros desde Valsequillo hasta CAPU, el principal centro de transporte fuera de la ciudad. En enero de 2017 se inauguró el Tren Turístico Puebla-Cholula que conecta a Puebla con Cholula en el extremo occidental de la ciudad. [59] La operación del tren-tranvía finalizó el 31 de diciembre de 2021. [60]
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Guía de viaje de Puebla de Wikivoyage