Neuero o Neuries son una masa mezclada con coco, anacardos , pasas y cardamomo y luego frita.
Bebik ( Bebinca ) es un postre horneado en capas elaborado con harina, azúcar, leche de coco y ghee .
Doce (Doce de Grao) es un dulce elaborado con garbanzos y coco.
El mazapán es un dulce compuesto principalmente de azúcar y harina de almendras .
Las bolinhas son pequeñas tartas también conocidas como galletas de coco elaboradas con coco rallado, azúcar, sémola, yemas de huevo y mantequilla. Se aromatizan con cardamomo, se les da forma redonda con marcas en la parte superior y se hornean suavemente.
Los Nankatais , que parecen bolas de nieve, se elaboran con azúcar, mantequilla y harina y se baten hasta que estén suaves y blancos. Se aromatizan con vainilla y cardamomo, se enrollan y se hornean ligeramente.
Baath es una tarta de coco rica y húmeda horneada en una forma grande y redonda con un entramado de hojaldre en la parte superior. Está aromatizado con cardamomo y grosellas.
Las kormolas son pasteles dulces de coco desplegados, cortados en cuadrados y con forma de capullos de flores.
Pinarg (Pinaca) son dulces parecidos a chuletas elaborados con azúcar moreno y arroz triturado.
Mango Miskut es un dulce elaborado con pulpa de mango y azúcar.
Las Tuelinnas (Tuelinnas de Coco) son dulces elaborados a base de coco.
Dodol es un tipo de azúcar moreno y arroz con leche. [7]
El kuswar de los católicos mangalorianos también tiene recetas tradicionales. Neuero o Neuries son hojaldres rellenos de ciruelas, nueces y sésamo frito y azúcar. Kidyo o Kulkuls son brebajes rizados bañados en melaza de azúcar, Pathekas son sabrosos plátanos nandarkai verdes . Tukdi (cortes de diamante) simples salados o endulzados, theel Laadus y Golios son otros elementos que se encuentran en kuswar. Los macarrones [ dudoso - discutir ] es lo que hace famoso a Manglore y las galletas de rosas de sabor sutil son unas de las favoritas. El Rich Plum Cake tarda casi una semana en prepararse. Se cortan frutas confitadas, ciruelas, corrientes y pasas y se remojan en ron. La harina se tamiza y se calienta suavemente al sol. Las nueces se pelan y se cortan y las familias preparan el pastel juntas. Se asignan trabajos; uno bate los huevos mientras otro bate la mantequilla y el azúcar, se forran los moldes para pasteles y se solicita un par de brazos fuertes para mezclar y revolver finalmente. Los Mitais , Mandas , Ushae , Pitae y Manni son platos dulces muy conocidos incluidos en el kuswar . [8]
Bombay (Bombay), Thana (Trombay) y Vasai (Bassein)
El koswad de los católicos de las Indias Orientales de Bombay también incluye recetas como dulces thali, rosquillas, panecillos de dátiles, etc. Estos no se encuentran entre los goanos del sur de Konkan , los mangaloreanos o los karwaris de Carnataca y los damaneses de Damaon, Dio y Silvassa .
^ MichaelLuu (25-12-2021), KFC, manzanas como regalo, Kuswar: tradiciones navideñas inusuales por las que esta gente confía . Corporación Australiana de Radiodifusión .
^ Metro Plus Mangalore, Santa, pasteles y kuswar [usurpado] . [25-11-2006]. El hindú . Archivado desde el original [usurpado] .
^ "Eche un vistazo a la cocina navideña de un indio oriental". 16 de diciembre de 2017.
^ "¡16 destinos navideños en la India con costumbres y cultura únicas! - Orange Wayfarer". 17 de diciembre de 2018.
^ "Cómo celebra la Navidad la comunidad de las Indias Orientales, consideradas los habitantes originales de Mumbai". 25 de diciembre de 2016.
^ Sharon Fernandes (14-12-2014), Kusvad en casa de Mãe . El expreso indio .
^ Joanna Lobo (19-12-2020), Para los católicos de Goa, la Navidad está incompleta sin los dulces . Condé Nast Traveler .
^ Pai, RoseMary Albuquerque (2006). "Cocina católica mangaloriana". El periódico Summer Sands Online. Archivado desde el original el 25 de enero de 2009 . Consultado el 22 de enero de 2009 .
Enlaces externos
Receta dulce navideña de Goa, cómo hacer dulces y salados navideños | SaboresdeMumbai.com
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