El arroz frito con kimchi [1] o kimchi-bokkeum-bap [1] ( 김치볶음밥 ) es una variedad de bokkeum-bap ("arroz frito"), un plato popular en Corea del Sur . [2] El arroz frito con kimchi se elabora principalmente con kimchi y arroz , junto con otros ingredientes disponibles, como verduras cortadas en cubitos o carnes como Spam . [2]
El arroz frío sobrante y el kimchi demasiado maduro suelen ser los preferidos para preparar arroz frito con kimchi. [3] El kimchi demasiado maduro también se puede utilizar para cocinar kimchi jjigae . [2] ya que pueden producir un sabor y una textura más ricos que el kimchi y el arroz recién hechos. [3] En la preparación preliminar, se saca del kimchi el exceso de "kimchiso" ( 김치소 ), relleno de kimchi, principalmente rábano rallado , cebollas verdes y jeotgal (mariscos fermentados y salados). Luego se exprime el kimchi para desechar la salmuera . Sin completar el proceso, el plato resultante puede tener una textura blanda.
Además del kimchi y el arroz, el arroz frito con kimchi puede contener muchos tipos de ingredientes. [3] El cerdo o el spam son los más comunes; sin embargo, se puede utilizar carne de res , pollo , tocino , jamón , atún enlatado o camarones . En lugar de carne, se pueden usar champiñones como reemplazo, en cuyo caso el nombre del ingrediente puede ir precedido del nombre del plato, como "beoseot-kimchi-bokkeum-bap" ( 버섯김치볶음밥 , literalmente "arroz frito con kimchi y champiñones"). Los ingredientes cárnicos se pican en el plato junto con verduras como cebolla , zanahoria o calabacín . Sin embargo, los ingredientes dependen de las preferencias personales y la ocasión. Se puede utilizar como condimento una pequeña cantidad de ajo picado y pimiento verde en rodajas. Estos ingredientes se fríen en una sartén con un poco de aceite vegetal o de sésamo.
Después de poner el plato cocido en un plato o en un bol, a veces se sirve encima un huevo frito. [3] Se esparcen gim finamente rallado , cebolletas picadas o sésamo para realzar el sabor y decorar .
Dado que el arroz frito con kimchi es barato y fácil de preparar en un corto período de tiempo, lo prefieren los estudiantes que viven solos y que no pueden permitirse comidas caras. [3] El arroz frito con kimchi también es un plato popular para el almuerzo en un bunsikjeom (" lugar bunsik "). Como el plato es picante y picante, normalmente se sirve con danmuji y un tazón pequeño de cualquier tipo de sopa suave y tibia como miyeok-guk (" sopa de miyeok "), [4] o kongnamul-guk (" sopa de brotes de soja "). "). Durante el verano, el dongchimi fresco (kimchi blanco y aguado hecho de rábano ) también se puede acompañar con el plato.
La popularidad del arroz frito con kimchi también se refleja en la cultura pop de Corea del Sur. Byun Jin-sub , un popular cantante masculino de finales de los años 1980, cantó una canción titulada "Wishes" ( 희망사항 ) en la que afirmaba que la novia ideal del cantante sería aquella que cocinara un buen arroz frito con kimchi. Taeyang dice en su canción de 2010 "I Need A Girl" que su novia ideal comerá el arroz frito con kimchi que él cocina. [3] [5]
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