Bunsik ( coreano : 분식 ; hanja : 粉食) es un término genérico utilizado para referirse a platos coreanos económicos disponibles en los restaurantes de bocadillos bunsikjeom ( 분식점 ) o bunsikjip ( 분식집 ). [1] Dado que el término bunsik significa literalmente "comida hecha de harina", los alimentos como el ramyeon ( 라면 ; sopa de fideos) y el pan pueden considerarse bunsik . Sin embargo, la definición moderna del término también incluye otros platos servidos en restaurantes bunsik que se pueden conseguir en grandes porciones a precios bajos, como gimbap , tteokbokki , ramyeon , rabokki ( tteokbokki con ramyeon ), sundae , eomuk , twigim y otros. Hay un bunsikjip coreano representativo llamado "Gimbap-Cheonguk" (en español: el paraíso del Gimbap) [2] En Corea, hay muchos bares de aperitivos generales que venden de todo, desde comida sencilla hasta un menú de comida completo.
Durante la década de 1960, el arroz escaseaba en Corea del Sur y el gobierno se vio obligado a promover el bunsik como alternativa. [3] Se crearon comités en cada región para alentar a las organizaciones públicas, las escuelas y las oficinas gubernamentales a liderar el movimiento. Se instruyó a los restaurantes para que utilizaran más harina de cebada y trigo, mientras que se prohibió la venta de alimentos a base de arroz ciertos días de la semana. A los restaurantes administrados por el gobierno en edificios oficiales se les prohibió por completo vender platos de arroz. Este esfuerzo duró hasta 1976. [3]