Un foodie es una persona que tiene un interés ardiente o refinado por la comida , [1] y que come alimentos no sólo por hambre sino también por hobby . Los términos relacionados " gastrónomo " y " gourmet " definen más o menos lo mismo, es decir, una persona que disfruta de la comida por placer ; la connotación de "amante de la gastronomía" difiere ligeramente: una especie de hombre común que ama la cultura gastronómica y las diferentes comidas. Algunos, como Paul Levy , dicen que el entusiasta de la comida todavía puede ser un "foodist".
El "entusiasta de la comida" -no tan elitista como un gourmet , más exigente que un glotón- fue nombrado por primera vez en forma impresa a principios de los años 1980. El término empezó a utilizarse casi simultáneamente en Estados Unidos y Gran Bretaña. La prioridad es para Gael Greene , quien, en junio de 1980, escribió en el New York Magazine sobre un personaje que "se cuela en el pequeño comedor Art Déco del Restaurante d'Olympe... para rozar las mejillas de sus devotos, amantes de la gastronomía". [2] Inmediatamente después, la prensa británica definió al foodie. Ann Barr , editora de artículos de la revista londinense Harper's & Queen , había pedido a los lectores que comentaran sobre una entonces nueva obsesión por la comida. Las respuestas de varios lectores nombraron a Paul Levy , escritor gastronómico de la misma revista, como el ejemplo perfecto. Levy siguió el juego, [3] contribuyó con un artículo anónimo en agosto de 1982, definiendo el término ("Los amantes de la comida son amantes de la comida. No les gustan y desprecian a todos los que no son amantes de la comida") [4] y se caracteriza a sí mismo como el "espantoso, su estómago es -Más grande que sus ojos, original, sin suprimir el apetito y relamiéndose los labios, el 'rey entusiasta'". [3] La palabra ganó popularidad rápidamente, en parte porque Barr y Levy publicaron un libro, The Official Foodie Handbook , publicado en 1984. [5]
Los amantes de la gastronomía son un grupo distinto de aficionados . Los intereses y actividades típicos de los amantes de la comida incluyen la industria alimentaria , bodegas y catas de vino , cervecerías y muestras de cerveza, ciencia de los alimentos , seguimiento de las aperturas y cierres de restaurantes y, ocasionalmente, reaperturas, distribución de alimentos , modas alimentarias , salud y nutrición , clases de cocina, turismo culinario y restaurantes. gestión . Un entusiasta de la gastronomía podría desarrollar un interés particular en un artículo específico, como la mejor crema de huevo o el mejor burrito . Muchas publicaciones tienen columnas de comida dirigidas a los amantes de la gastronomía y muchos de los sitios web que llevan el nombre de entusiastas de la gastronomía se han vuelto populares entre los amantes de la gastronomía. [6] El interés de los amantes de la gastronomía en las décadas de 1980 y 1990 dio lugar a Food Network y otras programación gastronómica especializada , películas populares y programas de televisión sobre comida como Top Chef y Iron Chef , un renacimiento de los libros de cocina especializados , publicaciones periódicas especializadas como Gourmet Magazine . y Cook's Illustrated , la creciente popularidad de los mercados de agricultores , [7] sitios web orientados a la comida como Zagat's y Yelp , la publicación y lectura de blogs de comida como Foodbeast y foodieworld, tiendas especializadas en utensilios de cocina como Williams Sonoma y Sur La Table , y la institución de la celebridad. cocinero .
Los amantes de la gastronomía tienen una importante presencia en las redes sociales ; Los amantes de la comida han creado sus propios canales de YouTube donde muestran qué cocinan y dónde comen en todo el mundo. [8] También se ha convertido en una práctica común tomar fotografías de alimentos y bebidas consumidas en casa o al aire libre y compartirlas en Facebook , Twitter , Instagram u otros medios en una forma de pornografía alimentaria . [9]
Chris Onstad, autor del webcomic Achewood y autor de The Achewood Cookbook , manifestó que no le gustaba el término. Onstad dijo: "Hay tantas palabras que ya describen el concepto de personas a las que les gusta la comida, les gusta cocinar o les gusta saber cocinar". "Foodie": es como el diminutivo infantil: se pone una "y" al final de todo. para hacerlo infantil. No lo necesitamos. Es vergonzoso. 'Chica, soy un entusiasta'. Como oh Dios mío". [10]
Muchos periodistas, como Roberto A. Ferdman, autor de "Stop Calling Yourself a 'Foodie'" en el Washington Post , también critican la palabra diciendo: "Hay una gran ironía en describirse a uno mismo como un conocedor de la comida de una manera que no se conoce como comida real". alguien con información privilegiada alguna vez lo haría". [11] Ferdman afirma que las personas que se asocian con ser "amantes de la comida" en realidad se están distanciando del grupo con el que desean asociarse. Luego, el autor afirma que no hay nada de malo en tener interés en la comida; de hecho, esta tendencia popular está ayudando a que el movimiento alimentario prospere. El principal argumento de Ferdman es que, dado que la palabra se usa tan ampliamente, su significado se ha vuelto ubicuo y parte del significado se pierde ante la necesidad de anunciar constantemente cuánto le gusta comer a alguien.
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