La ensalada griega o ensalada horiatiki [a] ( griego : χωριάτικη σαλάτα [b] o θερινή σαλάτα ) [c] es una ensalada de la cocina griega generalmente hecha con trozos de tomates , pepinos , cebolla , queso feta y aceitunas (típicamente aceitunas Kalamata ) y aliñada con sal , orégano griego , jugo de limón y aceite de oliva . Los añadidos comunes incluyen pimiento verde o alcaparras (especialmente en las islas del Dodecaneso ). La ensalada griega a menudo se imagina como el desayuno o el almuerzo de un granjero, ya que sus ingredientes se parecen a los que un granjero griego podría tener a mano. [3]
Fuera de Grecia, la "ensalada griega" puede ser una ensalada de lechuga con ingredientes de inspiración griega, aunque el plato original se distingue por la ausencia de lechuga. Mientras tanto, la variante sin lechuga puede llamarse horiatiki , 'ensalada campesina' o 'ensalada de pueblo'.
Sin embargo, en la mayoría de los países europeos, incluido el Reino Unido, el plato se parece bastante al original, aunque a menudo con sustituciones no griegas, como otro queso, ya que el queso feta goza de denominación de origen protegida .
En una ensalada griega al estilo americano, la lechuga , los tomates, el queso feta (que a menudo se sirve en múltiples cortes en forma de cubo mezclados con las verduras) y las aceitunas son los elementos más habituales, pero los pepinos, los peperoncini (pimientos picantes encurtidos), los pimientos morrones, las cebollas, los rábanos , las dolmades y las anchoas/ sardinas son habituales. Las variantes regionales pueden incluir componentes poco habituales, por ejemplo, en Detroit , las remolachas , y en el área de la bahía de Tampa , la ensalada de patatas . En los EE. UU. se utilizan con frecuencia aderezos que contienen diversas hierbas y condimentos. Estos estilos de ensalada griega rara vez se encuentran en Grecia.
En el siglo pasado, en inglés también se denominaron "griegas" a otras ensaladas, incluidas algunas que no tenían ninguna conexión aparente con la cocina griega . Un periódico australiano de 1925 describió una ensalada griega de calabaza hervida aliñada con leche agria ; [4] un periódico estadounidense de 1934 describió una ensalada de lechuga aliñada con mayonesa , repollo rallado y zanahorias . [5]
Existen muchas otras ensaladas en la cocina griega, entre ellas:
Algunas salsas y aderezos que se encuentran en los meze de la cocina griega también se llaman "ensaladas" en griego, como melitzanosalata , taramasalata y tzatziki .
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