Estudio del vino y la vinificación.
La enología (también enología ; [1] [2] ee- NOL -o-jee ) es la ciencia y el estudio del vino y la elaboración del vino . La enología es distinta de la viticultura , que es la ciencia del cultivo, el cultivo y la cosecha de las uvas . [3] La palabra inglesa oenology deriva de la palabra griega oinos (οἶνος) "vino" y el sufijo -logia (-λογία) "estudio de". Un enólogo es un experto en la ciencia del vino y en las artes y técnicas para hacer vino.
Educación y formación
Los programas universitarios de enología y viticultura suelen incluir una concentración en ciencias para el grado de Licenciado en Ciencias (BS, B.Sc., Sc.B), y como título de máster terminal, ya sea en un programa científico o de investigación para el grado de Máster en Ciencias (MS, Sc.M.), por ejemplo, el título de máster en estudios profesionales. Los enólogos y viticultores con doctorados suelen tener formación en horticultura , fisiología vegetal y microbiología . Relacionados con la enología están los títulos profesionales de sumiller y maestro del vino , que son certificaciones específicas en el negocio de la restauración y en la gestión hotelera . Ocupacionalmente, los enólogos suelen trabajar como enólogos, como químicos del vino en laboratorios comerciales y en organizaciones enológicas, como el Instituto Australiano de Investigación del Vino .
Australia
Las escuelas en Australia tienden a ofrecer un título de "licenciatura en viticultura" o "maestría en viticultura".
- Universidad Charles Sturt - Wagga Wagga, Nueva Gales del Sur
- Politécnico de Melbourne/Universidad La Trobe - Melbourne, Australia
- Escuela de enoturismo de Queensland (Stanthorpe, Queensland)
- Universidad de Adelaida - Adelaida, Australia del Sur
Brasil
Canadá
Francia
Diploma Oficial Nacional de Enología:
Otros diplomas de vino:
Alemania
Israel
Italia
Nueva Zelanda
Perú
Portugal
Sudáfrica
Eslovenia
Suiza
España
Ucrania
Reino Unido
Estados Unidos
- Allan Hancock College - Santa María, California
- Universidad Politécnica Estatal de California - San Luis Obispo, California
- Universidad de Colorado Mesa - Grand Junction, Colorado
- Universidad Estatal de Colorado - Fort Collins, Colorado
- Universidad de Cornell - Ítaca y Ginebra, Nueva York
- Finger Lakes Community College - Canandaigua y Ginebra, Nueva York
- Universidad Estatal de California, Fresno - Fresno, California
- Colegio Grayson - Grayson, Texas
- Universidad Estatal de Kent - Kent, Ohio
- Universidad de Miami - Oxford, Ohio
- Universidad del Valle de Napa - Napa, California
- Universidad Estatal de Oregón - Corvallis, Oregón
- Colegio comunitario Patrick & Henry , condado de Henry, Virginia
- Colegio Paul Smith - Paul Smiths, Nueva York
- Universidad Estatal de Sonoma - Sonoma, California
- Surry Community College - Dobson, Carolina del Norte
- Universidad de California, Davis - Davis, California
- Universidad de Missouri - Columbia, Missouri
- Instituto Politécnico y Universidad Estatal de Virginia (Virginia Tech) - Blacksburg, Virginia
- Universidad Estatal de Washington - Pullman, Washington
- Colegio Yavapai - Clarkdale, Arizona
Enólogos destacados
Referencias
- ^ "enología". Diccionario Merriam-Webster.com . Merriam-Webster.
- ^ "enología". Dictionary.com Unabridged (en línea). nd
- ^ Huval, Rebecca (14 de junio de 2019). "¿Qué puedo hacer con mi especialización en viticultura y enología?". Universidad de California, Davis . Consultado el 11 de abril de 2021.
La viticultura es el estudio del cultivo de la uva, mientras que la enología es el estudio del vino y la elaboración del vino.
- ^ "Carreras de grado de Geisenheim".
- ^ "Máster en Viticultura y Enología".
- ^ "Licenciatura de 3 años en Viticultura y Enología". unitn.it .
- ^ "Licenciatura de 3 años en Viticultura y Enología". unito.it .
- ^ "Curso de posgrado de 2 años en Ciencias de la Viticultura y la Enología". unito.it .
- ^ "Licenciatura de 3 años en Viticultura y Enología". uniud.it .
- ^ "Licenciatura (BSc Hons) en Viticultura y Enología". Plumpton College . Consultado el 21 de julio de 2014 .
Enlaces externos
Busque enología en Wikcionario, el diccionario libre.
- Sitio web del Departamento de Enología y Viticultura de la Universidad de California en Davis
- Oenologist.com - recurso online sobre el vino y los profesionales de la industria del vino Archivado el 26 de octubre de 2019 en Wayback Machine
- VinoEnology.com - calculadoras de elaboración de vino en línea y recursos sobre el vino y los profesionales de la industria del vino
- Glosario de términos de enología, viticultura y elaboración de vino [ enlace muerto permanente ] , CCwinegroup.com, 2009 (PDF)
