Plato coreano
El hoe-deopbap [1] ( 회덮밥 ) o bibimbap de pescado crudo [1] es unplato coreano que consiste en arroz al vapor mezclado con saengseon hoe (pescado crudo) en rodajas o cubos, varias verduras como lechuga, pepino y hojas de sésamo , aceite de sésamo y chogochujang (una salsa hecha con vinagre , gochujang y azúcar). El pescado que se usa para hacer hoedeopbap generalmente es fletán , lubina , pez roca , atún , salmón o pescado blanco . [2]
La forma de comer hoedeopbap es casi la misma que la utilizada para comer bibimbap : utilizando una cuchara, el comensal mezcla todos los ingredientes en la mesa antes de comer. [3]
Hay diferentes variedades que reciben su nombre según sus ingredientes, como el gul hoedeopbap (굴회덮밥), elaborado con ostras crudas [4] y el gajami hoedeopbap (가자미 회덮밥), elaborado con lenguado crudo , un plato especial de Gangneung y sus regiones vecinas. [5]
Galería
Las algas se pueden utilizar como aderezo para añadir salinidad.
El gochujang generalmente se agrega a la parte superior del hoedeopbap.
Véase también
Referencias
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Hoedeopbap .
- ^ ab (en coreano) "주요 한식명 (200개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안" [Romanizaciones y traducciones estandarizadas (inglés, chino y japonés) de (200) principales platos coreanos] (PDF) . Instituto Nacional de Lengua Coreana . 2014-07-30 . Consultado el 15 de febrero de 2017 .
- ^ (en coreano) 회덮밥 Diccionario del Instituto Nacional del Idioma Coreano
- ^ (en coreano) 회덮밥 Archivado el 16 de julio de 2011 en Wayback Machine Sisa Focus 22 de octubre de 2007
- ^ (en coreano) Gul hoedeopbap [ enlace muerto permanente ] Enciclopedia Doosan
- ^ Colección cultural digital de Gangneung de Gajami hoedeopbap de la Academia de Estudios Coreanos Archivado el 12 de abril de 2009 en Wayback Machine
