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La industria del vino de Ucrania está bien establecida y tiene una larga tradición. Varias marcas de vino de Ucrania se exportan a países limítrofes, la Unión Europea y América del Norte . En medio de la invasión rusa de Ucrania en 2022, los enólogos ucranianos continuaron trabajando y produciendo vino. [1]
Las regiones de la industria vitivinícola en Ucrania corresponden a sus regiones vitivinícolas situadas predominantemente en las proximidades de la costa del Mar Negro en el sur de Ucrania , así como alrededor del valle de Tisza en el Óblast de Zakarpatia . [ cita necesaria ]
En la Ucrania actual ya existía una cultura del vino en el siglo IV a. C. en la costa sur de Crimea . De esta época se encontraron prensas y ánforas . Sin embargo , el cultivo de vino en la parte norte del país (alrededor de Kiev y Chernihiv ) no comenzó hasta el siglo XI por parte de los monjes. [ cita necesaria ]
Bajo la emperatriz Catalina la Grande (1729-1796), en 1783, Crimea pasó a formar parte del Imperio ruso . El conde Mikhail Vorontsov plantó los primeros viñedos en 1820 y estableció una gran bodega cerca de Yalta . En 1828 se fundó el instituto de investigación sobre viticultura Magarach. En 1822, con la aprobación del zar Alejandro I , los viticultores suizos del cantón de Vaud fundaron una colonia en Shabo (en francés: Chabag ). Posteriormente fundaron colonias hijas en el Dnieper y Crimea . El vino de Chabag se exhibió en la Exposición Mundial Colombina de 1893 en Chicago y recibió una medalla de reconocimiento. [2]
El fundador de los famosos vinos espumosos es el príncipe Lev Golitsyn , quien fabricó por primera vez "Champagner" ruso después de la Guerra de Crimea (1854 a 1856) en su propiedad Novyi Svet, cerca de Yalta . Más tarde, bajo el último zar Nicolás II (1868-1918), se fundó la predecesora de Massandra , la actual bodega estatal. Durante la época soviética, Ucrania con 2.500 km2 ( 965 millas cuadradas) era el mayor proveedor de vinos de la URSS. Se produjo un desastre en 1986: unos 800 km2 ( 309 millas cuadradas) de viñedos fueron destruidos, cuando el secretario general soviético Mikhail Gorbachev inició una campaña contra el consumo excesivo de alcohol en la URSS. Desde el año 2000, la producción y la exportación de vinos han aumentado rápidamente. [ cita necesaria ]
Tras la anexión de Crimea , Ucrania perdió no sólo 17 mil hectáreas de viñedos, sino también bodegas que proporcionaban el 60% de los vinos. [ cita necesaria ]
Las principales variedades son Aligoté , Muscat , Isabella , Traminer , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Pinot noir , Pinot gris , Rkatsiteli . [ cita necesaria ] La variedad de uva Golubok se cultivó por primera vez en Ucrania. [3]
La producción de vino espumoso como Sovetskoye Shampanskoye ('Champán soviético') está aumentando. La mayor parte del vino espumoso se produce en las grandes ciudades como Kiev , Bakhmut , Lviv , Odesa y Kharkiv . La mayor parte de la producción se basa en Pinot blanc , Aligoté , Riesling y Feteasca . [ cita necesaria ]
