Lista de platos de Jeolla

Esta es una lista de platos típicos de Jeolla que se encuentran en la cocina coreana . ^[1]

Platos principales

• Jeonju Bibimbap (전주비빔밥), literalmente "arroz mixto de Jeonju "
• Kongnamul Gukbap (콩나물국밥), sopa hecha con kongnamul (brotes de soja), arroz
• Pimuneojuk (피문어죽)
• Kkaejuk (깨죽), gachas de sésamo
• Onuijuk (오누이죽)
• Daechujuk (대추죽), gachas de jujue
• Hapjajuk (합자죽)
• Daehapjuk (대합죽)
• Naengguksu (냉국수)
• Godung Kalguksu (고둥칼국수)

Challyu

• Meoukkae guk (머우깨국)
• Cheoneotang (천어탕)
• Chueotang (추어탕)
• Juksunjjim (죽순찜)
• Hongeo eosiyuk (홍어어시육)
• Bungeo jorim (붕어조림)
• Myeolchi jaban (멸치자반)
• Duruchigi (두루치기)
• Jangeo gui (시어구이)
• Sutbul bulgogi (숯불불고기)
• Saengchi seopsanjeok (생치섭산적)
• Songi sanjeok (송이산적)
• Sandwaeji gogi gui (산돼지고기구이)
• Aejeo (애저)
• Yukhoe (육회)
• Hongeohoe (홍어회)
• Kkomakhoe (꼬막회)
• Jeotgal (젓갈류), marisco salado fermentado

• El gejang , o cangrejos crudos marinados, es una especialidad representativa de Yeosu . ^[2]

• Saengsan daegu agamijeot (생산대구아가미젓)

Pescado seco

• Yukpo (육포)
• Eopo (어포(민어포)
  • Daegupo (대구포))

Verduras

• Sanchae (산채)
• Gyeoja japchae (겨자잡채)
• Totnamul (톳나물)
• Parae muchim (파래무침)
• Kkolttugi musaengchae (꼴뚜기무생채)
• Gatssamji (갓쌈지)
• Kimchi Dodeulpaegi (고들빼기김치)
• Baechupogi kimchi (배추포기김치)
• Geomdeul kimchi (검들김치)
• Gulkkakdugi (굴깍두기)
• Banji (반지(백지))
• Gulbi nojeok (굴비노적)
• Mareunchan (마른찬 (짠 반찬)
• Gajuk bugak (가죽부각)
• Bugak (부각)
• Hwangpomuk (황포묵)

Tteok

• Gamsiri tteok (감시리떡), una variedad de sirutteok (tteok al vapor en una olla siru ) hecho con arroz, azúcar, frijoles azuki desmenuzados y pieles de caqui secas en polvo ^[3]
• Gamgoji tteok (감고지떡), una variedad de sirutteok hecho con arroz, azúcar, frijoles azuki desmenuzados y caqui seco en rodajas finas ^[4]
• Nabokbyeong (나복병) o llamado musirutteok (무시루떡), una variedad de sirutteok hecho con arroz, azúcar, frijol azuki desmenuzado y rábano ^[5]
• Hobak mesiritteok (호박메시리떡)
• Bongnyeong tteok (복령떡)), una variedad de sirutteok elaborado con arroz, azúcar, bongnyeong ( Poria cocos ) ^[6]
• Surichwi tteok (수리취떡(수리취개떡)
• Songpi ttteok (송피떡)
• Gochi tteok (고치떡)
• Bibi songpyeon (삐삐(삘기송편)
• Hobakgoji chasirutteok (호박고지차시루떡)
• Gaminjeolmi (감인절미)
• Gamdanja (감단자)
• Jeonju gyeongdan (전주경단)
• Haenam gyeongdan (해남경단)
• Ujjiji (우찌지)
• Chajogi tteok (차조기떡)
• Seopjeon (섭전)

Postres

• Sanja (산자, 유과)
• Yugwa byeolbeop (유과별법)
• Goguma yeot (고구마엿)
• Donga jeonggwa (동아정과)
• Saenggang jeonggwa (생강정과)
• Yeongeun jeonggwa (연근정과)
• Yuja hwachae (유자화채), hwachae (ponche) elaborado con yuzu , pera coreana , granada
• Gotgam sujeonggwa (곶감수정과)

Ver también

• Cocina coreana
• Cocina de la corte real coreana
• Cocina del templo coreano
• Lista de platos coreanos

Referencias

1. 향토음식 鄕土飮食 Archivado el 10 de junio de 2011 en Wayback Machine (en coreano) Nate / Enciclopedia de la cultura coreana
2. Luna, Gwang-lip (14 de julio de 2012). "Cocinas tradicionales para saborear en la Exposición Universal". Diario JoongAng de Corea . Archivado desde el original el 16 de junio de 2013 . Consultado el 22 de mayo de 2013 .{{cite news}}: Mantenimiento CS1: URL no apta ( enlace )
3. 감시리떡 [Gamsiri tteok] (en coreano). Enciclopedia Doosan . Consultado el 7 de diciembre de 2009 .^{[ enlace muerto permanente ]}
4. 감고지떡 [Gamgoji tteok] (en coreano). Enciclopedia Doosan . Consultado el 7 de diciembre de 2009 .^{[ enlace muerto permanente ]}
5. 무시루떡 [Musirutteok] (en coreano). Enciclopedia Doosan . Consultado el 7 de diciembre de 2009 .^{[ enlace muerto permanente ]}
6. 복령떡 [Bongnyeong tteok] (en coreano). Enciclopedia Doosan . Consultado el 7 de diciembre de 2009 .^{[ enlace muerto permanente ]}

enlaces externos

• Sitio oficial de la lista de comida coreana del turismo nacional de Corea Archivado el 28 de septiembre de 2013 en la Wayback Machine.
• Alimentos en Corea en la Corporación de Comercio Agropesquero de Corea