El daiquiri ( / ˈdɪkəri , ˈdæk- / ; español : daiquirí [ dajkiˈɾi] ) es un cóctel cuyos ingredientes principales son ron , jugo de cítricos ( típicamente jugo de lima ) y azúcar u otro edulcorante .
El daiquiri es una de las seis bebidas básicas enumeradas en el clásico de David A. Embury , El fino arte de mezclar bebidas , que también enumera algunas variantes.
Daiquirí es también el nombre de una playa y una mina de hierro cerca de Santiago de Cuba en el este de Cuba, y es una palabra de origen taíno . [1] La bebida supuestamente fue inventada por un ingeniero de minas estadounidense llamado Jennings Cox , quien estaba en Cuba (entonces al final del gobierno de la Capitanía General Española ) en el momento de la Guerra Hispano-Estadounidense de 1898. También es posible que William A. Chanler , un congresista estadounidense que compró las minas de hierro de Santiago en 1902, introdujera el daiquirí en los clubes de Nueva York en ese año. [2] : 168
Originalmente, la bebida se servía en un vaso alto lleno de hielo picado. Se vertía una cucharadita de azúcar sobre el hielo y se exprimía el jugo de una o dos limas sobre el azúcar. Se añadían dos o tres onzas de ron blanco para completar la mezcla. Después, se glaseaba el vaso con una cuchara de mango largo . Más tarde, el daiquiri pasó a mezclarse en una coctelera con los mismos ingredientes pero con hielo raspado. Después de agitarlo bien, se vertía en una copa de cóctel helada .
El consumo de la bebida se mantuvo en un lugar específico hasta 1909, cuando el contralmirante Lucius W. Johnson, un oficial médico de la Marina de los EE. UU., probó la bebida de Cox. Posteriormente, Johnson la introdujo en el Army and Navy Club de Washington, DC , y los bebedores de daiquiri aumentaron en el espacio de unas pocas décadas. Fue una de las bebidas favoritas del escritor Ernest Hemingway y del presidente estadounidense John F. Kennedy . [3]
La bebida se hizo popular en la década de 1940. El racionamiento de la Segunda Guerra Mundial hizo que el whisky y el vodka fueran difíciles de conseguir, pero el ron se conseguía fácilmente gracias a la política del Buen Vecino del presidente estadounidense Franklin D. Roosevelt , que abrió las relaciones comerciales y de viajes con América Latina, Cuba y el Caribe. La política del Buen Vecino, también conocida como el programa Panamericano, ayudó a poner de moda América Latina. [ ¿según quién? ] En consecuencia, las bebidas a base de ron (antes mal vistas como la elección de marineros y mendigos) también se pusieron de moda, y el daiquiri tuvo una tremenda popularidad en los EE. UU.
La receta básica de un daiquiri también es similar al grog que los marineros británicos bebían a bordo de los barcos desde la década de 1780 como un medio para prevenir el escorbuto . En 1795, la ración diaria de grog de la Marina Real contenía ron, agua, ¾ onza de jugo de limón o lima y 2 onzas de azúcar. [4] Esta era una bebida común en todo el Caribe, y tan pronto como el hielo estuvo disponible, esto se incluyó en lugar del agua.
Una amplia variedad de bebidas alcohólicas mezcladas hechas con hielo finamente pulverizado a menudo se denominan daiquirí helado . Estas bebidas también se pueden combinar y servir desde una licuadora , eliminando la necesidad de pulverización manual y produciendo una textura similar a un batido . En escalas más grandes, estas bebidas a menudo se elaboran comercialmente en máquinas más grandes y vienen en varios sabores con varios alcoholes o licores. [8] Otra forma de crear un daiquiri helado (principalmente variantes con sabor a frutas) es utilizando limonada congelada , que proporciona la textura, la dulzura y la acidez requeridas a la vez. [9]
Portal de licoresdaiquiri John F Kennedy.
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