Jennings Stockton Cox Jr. (23 de noviembre de 1866 - 31 de agosto de 1913) fue un ingeniero de minas estadounidense de quien se dice que inventó la bebida conocida como daiquiri a fines del siglo XIX mientras trabajaba como ingeniero expatriado en Cuba . [1]
Cox nació en Baltimore, Maryland, el 23 de noviembre de 1866. Era descendiente de James Cox, uno de los primeros colonos de Maryland y presidente de la Cámara de los Burgueses de Maryland. [1] [2] Su abuelo fue John Nelson McJilton, el primer superintendente de las escuelas públicas de la ciudad de Baltimore, que fue expulsado por abrir escuelas para negros . [3] [4] [5] Su padre era un corredor de bolsa que se desempeñó como presidente del New York Athletic Club y fue miembro de la Bolsa de Valores de Nueva York . [6]
Cox asistió a la Escuela Secundaria de San Francisco y a la Escuela de Minas de Columbia , graduándose en 1887 como la primera clase de ingenieros metalúrgicos de la escuela. [1] Después de graduarse, fue empleado por el Servicio de Inspección Gubernamental del Canal de Navegación de Harlem y se asoció con la Pennsylvania Steel Company y la Carnegie Steel Company . [7] Desde 1897 hasta su muerte, fue el gerente general de la Spanish-American Iron Company, situada cerca del pueblo de Daiquirí , a unas 14 millas al este sureste de Santiago de Cuba .
Se dice que la bebida se inventó cuando Cox se quedó sin ginebra mientras entretenía a invitados estadounidenses. Receloso de servir ron local solo, Cox agregó jugo de lima y azúcar para mejorar el sabor del ron. El consumo de la bebida se mantuvo localizado hasta 1909, cuando el almirante Lucius W. Johnson Sr., un oficial médico de la Marina de los EE. UU., probó la bebida de Cox. Posteriormente, Johnson la introdujo en el Army and Navy Club en Washington, DC , y en los puertos de escala de todo el mundo. Gracias al suministro de vitaminas de la marina al agregar cítricos a su ron con la esperanza de vencer el escorbuto, él, entre otras cosas, había adquirido el gusto por los cítricos. Por lo tanto, el éxito del recién nacido Daiquiri en el Ejército y la Marina fue enorme. [8]
Otras fuentes apuntan a que Cox creó la bebida a partir de sus raciones de Bacardí, limas y azúcar. Su socio, Francesco Domenico Pagliuchi, un ingeniero cubano, explicó el origen en una carta editorial de 1948 en el periódico El País de La Habana.
Cox murió el 31 de agosto de 1913 en la ciudad de Nueva York . [7] Vivió en Santiago de Cuba desde finales de la década de 1890 hasta 1913, cuando su mala salud lo impulsó a regresar a Nueva York. [7] El escritor y periodista Richard Harding Davis escribió su novela Soldiers of Fortune (1897) mientras era huésped de la casa de Cox (O'Toole, 79).
Cox fue miembro de la fraternidad Alpha Delta Phi , del Club Universitario de Nueva York , del Club Universitario de Pittsburgh y del Club Rainier de Seattle. [7]