Actualmente, la industria de la carne de perro está muy restringida y pronto será ilegal en Corea del Sur . El 9 de enero de 2024, la Asamblea Nacional de Corea del Sur aprobó por unanimidad una ley que prohíbe la producción y venta de carne de perro, que entrará en vigor en tres años. El plazo de tres años permite a los agricultores encontrar otras fuentes de ingresos. [1] [2] Según una encuesta realizada a surcoreanos en 2020, el 83,8 % de los encuestados afirmó no haber consumido nunca carne de perro. [3]
Aunque la mayoría de los estudiosos creen que no hay pruebas de que la carne de perro haya sido alguna vez una parte fundamental de la dieta coreana , la tasa de consumo, la legislación y las prácticas culturales en torno a su consumo han cambiado a lo largo de varios miles de años. Por ejemplo, durante los períodos de Silla (57 a. C. – 935 d. C.) y Goryeo (918–1392 d. C.), la práctica era poco común, ya que el budismo defendía el vegetarianismo .
El consumo de carne de perro ha experimentado un descenso vertiginoso en las últimas tres décadas en Corea del Sur. Esto se ha atribuido a cambios en la legislación, al declive demográfico de la minoría que consume carne de perro [4] y al creciente número de perros que se tienen como mascotas. Las estimaciones sobre el número de animales consumidos varían ampliamente y son objeto de un importante debate. Los medios de comunicación extranjeros suelen citar estimaciones de uno o dos millones de perros consumidos al año (estadísticas a menudo elaboradas por el grupo de derechos de los animales KARA), pero algunos cuestionan la exactitud de las estadísticas [5] . En 2020, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales informó de la existencia de 200 granjas de perros registradas, aunque sospechaba que todavía había granjas no registradas en el país [6] .
El mercado de carne de perro más grande, Moran Market , cerró oficialmente en 2018 después de años de ventas en descenso; aunque se descubrieron algunas ventas ilegales en 2021. [7] En 2018, el gobierno de Corea del Sur cerró el complejo Taepyeong-dong, que servía como matadero de perros. [8] [9] Esta medida se produjo cinco años después de una votación del ayuntamiento de Seongnam , la ciudad donde se encontraba el matadero. [8] [9]
La tasa de consumo de carne de perro y las connotaciones sociales en Corea han cambiado con el tiempo. [10] Los académicos coinciden ampliamente en que la carne de perro nunca ha sido una parte clave de la dieta coreana. [10] [11]
No se sabe con certeza cuándo empezaron los coreanos a consumir carne de perro, aunque muchos estudiosos la remontan al Neolítico (6000-2000 a. C.) junto con otras civilizaciones tempranas del este de Asia. Tanto los estudiosos coreanos como los occidentales sugieren que hay evidencia arqueológica de huesos de perro de este período que muestran signos de consumo de carne de perro. Algunos estudiosos también sostienen el uso de pieles y pelos de perro, así como evidencia de que los perros se usaban como animales de compañía. [12] Una pintura mural en el complejo de tumbas de Goguryeo en la provincia de Hwanghae del Sur , Corea del Norte, un sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO que data del siglo IV d. C., representa un perro sacrificado. [13]
Durante las dinastías Silla (57 a. C. – 935 d. C.) y Goryeo (918–1392 d. C.), la práctica era poco común, ya que el budismo era la religión estatal de ambas naciones. [14] Durante la dinastía Goryeo, comer carne estaba generalmente desaconsejado. Durante la dinastía Joseon, ciertos funcionarios gubernamentales argumentaron que los perros eran compañeros humanos y abogaron por la prohibición del consumo de carne de perro. [15]
Durante el período Joseon (1392-1897), hay evidencia de que la carne de perro se consideraba una especie de manjar, aunque todavía no se consumía ampliamente. Algunas personas reservaban su consumo para días especiales, incluidos los días calurosos de verano, los funerales y las celebraciones del hwangap (celebraciones del sexagésimo cumpleaños consideradas históricamente importantes). [10] Alrededor de 1816, un hijo del destacado erudito Jeong Yak-yong escribió un poema llamado Nonggawŏllyŏngga ( 농가월령가 ) que describía las prácticas estacionales de las poblaciones rurales. Describió a una mujer que servía carne de perro hervida, entre otros alimentos, a los padres de su esposo. [16] [17] [ páginas necesarias ] El libro Dongguksesigi de 1849 contiene una receta para el plato de carne de perro bosintang . [18]
Algunas personas han asociado históricamente Sambok , los tres días más calurosos del verano según el calendario lunar , con el consumo de bosintang , un plato a base de carne de perro, aunque esta práctica es cada vez más rara. [19] [20] [21]
En 2019, menos de 100 restaurantes servían carne de perro en Seúl (de más de 520.000 restaurantes en el área metropolitana de Seúl), y las cifras han seguido disminuyendo cada año. [22] Algunos restaurantes informan de descensos en el consumo de entre el 20 y el 30 % anual. [23] Un informe de Chosun Ilbo de 2022 concluyó que los clientes del mercado de carne de perro tendían a ser extranjeros o personas mayores (mayores de 70 años). [24]
En 2019, todos los principales mercados de carne de perro habían cerrado en Corea del Sur, principalmente debido a la disminución de las ventas. En 2021, el último gran mercado de carne de perro que quedaba cerró en Daegu. [4]
El 21 de noviembre de 2018, Corea del Sur cerró el principal matadero de perros del país, conocido como Taepyeong-dong. [9] El matadero estaba ubicado en Seongnam . [9] El ayuntamiento de Seongnam, que votó en 2013 a favor de cerrar el matadero, [9] planeó convertir la zona en un parque comunitario. [8]
La mayoría de los budistas coreanos consideran que comer cualquier tipo de carne o producto lácteo es una ofensa moral. [25] [26] [27] [28] Los católicos surcoreanos tienden a consumir carne de perro con mayor frecuencia que otras religiones en Corea del Sur. [29] En general, el auge del cristianismo ha contribuido al aumento del consumo de carne de todo tipo en todo el este de Asia. [30]
Si bien el consumo de carne de perro ha disminuido considerablemente, el exceso de perros provenientes de fábricas de cachorros de la industria de las mascotas y la creciente población de perros en refugios han surgido como problemas mucho mayores. Durante la década de 2010, hubo repetidas campañas por parte de agencias gubernamentales y de protección animal de Corea para adoptar perros abandonados y de raza mixta. [31]
En 2022, el Ministerio de Alimentación, Agricultura, Silvicultura y Pesca de Corea del Sur publicó un primer informe oficial denominado "Encuesta sobre la cría y distribución de perros comestibles". El informe afirma que, a febrero de 2022, se crían 521.121 perros en 1.156 granjas de carne de perro y se consumen 388.000 perros en 1.666 restaurantes al año. Según la "Encuesta de percepción pública sobre el consumo de perros", el 55,8% de los encuestados afirmó que la sociedad debería dejar de comer perros, mientras que el 28,4% respondió que debería seguir siendo legal. En cuanto a la legalización del sacrificio de perros, el 52,7% de los encuestados se mostró en contra y el 39,2% a favor. Alrededor del 85,5% de los encuestados afirmó que actualmente no come carne de perro y el 14,1% afirmó que sí. [32]
En diciembre de 2023 hubo enfrentamientos entre la policía y decenas de criadores de perros que protestaban después de que el partido gobernante acordara introducir una nueva legislación para prohibir la práctica del consumo de carne de perro antes de fin de año. [33] Los criadores de perros de la Asociación de Criadores de Carne de Perro de Corea indicaron que estaban considerando liberar dos millones de perros cerca de las casas de los legisladores y de lugares emblemáticos pertenecientes al gobierno en Seúl. [34]
En enero de 2024, el gobierno de Corea del Sur aprobó una ley que prohíbe la venta y producción de carne de perro. La ley no entrará en vigor hasta 2027, tras un período de gracia de tres años. Los infractores podrían enfrentarse a hasta tres años de prisión o a una multa máxima de 30 millones de wones. [35]
Corea del Sur ayudará a reubicar a casi medio millón de perros criados para consumo humano, como parte de los preparativos para una prohibición de la carne de perro que entrará en vigor en 2027. El gobierno también proporcionará subsidios e incentivos para apoyar a los criadores de perros en la transición hacia el abandono de esta práctica, según el Ministerio de Agricultura. [36]
La principal raza de perro criada para carne es una raza autóctona no específica comúnmente llamada Nureongi (누렁이) o Hwanggu (황구). [37] [38] Los Nureongi no son el único tipo de perro que actualmente se sacrifica por su carne en Corea del Sur. En 2015, The Korea Observer informó que muchas razas diferentes de perros domésticos se crían para ser consumidos, incluidos, por ejemplo, labradores , retrievers y cocker spaniels , y que los perros sacrificados por su carne a menudo incluyen antiguas mascotas. [39] Humane Society International/Korea ha estado trabajando en cooperación con los criadores de perros desde 2015 para ayudarlos a cerrar sus granjas y realojar a los perros. A agosto de 2020, HSI ha cerrado 16 granjas de carne de perro y ha rescatado a más de 2000 perros. La organización benéfica documenta el cierre de cada granja para mostrar las condiciones, y está claro que en estas instalaciones se encuentran todas las razas de perros, incluidos golden retrievers, beagles, caniches y huskies, junto con tosas y jindos. [40]
La práctica anterior consistía en matar a los perros mediante electrocución, aunque algunos eran colgados o golpeados en la cabeza antes de desangrarlos . Estas prácticas son ilegales según la Ley de Protección Animal de 2007 y se han vuelto cada vez más raras. [39] [41]
Entre 1975 y 1978, los perros tenían el estatus legal pleno de animales de granja en Corea del Sur, pero la legalidad del comercio de carne de perro es hoy muy discutida. Corea del Sur adoptó su primera Ley de Protección Animal en mayo de 1991. [42]
Actualmente, el artículo 7 de la Ley de Protección de los Animales no prohíbe explícitamente el sacrificio de perros para la alimentación, sino que “prohíbe matar animales de forma brutal”. Además, “prohíbe matar a los perros en espacios abiertos, como en la calle o delante de otros animales de la misma especie”. [39]
La carne de perro está sujeta a la Ley de Higiene Alimentaria de 1962, que simplemente define los alimentos como "todos los productos alimenticios, excepto los que se toman como medicamentos". A diferencia de la carne de vacuno , de cerdo o de ave, la carne de perro está excluida de la lista de ganado según la Ley de Procesamiento de Ganado de 1962, [nota 1] que es "el estatuto principal que rige el sacrificio higiénico del ganado y el procesamiento de la carne". Por lo tanto, la cría de carne de perro está poco regulada en comparación con la de otros animales de cría. [43]
Como resultado, no existen regulaciones que obliguen a sacrificar de forma humanitaria a los perros para obtener carne, aunque el trato que reciben los perros está sujeto a las leyes de crueldad animal. [41] La controversia sobre la carne de perro a menudo se centra en los métodos de sacrificio empleados, que incluyen la electrocución, el estrangulamiento por ahorcamiento y la paliza al perro hasta la muerte. Según informes de 1999, algunos perros todavía estaban vivos cuando fueron quemados con soplete o arrojados a agua hirviendo para quitarles el pelo. [44] En décadas más recientes, estas prácticas están perseguidas por la ley. [45] [41]
En 2008, el Gobierno Metropolitano de Seúl propuso una recomendación al gobierno nacional para añadir a los perros a la lista de ganado cuyo sacrificio está regulado por ley. [46] Los grupos activistas se opusieron a la propuesta por considerar que legitimaba o legalizaba el comercio de carne de perro. [47] [48] La ciudad descartó la propuesta, pero un funcionario del gobierno nacional dijo: “Es la única idea de la ciudad. No nos han consultado en absoluto... No creo que estemos planeando siquiera considerar esta opción”. [49]
En junio de 2018, el tribunal municipal de la ciudad de Bucheon dictaminó que matar perros para obtener su carne era ilegal. Esta decisión histórica se produjo después de muchas críticas por parte de los defensores de los animales del país. El caso judicial fue presentado por el grupo de derechos de los animales Coexistence of Animal Rights on Earth (Care) contra una granja de perros que, según afirmaron, estaba matando animales sin un motivo real. [50]
El 27 de septiembre de 2021, el presidente de Corea del Sur, Moon Jae-in, planteó la posibilidad de prohibir el consumo de carne de perro en el país. [51]
El 17 de noviembre de 2023, el gobernante Partido del Poder Popular anunció sus planes de prohibir el consumo de carne de perro en el país. Si el proyecto de ley se promulgaba antes de fin de año, la carne de perro estaría prohibida en 2027. El legislador Yu Eui-dong declaró que "brindarían pleno apoyo a los agricultores, carniceros y otros negocios que se enfrentaran al cierre o la transición" de la ley. [52]
El 9 de enero de 2024, el Parlamento de Corea del Sur aprobó una ley que penaliza la cría o el sacrificio de perros para el consumo y la venta y distribución de carne de perro, que entrará en vigor a partir de 2027.
Según el proyecto de ley, quienes violen la ley criando y sacrificando perros estarán sujetos a una pena máxima de tres años de prisión o una multa de hasta 30 millones de wones (22.768 dólares), mientras que quienes distribuyan carne de perro podrán enfrentar hasta dos años tras las rejas o una multa máxima de 20 millones de wones. [53]
En 1984, antes de los Juegos Olímpicos de Verano de 1988 en Seúl , el gobierno de Corea del Sur prohibió la venta de carne de perro dentro de las cuatro puertas del centro de Seúl. [57] En 2001, antes de la Copa Mundial de la FIFA 2002 , [58] [59] los organizadores de los juegos, bajo presión de grupos de derechos de los animales como PETA , exigieron que el gobierno de Corea del Sur volviera a abordar el tema. Brigitte Bardot , directora de La Fondation Brigitte Bardot, lanzó una campaña durante la Copa Mundial de la FIFA 2002 para que se prohibiera la carne de perro en Corea del Sur y alentó un boicot de los juegos a menos que se prohibiera. Bardot, a su vez, fue duramente criticada y ridiculizada por ser extremadamente grosera y condescendiente en sus interacciones públicas, que incluían llamar a los surcoreanos personas "salvajes" y colgar a los periodistas durante entrevistas televisadas. [60]
En octubre de 2018, una importante parlamentaria egipcia (Margaret Azer) sugirió que Egipto exportara perros callejeros para el consumo de carne a países como Corea del Sur como solución al problema de la superpoblación de perros callejeros en el país. [61] Las declaraciones de Azer provocaron una ola de críticas entre los defensores de los derechos de los animales y los rescatistas en Egipto, aunque nunca se demostró que tales planes estuvieran en marcha. Esta declaración se hizo cuando los principales mercados de carne de perro ya habían cerrado en Corea del Sur debido a la falta de demanda.
Los trabajadores migrantes surcoreanos que viven en el extranjero y los niños de la diáspora se han enfrentado a la discriminación, el acoso y el racismo debido al estereotipo de que los surcoreanos comen carne de perro. [62] Tales acciones han persistido, a pesar de que comer carne de perro no es una práctica generalizada en Corea del Sur. En 2021, Park Ji-Sung , un exfutbolista favorito de los fanáticos del Manchester United , pidió a los fanáticos del club de fútbol que dejaran de cantar una canción en su honor que incluye el estereotipo de que los surcoreanos comen carne de perro. [63]
Los estadounidenses de origen asiático , incluidos los estadounidenses de origen coreano, han estado sujetos durante muchas décadas a estereotipos de los surcoreanos y otros asiáticos como comedores de perros. Un ejemplo es el presentador de televisión Jay Leno , quien había reciclado repetidamente estereotipos de los surcoreanos que comen carne de perro en sus chistes. [64] En una ocasión, durante los Juegos Olímpicos de Invierno de 2002 , Jay Leno bromeó diciendo que el patinador olímpico de pista corta surcoreano Kim Dong-Sung se comería a su perro. [65] El Grupo MCIC presentó una demanda colectiva contra Leno en nombre de 50.000 estadounidenses de origen coreano, exigiendo una disculpa y daños monetarios. [65] Jay Leno finalmente se disculpó en 2021 por décadas de hacer chistes racistas. [66]
En medio de la disminución del consumo de carne de perro en la Corea del Sur contemporánea, un grupo vocal en Corea del Sur ha criticado la protesta internacional contra el consumo de carne de perro por ser hipócrita. [67] Los activistas internacionales de los derechos de los animales también han señalado la hipocresía, dadas las horribles condiciones en las que se crían los animales de granjas industriales en Occidente. [68] Algunos ciudadanos surcoreanos, así como miembros de la comunidad internacional, han señalado que las naciones de las que ha surgido la mayor parte de la protesta tienen el consumo de carne per cápita más alto del planeta, varias veces más alto que el de Corea del Sur. [69] [70] [71]
En Corea del Sur, una minoría de personas consume regularmente carne de perro, predominantemente como Bosintang ( lit. ' sopa protectora del cuerpo ' ), que se cree que tiene propiedades medicinales. [ cita requerida ] El consumo de carne de perro también es una práctica minoritaria en China. [72]
En 2020, Nielsen Online Research realizó dos encuestas a 1.000 personas entre junio y septiembre. De la encuesta, el 84% de los surcoreanos afirmó que nunca había consumido carne de perro y que no tenía planes de consumirla en el futuro. El 59% apoyó la prohibición de la carne de perro y el 57% dijo que el consumo de carne de perro tenía un efecto en la creación de percepciones negativas de Corea del Sur. Humane Society International dijo: "La mayoría de los coreanos no consumen carne de perro y una población cada vez mayor reconoce a los perros como animales de compañía, no comestibles". [73]
El grupo de defensa del bienestar animal Animal Welfare Institute ha pedido que se envíen cartas de protesta sobre el comercio de carne de perro al presidente y embajador de Corea del Sur en los Estados Unidos antes de que Corea del Sur albergue los Juegos Olímpicos de Invierno de 2018. [ 74] La organización benéfica World Dog Alliance presentó una exitosa petición en línea en 2012 pidiendo al Gobierno del Reino Unido que interviniera y se opusiera a la crueldad. En 2015, el tema finalmente se debatió en la Cámara de los Comunes. [75] El 12 de septiembre de 2016, el Comité de Peticiones celebró un segundo debate sobre el comercio de carne de perro de Corea del Sur en el Parlamento del Reino Unido [76] [77] , a raíz de una petición en línea que se inició en petition.parliament.uk. Change.org tiene más de 450.000 firmas en una petición para boicotear los Juegos Olímpicos de Invierno de 2018 . En 2018, Humane Society International/Korea, Korea Animal Rights Advocates (KARA) y el sitio de peticiones Care2 entregaron personalmente una petición de un millón de firmas en la residencia del presidente, la Casa Azul, en Seúl, con una carta instándolo a iniciar una eliminación gradual de las granjas de carne de perro. [78]
Un estudio de 2019 descubrió que los perros de granja tenían niveles de cortisol en el pelo dos veces más altos que los perros domésticos, lo que sugiere que los perros en granjas de carne experimentan estrés fisiológico crónico. [79]
Desde finales de la década de 2010, los liberales surcoreanos, incluidos el Partido Demócrata y el Partido de la Justicia , comenzaron a cuestionar activamente la cultura de la carne de perro. Como resultado, existe un grave conflicto entre las opiniones del campo liberal y el campo conservador en Corea del Sur. Los liberales que se enfrentan al conservadurismo social confuciano en Corea del Sur, critican la cultura de la carne de perro como inmoral. El presidente Moon Jae-in dijo que incluso estaba considerando una prohibición legal de la carne de perro el 28 de septiembre de 2021. La opinión de Moon obtuvo un fuerte apoyo de los grupos de derechos de los animales. [80] Poco después de las declaraciones de Moon sobre la carne de perro, el portavoz del Partido del Poder Popular, Yang Joon-woo, criticó duramente a Moon, diciendo: "El estado no tiene derecho a regular los gustos o los hábitos alimenticios individuales". [81] Además, Yoon Seok-youl , ex candidato del PPP para las elecciones presidenciales de Corea del Sur de 2022 y actual presidente de Corea del Sur, criticó al campo liberal de Corea del Sur el 2 de noviembre de 2021, diciendo que "perro mascota" y "comer perros" deben distinguirse. [82] Ahn Cheol-soo se comprometió a prohibir gradualmente el consumo de carne de perro durante las elecciones presidenciales de Corea del Sur de 2017. [ 83]
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{{cite web}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )현재 한국의 사찰에서는 관습적으로 육식을 금하고 있기 때문이다.
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