La cervecería Okocim / ə ˈ k ɒ tʃ ɪ m / ( pronunciación polaca: [ɔˈkɔt͡ɕim] ), en Brzesko en el sureste de Polonia , es una cervecería fundada en 1845.
La cervecería fue fundada en 1845 por Johann Evangelist Götz (1815-1893), un cervecero alemán nacido en Wirtemberg , Joseph Neumann de Austria-Hungría y el noble polaco local Julian Kodrębski. [1] El primer lote de cerveza se elaboró el 23 de febrero de 1846. Durante la " Rabacja ", un levantamiento campesino de inspiración polaca en Galicia en 1846, dirigido contra la nobleza polaca y los comerciantes adinerados complicando a los particionadores austriacos de Polonia, Götz apenas escapó con vida. Sobrevivió gracias a la ayuda de amigos locales y al hecho de que los trabajadores de su cervecería salieron en su defensa, certificando que su negocio proporcionaba un buen salario y condiciones de trabajo decentes. A su vez, Götz ayudó a salvar la vida de Julian Kodrębski, que había financiado en parte su cervecería, ocultándolo en los bosques a orillas del río Uszwica en Brzesko y proporcionándole comida que fue entregada en el transcurso de diez días por los trabajadores de la cervecería. [2]
Tras la muerte de Neumann, Götz se convirtió en el único propietario de la cervecería. Modernizó la empresa y la amplió, añadiendo una maltería en 1875. En 1884, la cervecería recibió la visita de J. C. Jacobsen , el fundador de la cervecería Carlsberg en Dinamarca . [3]
Tras la muerte de Johann Evangelist Götz en 1893, su hijo, Jan Albin Goetz , se hizo cargo. Jan Albin amplió aún más el negocio familiar, se casó con una aristócrata polaca y cambió su nombre a Goetz-Okocimski. La familia Götz se asimiló rápidamente a la cultura polaca, se convirtieron en patriotas polacos y se involucraron en la política polaca. [4] Entre otros esfuerzos, financiaron una estatua de Adam Mickiewicz , una galería y el Teatro Juliusz Słowacki en Cracovia , y aportaron dinero para comprar el castillo de Wawel a las autoridades austriacas. Jan Albin también fue presidente del Koło Polskie ("Círculo Polaco") en el parlamento austriaco y, después de que Polonia recuperó su independencia, senador del Sejm polaco . [4] Construyó un enlace ferroviario privado entre la cervecería y la estación de tren de Brzesko. [3] Como la persona más rica de la Pequeña Polonia en ese momento, [5] también fue un filántropo y mecenas de las artes; su retrato fue pintado por Stanisław Wyspiański y Jacek Malczewski . [4]
A principios del siglo XX, la cervecería Okocim era la cervecería más grande de la antigua Mancomunidad de Polonia-Lituania (que había sido dividida entre Rusia , Austria y Prusia a fines del siglo XVIII), y la sexta más grande de aproximadamente 1600 cervecerías en todos los territorios del Imperio de los Habsburgo . En 1911 era la quinta más grande, con una producción anual que alcanzaba los 380 mil hectolitros . [3] [4]
En la década de 1930, en la recién independizada Polonia , la cervecería estaba dirigida por el hijo de Jan Albin, Antoni Jan Goetz, quien asumió el control en 1931. Sin embargo, después de la invasión alemana de Polonia , la familia huyó de Polonia y se dirigió a Francia, y la cervecería fue tomada por los nazis. [3] [4] Antoni Jan Goetz murió en Nairobi en 1962. [5]
Al final de la guerra, en 1945, la cervecería fue nacionalizada por las autoridades comunistas de la República Popular de Polonia y reorganizada como "Okocimskie Zakłady Piwowarskie" (Fábricas de cerveza Okocim). Durante el período comunista, junto con la Cervecería Żywiec , Okocim fue una de las dos únicas cervecerías a las que se les permitió vender sus productos fuera de su región y en el extranjero. [6]
Tras la caída del comunismo en 1990, se transformó en una empresa estatal y posteriormente fue subastada, reprivatizada y cotizada en la Bolsa de Varsovia . Desde 1996, la cervecería forma parte de Carlsberg Polska , Carlsberg Breweries A/S . [ cita requerida ]
El palacio de la familia Goetz-Okocimiski, que también fue tomado por los nazis y luego nacionalizado por los comunistas, también fue reprivatizado y vendido a los descendientes de la familia en 2007. En 2008 el palacio fue revendido a una pareja privada que planea transformarlo en un hotel de cinco estrellas y un moderno spa , que incluiría la oportunidad de bañarse en la cerveza producida por la cervecería. [4] [7]
En la actualidad, hay al menos tres cervecerías en uso. La cervecería está bien conservada y es un sitio clásico en la historia moderna de la elaboración de cerveza , aunque las ampliaciones recientes la han ampliado y han permitido la introducción de algunas piezas modernas de equipo. [8]
49°57′34″N 20°36′10″E / 49.9595°N 20.6028°E / 49.9595; 20.6028