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Pudin de zanahoria

El pudín de zanahoria es un plato tradicional de una amplia variedad de culturas en todo el mundo. Se puede servir como pudín salado (como acompañamiento de una comida normal) o como postre dulce .

Una receta inglesa, publicada en 1591, describe "pudín en una raíz de Carret [ sic ]" [1] que es esencialmente una zanahoria rellena con carne, manteca, crema, huevos, pasas, edulcorante ( dátiles y azúcar), especias (clavo y macis), zanahoria raspada y pan rallado. [1] En The Oxford Companion to Food , el escritor Alan Davidson cree que las zanahorias se usaban en Europa para hacer pasteles dulces. [2] Estos fueron un predecesor del pastel de zanahoria . El pudín de zanahoria se ha servido en Irlanda desde al menos el siglo XVIII. [3] También se sirvió en los Estados Unidos ya en 1876. [4] Debido a que los edulcorantes fueron racionados durante la Segunda Guerra Mundial , el pudín de zanahoria fue visto como una alternativa en el Reino Unido . Más tarde, el pastel de zanahoria fue visto como un "alimento saludable". [2]

Un plato/postre dulce asociado principalmente con la cocina india se llama Gajar Pak [5] o Gajrela o Gajar ka halwa (plato dulce de zanahoria ) . [6] [7] [8]

Véase también

Referencias

  1. ^ ab AW (1591). Un libro de pan de centeno: muy necesario para todos los gustos. Edward Allde.
  2. ^ ab Davidson, Alan (1999). The Oxford Companion to Food . Oxford University Press. ISBN 0-19-211579-0.
  3. ^ Belinda McKeon (13 de marzo de 2010). "Bia, gloriosa bia". The Irish Times . Archivado desde el original el 31 de octubre de 2010. Consultado el 5 de abril de 2010 .
  4. ^ personal (abril de 1876). "Hogar y sociedad". Scribner's Monthly . 0011 (6): 892–896.
  5. ^ Chauhan, DVS (1968). Producción de hortalizas en la India. Ram Prasad.
  6. ^ Julie Sahni (1985). Cocina clásica india vegetariana y con cereales. HarperCollins. pág. 512. ISBN 0-688-04995-8.
  7. ^ Tan Bee Hong (27 de marzo de 2010). "Las especias de la India". New Straits Times . Malasia.
  8. ^ Procopio, Michael (10 de abril de 2009). "Carrot Pudding". Bay Area Bites . KQED. Archivado desde el original el 22 de julio de 2011. Consultado el 4 de abril de 2010 .