El pudín de zanahoria es un plato tradicional de una amplia variedad de culturas en todo el mundo. Se puede servir como pudín salado (como acompañamiento de una comida normal) o como postre dulce .
Una receta inglesa, publicada en 1591, describe "pudín en una raíz de Carret [ sic ]" [1] que es esencialmente una zanahoria rellena con carne, manteca, crema, huevos, pasas, edulcorante ( dátiles y azúcar), especias (clavo y macis), zanahoria raspada y pan rallado. [1] En The Oxford Companion to Food , el escritor Alan Davidson cree que las zanahorias se usaban en Europa para hacer pasteles dulces. [2] Estos fueron un predecesor del pastel de zanahoria . El pudín de zanahoria se ha servido en Irlanda desde al menos el siglo XVIII. [3] También se sirvió en los Estados Unidos ya en 1876. [4] Debido a que los edulcorantes fueron racionados durante la Segunda Guerra Mundial , el pudín de zanahoria fue visto como una alternativa en el Reino Unido . Más tarde, el pastel de zanahoria fue visto como un "alimento saludable". [2]
Un plato/postre dulce asociado principalmente con la cocina india se llama Gajar Pak [5] o Gajrela o Gajar ka halwa (plato dulce de zanahoria ) . [6] [7] [8]