La salsa para bistec es una salsa picante que se sirve comúnmente como condimento para la carne de res en los Estados Unidos. Dos de sus principales productores son empresas británicas y la salsa es similar a la " salsa marrón " de la cocina británica. [1]
La salsa para bistec normalmente es de color marrón y, a menudo, está hecha de tomates , especias, vinagre y pasas y, a veces, anchoas . El sabor es agrio o dulce, con un sabor picante similar al de la salsa inglesa . Tres marcas importantes en los EE. UU. son la británica Lea & Perrins , la estadounidense Heinz 57 y la británica Henderson's A1 Sauce que alguna vez se vendió en los Estados Unidos como "A1 Steak Sauce" antes de pasar a llamarse " A.1. Sauce ". También existen numerosas marcas regionales que presentan una variedad de perfiles de sabor. Varias empresas más pequeñas y productores especializados también fabrican salsa para carne, y la mayoría de las principales cadenas de supermercados ofrecen marcas privadas. Estas salsas suelen imitar el sabor ligeramente dulce de A1 o Lea & Perrins.
La salsa para bistec Heinz 57 , producida por HJ Heinz Company , se diferencia de otras salsas para bistec en que tiene un distintivo color amarillo anaranjado oscuro y sabe más a ketchup condimentado con semillas de mostaza . Heinz una vez anunció que el producto sabía "a ketchup con un toque especial". [2]
