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Corylus avellana

El avellano común (Corylus avellana ) es una especie de planta con flores de la familia Betulaceae . Los arbustos suelen crecer entre 3 y 8 metros (10 y 26 pies) de altura. La nuez es redonda, en contraste con la nuez más larga del avellano . El avellano común es originario de Europa y Asia occidental .

La especie se cultiva principalmente por sus frutos secos. El nombre " avellana " se aplica a los frutos secos de cualquier especie del género Corylus , pero en contextos comerciales suele describir a C. avellana . Esta avellana o nuez de mazorca , el núcleo de la semilla, es comestible y se utiliza crudo, tostado o molido en una pasta. Históricamente, el arbusto era un componente importante de los setos utilizados como límites de campo en las tierras bajas de Inglaterra . La madera se cultivaba como sotobosque , y los postes se utilizaban para la construcción de adobe y cercas agrícolas.

Descripción

El avellano común es un arbusto que alcanza una altura de entre 3 y 8 metros, aunque puede alcanzar los 15 metros. Las hojas son caducas , redondeadas, de entre 6 y 12 centímetros.+12 4+12 pulgadas) de largo y ancho, suavemente pilosas en ambas superficies y con un margen doblemente dentado. Las flores se producen muy temprano en primavera, antes de las hojas, y son monoicas con amentos de un solo sexo polinizados por el viento . Los amentos masculinos son de color amarillo pálido y de 5 a 12 cm de largo, mientras que las flores femeninas son muy pequeñas y están en gran parte ocultas en los brotes con solo los estilos de color rojo brillante de 1 a 3 milímetros ( 116 - 18  pulgadas) de largovisibles. El fruto es una nuez , producida en racimos de uno a cinco juntos, cada nuez sostenida en un involucro corto de hojas ("cáscara") que encierra aproximadamente tres cuartas partes de la nuez. La nuez es aproximadamente esférica a ovalada,de 15–20 mm ( 58 34  in) de largo y12–20 mm ( 12 34  in) de ancho (más grande, hasta 25 mm de largo, en algunas selecciones cultivadas), de color marrón amarillento con una cicatriz pálida en la base. La nuez se cae del involucro cuando madura, aproximadamente 7–8 meses después de la polinización . [2] [3] [4]

Se distingue fácilmente del avellano ( Corylus maxima ), con el que está estrechamente emparentado, por el involucro corto; en el avellano, la nuez está completamente rodeada por un involucro en forma de pico más largo que la nuez. [2]

Taxonomía

El nombre científico avellana deriva de la ciudad de Avella en Italia , [5] y fue seleccionado por Linneo de De historia stirpium commentarii insignes (1542) de Leonhart Fuchs , donde la especie fue descrita como " Avellana nux sylvestris " ("nuez silvestre de Avella"). [6] Ese nombre fue tomado a su vez de la enciclopedia Naturalis Historia del siglo I d. C. de Plinio el Viejo . [7]

Distribución

Corylus avellana se distribuye desde Irlanda y las Islas Británicas al sur hasta Iberia , Italia , Grecia , Turquía y Chipre , al norte hasta Escandinavia central y al este hasta los Montes Urales centrales , el Cáucaso y el noroeste de Irán . [2] [8] [3]

Ecología

Las hojas proporcionan alimento a muchos animales, incluidos lepidópteros como la polilla barrenadora Coleophora anatipennella . Se han encontrado orugas de la polilla barrenadora Alabonia geoffrella alimentándose dentro de ramitas muertas de avellano común.

Los frutos son posiblemente un alimento animal aún más importante, tanto para los invertebrados adaptados a sortear la cáscara (normalmente oviponiendo en las flores femeninas, lo que también protege a las crías) como para los vertebrados que consiguen abrirlos (como las ardillas y los córvidos ). Ambos son considerados plagas por los cultivadores de avellanos.

Las raíces de C. avellana también se utilizan comúnmente como hospedantes de hongos ectomicorrícicos como Laccaria laccata (Deceiver), Russula ochroleuca (Ochre Brittlegill) y Paxillus involutus (Brown Rollrim), que son los hongos micorrízicos más comúnmente registrados en Gran Bretaña. [9] En el Mediterráneo, la Trufa Negra ( Tuber melanosporum ) se encuentra en las raíces. [10]

Cultivo

Corylus avellana 'Contorta'

Hay muchos cultivares de avellana; se han nombrado hasta 400 cultivares (en 2011) de C. avellana . [11] La lista de cultivares incluye Barcelona, ​​Butler, Casina, Clark Cosford, Daviana, Delle Langhe, Inglaterra, Ennis, Fillbert, Halls Giant, Jemtegaard, Kent Cob, Lewis, Tokolyi, Tonda Gentile, Tonda di Giffoni, [12] Tonda Romana, Wanliss Pride y Willamette. [13] También incluye los cultivares de avellanas polacos: Kataloński y Webba Cenny. [14]

Algunas de estas variedades se cultivan por sus cualidades específicas, como por ejemplo por su gran tamaño y por su fructificación temprana y tardía, mientras que otras se cultivan como polinizadoras. La mayoría de las avellanas comerciales se propagan a partir de brotes de raíces. [13] Algunas variedades son de origen híbrido entre el avellano común y el avellano común. [4]

Las siguientes variedades ornamentales han obtenido el Premio al Mérito de Jardinería de la Royal Horticultural Society :

Usos

Según el New Sunset Western Garden Book , el avellano europeo es una de las plantas de avellana más cultivadas para la producción comercial de frutos secos. [17]

Este arbusto es común en muchos bosques europeos. Es un componente importante de los setos que tradicionalmente delimitaban los campos en las tierras bajas de Inglaterra . La madera se cultivaba tradicionalmente como sotobosque , y los postes se cortaban y se utilizaban para la construcción de adobe y cercas agrícolas . [2]

avellanas

avellanas

Las avellanas son ricas en proteínas y grasas insaturadas . También contienen cantidades significativas de manganeso , cobre , vitamina E , tiamina y magnesio . [18]

El avellano común se cultiva por sus frutos secos en huertos comerciales en Europa , Turquía , Irán y el Cáucaso . El nombre "avellana" se aplica a los frutos secos de cualquiera de las diversas especies del género Corylus . Esta avellana o cobnut, el núcleo de la semilla , es comestible y se utiliza crudo o tostado, o molido en una pasta. La semilla tiene una piel fina de color marrón oscuro que tiene un sabor amargo y a veces se retira antes de cocinar. El principal productor de avellanas, con un amplio margen, es Turquía, específicamente la provincia de Giresun . La producción turca de avellanas de 625.000 toneladas representa aproximadamente el 75% de la producción mundial. [19]

Bioquímica

En 2003, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos reconoció a los frutos secos comestibles como alimentos " saludables para el corazón ". [20] [21] El consumo frecuente de frutos secos se asocia con un bajo riesgo de enfermedad cardiovascular y cáncer. [22] [23] [24] Los fenólicos predominantes se acumulan en los granos de Corylus avellana y sus subproductos son catequina , ácido gálico , ácido sinápico , ácido cafeico , ácido p-cumárico , ácido ferúlico , sus ésteres y flavonoides . [25] [26] También se han caracterizado varios otros fenoles bioactivos en hojas de avellana y brotes foliares. [27]

Ver también

Referencias

  1. ^ Shaw, K.; Roy, S.; Wilson, B. (2014). "Corylus avellana". Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2014 : e.T63521A3125935. doi : 10.2305/IUCN.UK.2014-3.RLTS.T63521A3125935.en . Consultado el 19 de noviembre de 2021 .
  2. ^ abcd Rushforth, K. (1999). Árboles de Gran Bretaña y Europa . Collins ISBN 0-00-220013-9
  3. ^ ab Trees for Life Perfil de la especie de avellano Archivado el 29 de marzo de 2013 en Wayback Machine.
  4. ^ ab Flora del noroeste de Europa: Corylus avellana Archivado el 2 de mayo de 2008 en Wayback Machine.
  5. ^ Mitchell, AF (1982). Los árboles de Gran Bretaña y el norte de Europa . Collins ISBN 0-00-219037-0 
  6. ^ Linneo, C. (1753). Especie Plantarum pág. 998.
  7. ^ "LacusCurtius • Historia natural de Plinio el Viejo — Libro 23". penelope.uchicago.edu .
  8. ^ Den Virtuella Floran: mapa
  9. ^ Harley, JL; Harley, EL (1987). "Una lista de verificación de micorrizas en la flora británica". New Phytologist . 105 : 1–102. doi : 10.1111/j.1469-8137.1987.tb00674.x .
  10. ^ Santelices, R.; Palfner, G. (2010). "Rizogénesis controlada y micorrización de esquejes de avellano ( Corylus avellana L.) con trufa negra ( tuber melanosporum Vitt.)". Revista Chilena de Investigación Agropecuaria . 70 (2): 204–212. doi :10.4067/S0718-58392010000200003. hdl : 1807/45808 .
  11. ^ Molnar, TJ (2011). "Corylus". En Kole, C. (ed.). Parientes silvestres de cultivos: recursos genómicos y de reproducción, árboles forestales . Springer-Verlag. págs. 15–48.
  12. ^ Zhao, Jiarui; Wang, Xinhe; Lin, He; Lin, Zhe (1 de julio de 2023). "Avellana y sus subproductos: una revisión integral de la nutrición, el perfil fitoquímico, la extracción, las bioactividades y las aplicaciones". Química de los alimentos . 413 . doi :10.1016/j.foodchem.2023.135576. PMID  36745946 . Consultado el 12 de octubre de 2023 .
  13. ^ ab Huxley, A., ed. (1992). Nuevo diccionario de jardinería de la RHS . Macmillan. ISBN 0-333-47494-5
  14. ^ Ciemniewska-Żytkiewicz, Hanna; Verardo, Vito; Pasini, Federica; Bryś, Joanna; Koczoń, Piotr; Caboni, Maria Fiorenza (1 de febrero de 2015). "Determinación de la fracción lipídica y fenólica en dos cultivares de avellana ( Corylus avellana L.) cultivados en Polonia". Química de los Alimentos . 168 : 615–622. doi :10.1016/j.foodchem.2014.07.107. hdl : 11585/552099 . PMID  25172755.
  15. ^ "Corylus avellana 'Contorta'". RHS . Consultado el 27 de septiembre de 2020 .
  16. ^ "Corylus avellana 'Red Majestic'". RHS . Consultado el 27 de septiembre de 2020 .
  17. ^ "Plantas de avellano". Archivado desde el original el 31 de marzo de 2016. Consultado el 27 de enero de 2017 .
  18. ^ Datos nutricionales de SELF , Frutos secos, avellanas o avellanas. Consultado el 22 de agosto de 2014.
  19. ^ Situación y perspectivas mundiales de la avellana , USDA 2004.
  20. ^ Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (14 de julio de 2003). Reclamaciones de salud calificadas, carta de discreción de cumplimiento: frutos secos y enfermedad cardíaca coronaria . Rockville, MD, EE. UU.: Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. págs. 1–4.
  21. ^ Brown, Damon (abril de 2003). "La FDA considera la afirmación de que los frutos secos son saludables". J. Am. Diet. Assoc . 103 (4): 426. doi :10.1053/jada.2003.50094. PMID  12668999.
  22. ^ Surh, Y.-J. (2003). "Quimioprevención del cáncer con fitoquímicos dietéticos". Nature Reviews Cancer . 3 (10): 768–780. doi :10.1038/nrc1189. PMID  14570043.
  23. ^ Hertog, MG; Feskens, EJ; Hollman, PC; Katan, MB; Kromhout, D. (23 de octubre de 1993). "Flavonoides antioxidantes dietéticos y riesgo de enfermedad cardíaca coronaria: el estudio de ancianos de Zutphen". Lancet . 342 (8878): 1007–11. doi :10.1016/0140-6736(93)92876-u. PMID  8105262.
  24. ^ Ness, AR; Powles, JW; Khaw, KT (1997). "Vitamina C y enfermedad cardiovascular: una revisión sistemática". J. Cardiovasc Risk . 3 (6): 513–521. PMID  9100087.
  25. ^ Shahidi, Fereidoon; Alasalvar, Cesarettin; Liyana-Pathirana, Chandrika M. (marzo de 2007). "Fitoquímicos antioxidantes en la semilla de avellana ( Corylus avellana L.) y subproductos de la avellana". Revista de química agrícola y alimentaria . 55 (4): 1212–20. doi :10.1021/jf062472o. PMID  17249682.
  26. ^ Del Río et al. 2011.
  27. ^ Oliveira, yo; Sousa, A.; Valentão, P.; Andrade, PB; Ferreira, SCIIF; Ferreres, F.; Bento, A.; Seabra, R.; Estevinho, L.; Pereira, JA (2007). "Hojas de avellano ( Corylus avellana L.) como fuente de compuestos antimicrobianos y antioxidantes". Química de los Alimentos . 105 (3): 1018-1025. doi :10.1016/j.foodchem.2007.04.059. hdl : 10198/753 .

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