La almeja de Manila , Ruditapes philippinarum , [1] es una especie comestible de almeja de agua salada de la familia Veneridae , las almejas de Venus. [2] [3] Los nombres comunes incluyen almeja de Manila , almeja japonesa , berberecho japonés y almeja japonesa . [4] En Japón, se la conoce como asari . En Corea, se la conoce como bajirak . [5] [6]
La almeja se cosecha comercialmente y es el segundo bivalvo más importante cultivado en acuicultura a nivel mundial. [7]
La concha de Ruditapes philippinarum es alargada, ovalada y esculpida con nervaduras radiales. [8] Generalmente tiene entre 40 y 57 milímetros de ancho, con un ancho máximo de 79 milímetros. [9]
Esta almeja es originaria de las costas de los océanos Índico , Filipinas y Pacífico, desde Pakistán y la India hasta el norte de China , Japón , Corea y las islas Kuriles . [10] Tiene una amplia distribución no nativa, habiendo sido introducida accidentalmente y a propósito como una almeja comestible cosechada comercialmente. Ahora está establecida de forma permanente en ecosistemas costeros en muchas partes del mundo. [11]
Esta almeja excavadora es más abundante en áreas subtropicales y templadas más frías. Se la puede encontrar en aguas poco profundas en sustratos de arena gruesa, lodo y grava. [9] Vive en las zonas litorales y sublitorales. [12] No excava más de unos 10 centímetros en el sustrato. A veces vive en praderas de zosteras marinas . [12]
Esta especie vive en muchos tipos de hábitat, encontrándose en la zona intermareal , aguas salobres , [12] estuarios y bajo el hielo. Sobrevive en un rango de salinidades y temperaturas, con rangos más estrechos necesarios para la reproducción. [9]
Esta almeja puede alcanzar la madurez sexual en su primer año de vida, cuando alcanza unos 15 milímetros de ancho, especialmente en zonas más cálidas como Hawái. En zonas más frías comienza a reproducirse a edades más avanzadas y con tamaños mayores. En regiones más cálidas desova durante todo el año, pero solo en verano en zonas más frías. La fecundidad de la especie aumenta con el tamaño: una hembra de 40 milímetros produce hasta 2,4 millones de huevos. [9]
La almeja de Manila representa el 25% de los moluscos producidos comercialmente en el mundo. [7] La especie se considera un producto de acuicultura sostenible. [13] Se vende viva o congelada. [13]
La almeja se come con frecuencia en Asia, especialmente en Filipinas , Corea y Japón , donde se suele utilizar en sopas y platos de fideos.
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