Un lūʻau ( hawaiano : lūʻau , también anglicanizado como "luau") es una fiesta o banquete tradicional hawaiano que suele ir acompañado de entretenimiento. A menudo presenta cocina nativa hawaiana con alimentos como poi , kālua puaʻa (cerdo kālua), poke , salmón lomi , lomi oio , ʻopihi y haupia , y a menudo se acompaña con cerveza y entretenimiento como música tradicional hawaiana, kanikapila y hula. . Entre la gente de Hawái, los conceptos de "lūʻau" y "fiesta" a menudo se mezclan, lo que da como resultado lūʻau de graduación, lūʻau de boda, lūʻau de bebé y lūʻau de cumpleaños.
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En el antiguo Hawái , los hombres y las mujeres comían por separado, según el sistema religioso kapu (tabú) que regía el estilo de vida de los nativos hawaianos en todos los aspectos. A los plebeyos y a las mujeres no se les permitía comer alimentos que se consumían raramente o alimentos que solo se servían en ocasiones especiales. Sin embargo, en 1819, el rey Kamehameha II realizó el acto de comer con las mujeres, poniendo así fin al kapu y entrando en el período llamado ʻAi Noa . Luego se enviaron mensajeros a las islas anunciando que comer era gratis y que el kapu había caído. Fue entonces cuando se crearon las primeras fiestas lūʻau , cenas o reuniones más pequeñas llamadas pāʻina o festines más grandes llamados ʻahaʻaina . [1]
El nombre moderno proviene de un alimento que se sirve a menudo en un lūʻau y se remonta al menos a 1856, cuando el Pacific Commercial Advertiser lo utilizó. [2] Hacía referencia a la celebración de la boda del rey Kamehameha IV y la reina Emma: “Al día siguiente, los terrenos del palacio se abrieron a la población nativa, un gran número de los cuales visitaron al rey y a la reina y participaron de un luau (o banquete nativo) preparado para ellos. También se sirvió un luau en la residencia del Dr. Rooke”. [3]
El nombre moderno proviene de un alimento que se sirve a menudo en un lūʻau: el estofado de lūʻau , un guiso que se hace con lūʻau (lit. hojas tiernas de taro ) y que normalmente consiste en pulpo ("calamar") o pollo y leche de coco . Sin embargo, el plato más destacado de muchos lūʻau es el kālua puaʻa , un cerdo entero que se cocina a fuego lento en un imu ( horno de tierra ). Otro plato que se sirve es el poi , elaborado con raíces de taro . Este banquete se servía normalmente en el suelo, sobre esteras a menudo decoradas con grandes centros de mesa hechos típicamente de hojas de tī ( Cordyline fruticosa ). Los utensilios nunca estaban presentes durante un lūʻau; todo se comía con la mano. El grosor del poi a menudo se identificaba por el número de dedos necesarios para comerlo: el poi de "tres dedos" tiene la delgadez de la compota de manzana; "dos dedos", grosor del pudín , o el más espeso, "poi de un dedo", a menudo taro recién machacado, sin diluir ni fermentar, llamado paʻiʻai .
Un lūʻau tradicional consiste en alimentos como:
Las fiestas con temática hawaiana o luau varían en cuanto a su dedicación a las tradiciones hawaianas. Por ejemplo, algunas fiestas extravagantes llegan al extremo de enviar comida desde las islas, mientras que otras se conforman con lei artificiales , maitais y un ambiente junto a la piscina. [4]
Para celebrar una fiesta con temática de lūʻau, es esencial contar con un espacio abierto, como un patio trasero, ya que los lūʻau se celebran bajo grandes carpas en áreas al aire libre. También un lei es un elemento muy común en un lūʻau. Un lei es un collar hecho de material vegetal como flores, helechos, hojas de ti o nueces kukui (cáscaras de nueces de canela pulidas ). En las fiestas con temática de lūʻau, se puede invitar a los invitados a hacer su propio lei para usar. A menudo se disfruta de música en vivo y entretenimiento, como el estilo kanikapila . Los instrumentos utilizados son típicamente el ukelele , la guitarra y, a veces, la batería. También suele haber bailarinas de hula. [4]
Algunos atribuyen a Donn Beach la popularidad inicial y la comercialización de los lūʻaus dentro de los Estados Unidos continentales. [5] Un artículo de Life de 1946 muestra gráficamente uno de sus famosos lūʻaus que celebró en Encino, California. [6] En una entrevista de 1986, Beach describió su papel en la transformación de los lūʻaus privados y domésticos en asuntos públicos más amplios, donde incluyó el entretenimiento de cantantes como Alfred Apaka . [7]
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