Crema ( en italiano: [ˈkrema] ; en lombardo cremense : Crèma ) es una ciudad y comuna de la provincia de Cremona , en la región de Lombardía , en el norte de Italia . Está construida a lo largo del río Serio a 43 km (27 mi) de Cremona . También es la sede del obispo católico de Crema , quien dio el título de ciudad a Crema.
Las principales actividades económicas de Crema tradicionalmente (desde el siglo XI) estaban relacionadas con la agricultura, la cría de ganado y la producción de lana, pero sus manufacturas en siglos posteriores incluyen quesos, productos de hierro y tejidos de algodón y lana.
El origen de Crema se relaciona con la invasión lombarda del siglo VI d. C., y el nombre se dice que deriva del término lombardo Krem , que significa "pequeña colina", aunque esto es dudoso, ya que la ciudad no se encuentra muy por encima del paisaje circundante. Otras raíces lingüísticas pueden sugerir un origen más antiguo, en particular la raíz indoeuropea que significa "límite" (cf. Ucrania, crêt). Otras autoridades remontan su fundación al siglo IV d. C., cuando Milán era la capital del Imperio romano de Occidente . Según otra versión, se trataba de un asentamiento celta o etrusco aún más antiguo.
Crema aparece por primera vez en documentos históricos en el siglo XI como posesión de los condes de Camisano. En aquel entonces estaba gobernada por Bonifacio , margrave de Toscana , y su hija Matilde . En 1098, Matilde regaló la ciudad al obispo de Cremona . En este período comenzó la prosperidad del territorio de Crema, ya que se impulsó la agricultura y la Orden de los Humillados introdujo el procesamiento de la lana, que sería la principal actividad económica de la zona hasta el siglo XIX.
En 1159, después de haber firmado una alianza con Milán contra la gibelina Cremona, Crema fue sitiada , asaltada y destruida por el emperador Federico Barbarroja . El asedio de Crema estuvo marcado por varios episodios de brutalidad. Los alemanes colgaron a algunos prisioneros cremaschi de sus máquinas de asedio con la esperanza de que los defensores no dispararan contra sus compañeros. Sin embargo, este recurso no funcionó y convirtió la batalla en una masacre.
Después de la Paz de Constanza (1183) se permitió que la ciudad fuera reconstruida como castrum ("castillo"). Enrique VI la devolvió a sus aliados cremoneses. Siguió un período como comuna libre, durante el cual, sin embargo, pronto se manifestó la tendencia a las luchas partidistas, típica de las comunas del norte de Italia de esa época. En cualquier caso, la ciudad fue reforzada con nuevas murallas, fosos y puertas (1199), y una red de canales mejoró aún más la agricultura. En el siglo XIII, Crema también se enriqueció con su famosa catedral y el Palacio Pretorio.
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La independencia comunal terminó en 1335, cuando la ciudad se rindió a Gian Galeazzo Visconti , cuya familia la mantuvo hasta finales de siglo. En 1361 Crema fue golpeada por la Peste Negra . Siguió un breve período de gobierno de la familia güelfa Benzoni (Bartolomeo y Paolo de 1403 a 1405, luego su sobrino Giorgio hasta 1423). El señorío pasó de nuevo a los Visconti y, a partir de 1449, a la República de Venecia .
Como provincia veneciana del interior , Crema obtuvo numerosos privilegios y estuvo a salvo del declive económico del cercano Ducado de Milán bajo el dominio español. Mantuvo un nivel sustancial de autonomía, lo que le permitió un programa de nuevas construcciones, entre ellas una nueva línea de murallas, la reconstrucción del Palazzo Comunale (1525-1533) y el Palazzo della Notaria, hoy Palazzo Vescovile.
El siglo XVII vio el comienzo de la decadencia de la ciudad, causada por el declive de sus actividades industriales, aunque la agricultura continuó floreciendo. En 1796 se fundó una Academia de Agricultura. Después de la caída de la República de Venecia en 1797, Crema pasó a formar parte de la nueva república cisalpina cliente de Francia (y más tarde de la República Italiana y Reino de Italia napoleónicos ). El ejército francés depuso al último podestá y creó un municipio. En un principio Crema formaba parte de la provincia de Crema-Lodi, pero más tarde fue anexada al departamento de Alto Po centrado en Cremona . Después de las guerras napoleónicas, el Congreso de Viena otorgó Crema a Austria como parte del Reino de Lombardía-Venecia . Dentro de Lombardía-Venecia pasó a formar parte de la Provincia de Lodi-Crema dentro del subreino de Lombardía.
En 1859, mediante el Tratado de Zúrich , que puso fin a la guerra austro-sarda , Austria cedió Lombardía, incluida Crema, a Francia, que inmediatamente la cedió a Cerdeña . Esto formó parte del Risorgimento , que convirtió a Cerdeña en el Reino de Italia en 1861. En 1946, el Reino se convirtió en la moderna República Italiana.
Los lugares históricos más famosos de Crema son:
Muchos otros lugares de interés, como pequeñas iglesias y palacios privados, se encuentran dispersos por el centro de la ciudad.
El Museo Cívico de Crema , fundado en 1960, tiene su sede en el convento renacentista de Sant'Agostino.
Los tortelli cremaschi (dialecto de Crema: turtèi cremasch ) representan el plato principal de la tradición culinaria local. Se trata de un tipo de tortelli que no existe en ningún otro lugar de Italia, ya que el relleno es dulce, compuesto de queso parmesano , Amaretti di Saronno (una galleta de almendra italiana), pasas , cidra confitada, especias y mostaccino (una galleta especiada típica).
También cabe destacar el salva , un queso DOP típico de la zona de Crema, que se consume tradicionalmente con tighe (pimiento verde lombardo) envasado en vinagre .
Plato pobre típicamente consumido en invierno, acompañado de cotechino (embutido gelatinoso de cerdo en tripa natural) o carne hervida, es el pipeto (flan de col , mantequilla, ajo, parmesano, nuez moscada ).
Los principales dulces de la ciudad son la treccia d'oro, la tarta Bertolina ( Bertulina ), un popular pastel de otoño elaborado con uvas rojas, al que también se dedica una fiesta en la plaza, y la más noble Spongarda , consumida durante todo el año.
Además , en época de Carnaval se preparan los chisulì , bolas rellenas de una mezcla preparada con cáscara de limón , levadura de cerveza , pasas, manzana y manteca de cerdo . [3]
El AC Crema 1908 es el club de fútbol local que juega en el Estadio Giuseppe Voltini . El club participó en dos temporadas de la Serie B inmediatamente después de la Segunda Guerra Mundial , liderado por el campeón mundial Renato Olmi .
Crema cuenta con una estación ferroviaria en la línea Treviglio-Cremona , con trenes regionales.
La ciudad estaba comunicada por tres carreteras nacionales: la SS 415, que conducía a Milán y Cremona; la SS 591, que conducía a Plasencia y Bérgamo; y la SS 235, que conducía a Brescia y Pavía. Las salidas de la autopista más cercanas son la de Lodi-Pieve Fissiraga, en la autopista A1 , y la de Romano di Lombardia, en la autopista A35 - BreBeMi, inaugurada en julio de 2014.
La película Call Me by Your Name (2017) se rodó principalmente en Crema. Durante la producción se eligieron varios lugares históricos en las calles de los alrededores de Crema y Pandino , incluida la Catedral de Crema .
Desde la reorganización política del gobierno local en 1993, Crema está gobernada por el Ayuntamiento de Crema. Los electores eligen directamente a los concejales y al alcalde de Crema cada cinco años.
El actual alcalde de Crema es Fabio Bergamaschi ( PD ), elegido el 26 de junio de 2022 con el 58% de los votos.
Esta es la lista de los alcaldes de Crema desde 1993:
Rino Cammilleri, Tutti i giorni con Maria, calendario delle apparizioni, Milán, Ares, 2020, ISBN 978-88-815-59-367.
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