Vernaccia di Oristano es una variedad de uva de vino blanca italiana cultivada en la isla de Cerdeña que elabora una amplia gama de estilos de vino para la Denominazione di origine controllata (DOC) de Vernaccia di Oristano con sede en la provincia de Oristano . Esto incluye tanto vinos secos como dulces , así como vinos generosos " tipo jerez " envejecidos en solera . [1] La uva tiene una larga historia en la isla de Cerdeña y los sardos afirman que el consumo de grandes cantidades de vino producido a partir de la uva es responsable de los bajos casos de malaria en la isla. [2]
A pesar de las similitudes en sus nombres y sinónimos, Vernaccia di Oristano es una variedad distinta que no está relacionada con la uva de vino toscana Vernaccia utilizada para elaborar Vernaccia di San Gimignano . La uva tampoco parece estar relacionada con las uvas de vino tinto Aleatico o Garnacha , conocidas como Vernaccia en diferentes partes de Italia. [1]
Este vino, descubierto en Cerdeña, es una de las cepas más antiguas del Mediterráneo occidental. En el pozo que servía de "refrigerador" en un nuraghe cerca de Cabras se encontraron semillas de Vernaccia y Malvasia que datan de hace aproximadamente tres mil años. La prueba de carbono 14 realizada por el Centro de Conservación de la Biodiversidad de la Universidad de Cagliari confirma la datación y sugiere que el cultivo de la vid en la isla se conoce desde la Edad del Bronce. La primera mención documentada de Vernaccia di Oristano proviene de un documento legal redactado en 1327 en la ciudad de Iglesias , en el suroeste de Cerdeña, que especificaba que los enólogos se limitaban a producir un barril cada uno de vino elaborado con varias variedades de uva diferentes, incluidas Vernaccia, Greco , Brusco. bianco y Vermiglio, pero que cada vino debía mantenerse por separado. [1]
Hay varias teorías detrás de los orígenes del nombre Vernaccia que comparten Vernaccia di Oristano y varias otras variedades italianas. La teoría más común es que el nombre se deriva de la palabra latina vernaculus (también la raíz de la palabra " vernácula ") que significa "nativo" o " indígena " y se asociaría a cualquier uva que se considere nativa de la región local. En el caso de la Vernaccia di Oristano, los ampelógrafos creen que la uva puede ser originaria del valle del río Tirso que atraviesa la isla de Cerdeña antes de desembocar en el golfo de Oristano . [1]
Otras teorías postulan que el nombre podría derivarse de otras palabras latinas como verrum , que significa jabalí , basado en las bestias que son comunes en el centro de Italia y que se sabe que invaden los viñedos y se comen las uvas de la vid. La palabra latina para invierno , ibernum , es otra posibilidad ya que muchas de las especies de Vernaccia se usaban como uvas de mesa para comer durante los meses de invierno. Otra teoría controvertida es que el pueblo de Vernazza en la región de Cinque Terre de Liguria , en la costa noroeste de Italia, podría ser un posible origen y epónimo de algunas de las uvas Vernaccia. Sin embargo, en el caso de Vernaccia di Oristano no hay evidencia directa que vincule la uva con la región vinícola de Liguria . [1]
Vernaccia di Oristano es una variedad de uva de maduración media a tardía que puede ser muy sensible a los peligros de las heladas tardías de primavera durante la temporada de crecimiento . También es susceptible a los riesgos vitícolas de infección por mildiú velloso y polvoriento . [1]
A pesar de las similitudes en nombres y sinónimos, el análisis de ADN ha demostrado que Vernaccia di Oristano es una variedad distinta que no está estrechamente relacionada con las otras uvas que comparten el nombre Vernaccia . Esto incluye la uva de vino toscana Vernaccia utilizada para elaborar el vino Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) de Vernaccia di San Gimignano, así como las uvas de vino tinto Aleatico, conocida como Vernacia di Pergola en el sur de Italia, y Garnacha, conocida como sinónimo de Vernaccia nera en la región de Las Marcas y Umbría . [1]
El ADN ha demostrado una posible relación genética estrecha entre padres e hijos entre Vernaccia di Oristano y la uva de vino blanca de Emilia-Romaña que Santa María utilizaba para elaborar vinos estilo Vin Santo en la provincia de Piacenza . [1]
En 2000, había 582 hectáreas (1.440 acres) de Vernaccia di Oristano plantadas en Italia, casi exclusivamente en la provincia de Oristano, en el valle inferior del río Tirso, en la costa occidental de la isla. Aquí se encuentra la uva exclusiva detrás del vino DOC del mismo nombre, que se elabora tanto en estilos secos como dulces, así como en vinos licorosos fortificados. [1]
Según los requisitos del DOC, las uvas Vernaccia di Oristano están limitadas a un rendimiento máximo de cosecha de 8 toneladas/hectárea (≈ 0,53 toneladas/acre). Luego, el vino se envejece en barricas (a menudo de castaño en lugar de roble ) durante al menos dos años para estilos fortificados. [2] El requisito de envejecimiento se incrementa a 29 meses para los estilos secco (seco y no fortificados) y a 53 meses para los vinos Superiore Riserva (también secos y no fortificados). [1]
Para los estilos no fortificados, los vinos terminados deben alcanzar un nivel mínimo de alcohol de al menos 15% para obtener la designación DOC, mientras que los estilos licorosos fortificados (tanto secos como dulces) deben contener al menos 18% de alcohol por volumen. [2]
Al igual que el Jerez, los vinos Vernaccia di Oristano a menudo se elaboran utilizando un sistema de "mezcla fraccionada" de solera en el que se agrega vino nuevo a las barricas en la "parte superior" de la solera y luego se mezcla gradualmente con barriles de vino de otras cosechas a medida que funciona. pasando por la solera y finalmente siendo embotellado. Esto significa que dentro de una sola botella de Vernaccia di Oristano podrían haber mezclas de vinos de varias décadas de cosechas, y un productor sardo tiene una solera que contiene vino de más de 100 cosechas diferentes. [1]
También como algunos estilos de Jerez, Vernaccia di Oristano se envejece intencionalmente en condiciones oxidativas y se almacena en barricas que están sólo parcialmente llenas, dejando un espacio vacío sustancial o espacio libre para que el oxígeno entre en contacto con el vino. [1] Esto puede agregar cierta complejidad al vino y la presencia de aromas a nuez y jerez y un color dorado intenso, particularmente para los estilos dolce más dulces . [2]
A lo largo de los años, Vernaccia di Oristano ha sido conocida bajo una variedad de sinónimos que incluyen: Aregu biancu, Aregu Seulu, Cagnaccia, Carnaggia, Cranaccia, Garnaccia, Granazza, Moranina, Varnaccia, Vernaccia, Vernaccia Austera, Vernaccia bianca, Vernaccia Orosei, Vernaccia S. Rosalía, Vernaccia San Rosalía, Vernaccia di S. Vero Milis, Vernaccia di San Vero Milis y Vernaccia di Solarussa. [3] [1]