La DOC Valle de Aosta (o DOC Vallée d'Aoste , en francés [1] ) es una denominación de origen controlada italiana ubicada en el Valle de Aosta , en el noroeste de Italia . Rodeado por los Alpes , el Valle de Aosta alberga los viñedos más elevados de toda Europa . La principal región vitivinícola del Valle de Aosta se encuentra a lo largo de las orillas orientales del río Dora Baltea ( fr ., Doire baltée ) y la ciudad de Aosta es el lugar central de producción de vino. La región se divide en tres áreas principales de viñedos: el valle superior, Valdigne , el valle central (localmente Valle centrale en italiano, Vallée centrale en francés) y el valle inferior (localmente Bassa valle en italiano, Basse vallée en francés). Al sur se encuentra la región vitivinícola de Piamonte . El Valle de Aosta es la región vinícola más pequeña de Italia, tanto en términos de tamaño como de producción, con tan solo unas 330.000 cajas producidas anualmente en la región y tan solo 36.000 cajas producidas bajo la etiqueta DOC. El setenta y cinco por ciento de la producción de la zona es vino tinto elaborado principalmente con las variedades Pinot noir , Gamay y Petit Rouge . La cooperativa Blanc de Morgex et de La Salle elabora un vino blanco a partir de la uva autóctona Prié blanc . [2]
La zona del valle de Aosta tiene un clima continental y, a pesar de su ubicación en la región de los Alpes, el clima suele ser muy caluroso y seco en verano, lo que tiende a hacer que la época de la cosecha se produzca a principios de septiembre. La geografía de las regiones vitivinícolas está marcada por altas y empinadas laderas que conducen al valle del río, lo que hace que el uso de equipos mecánicos para viñedos sea casi imposible. Los suelos de los viñedos están compuestos principalmente de arena en las zonas más altas y más sedimentos aluviales de arcilla y grava más abajo en el valle. [2]
La región vinícola del Valle de Aosta se divide generalmente en tres áreas. En el noroeste, la zona de Valdigne al sur de la comuna de Courmayeur alberga los viñedos más elevados de Europa a 1.200 metros (3.900 pies) sobre el nivel del mar . La uva blanca Prié Blanc (también conocida como Blanc de Morgex) representa casi la totalidad del área de viñedo y se utiliza para producir Blanc de Morgex et de la Salle tanto en un estilo de vino tranquilo como espumoso . Roussin de Morgex , una rara variedad teinturier endémica de solo una pequeña área alrededor de la ciudad de Morgex , ha sido rescatada de la extinción para hacer un inusual vino espumoso rosado. [3] Debido a sus altas elevaciones, el área nunca se ha visto afectada por el piojo de la filoxera , lo que ha permitido que los viñedos de esta área permanezcan con portainjertos sin injertar .
El Valle Central es la zona más productiva de la región y se subdivide en cuatro áreas: Enfer d'Arvier, Torrette, Nus y Chambave . Enfer d'Arvier es una zona productora de vino tinto alrededor del pueblo de Arvier . Los vinos de esta zona son mezclas elaboradas principalmente con la uva Petit Rouge con cantidades menores de Dolcetto , Gamay, Neyret , Pinot noir y/o Vien de Nus . Anteriormente, Enfer d'Arvier tenía su propia denominación DOC, pero posteriormente se incorporó a la DOC Valle de Aosta. [4] El área de la subzona Torrette está ubicada al este de Arvier y produce un vino más seco elaborado con al menos un 70% de Petit Rouge y cantidades más pequeñas de Dolcetto, Fumin , Gamay, Neyret, Pinot noir y/o Vien de Nus. El pueblo de Nus , situado al este de Aosta, produce un vino elaborado con al menos un 50% de Vien de Nus y al menos un 40% de Petit Rouge. Los vinos blancos se elaboran en esta zona a partir de un clon de Pinot gris conocido como Malvoisie, incluido un vino dulce de paja de passito . Al este de Nus se encuentra la subzona de Chambave, que incluye las comunidades de Chambave , Châtillon y Saint-Vincent . Los vinos tintos que se elaboran aquí se componen de al menos un 60% de Petit Rouge con algo de Dolcetto, Gamay y/o Pinot noir. Los vinos blancos que se elaboran aquí son de la uva Moscato Bianco . [2]
El Valle Inferior es conocido principalmente por dos estilos de vino. La zona de Arnad - Montjovet produce un vino tinto seco de cuerpo medio elaborado con al menos un 70 % de Nebbiolo con algo de Dolcetto, Freisa , Neyret, Pinot noir y/o Vien de Nus . La zona cercana a la comuna de Donnaz (o Donnas) produce vino elaborado con al menos un 85 % de Nebbiolo con algo de Freisa, Neyret, Pinot noir y Vien de Nus. [2] Al igual que Enfer d'Arvier, Donnas en algún momento tuvo su propia denominación DOC. [4]
Aquí el Nebbiolo es más pálido y menos potente debido a la gran altitud [ cita requerida ] .
Otros vinos DOC del Valle de Aosta pueden etiquetarse varietalmente siempre que contengan al menos un 90% de una de las siguientes uvas: Chardonnay , Fumin, Gamay, Müller-Thurgau , Petite Arvine , Pinot gris, Pinot noir, Petit Rouge y Premetta. Se puede producir un Valle d'Aosta Bianco/Blanc genérico , Valle d'Aosta Rosso/Rouge y Valle d'Aosta Rosato/ Rosé a partir de cualquier uva local (como Bonda y Vuillermin [5] ) siempre que el vino se elabore en el color apropiado para el estilo. La región no tiene designaciones de Indicazione Geografica Tipica (IGT), por lo que cualquier vino que no se ajuste a uno de los 22 estilos DOC se vende bajo la designación vini da tavola . [2]
Para la mayoría de los vinos, las regulaciones de la DOC exigen rendimientos de cosecha inferiores a 12 toneladas por hectárea con un contenido mínimo de alcohol de al menos el 9%. Los vinos normalmente deben envejecer durante al menos 6 meses antes de su lanzamiento al público. Para algunos estilos de vino individuales existen excepciones notables y requisitos más estrictos, como el Pinot gris de Nus, que debe tener un rendimiento máximo de 8 toneladas/ha y un contenido mínimo de alcohol del 16,5%, que es muy alto para un vino blanco típico. Los vinos de reserva etiquetados como Superiore de la región de Arnad-Montjovet deben tener un nivel mínimo de alcohol del 12% y envejecer durante dos años. Los vinos Superiore de Torrette necesitan un nivel de alcohol similar del 12%, pero solo requieren ocho meses de envejecimiento, que se requiere específicamente que se realice en barricas de roble (vino) . Los Moscatos de Chambave también requieren envejecimiento en barricas de roble, pero solo durante tres meses. [6]