Los trece postres ( occitano : lei tretze dessèrts ) son los postres tradicionales utilizados para celebrar la Navidad en la región francesa de Provenza . La "gran cena" ( le gros sopaer ) finaliza con un ritual de 13 postres, que representan a Jesucristo y los 12 apóstoles. Los postres siempre son trece, pero los elementos exactos varían según la tradición local o familiar. [1] La comida tradicionalmente se sirve en Nochebuena y permanece en la mesa tres días hasta el 27 de diciembre. [2]
Los primeros cuatro de ellos son conocidos como los "cuatro mendigos" ( les quatre mendiants ), en representación de las cuatro órdenes monásticas mendicantes : dominicos , franciscanos , agustinos y carmelitas . [3]
Bayle St. John , escribiendo en The Purple Tints of Paris (vol. 2) "Los platos son sustanciosos: sopa, carne hervida, ternera, ensalada, queso, manzanas y lo que se llaman, por alguna misteriosa razón, los cuatro mendigos . nueces, higos, almendras y pasas, mezclados juntos."
Medios relacionados con los postres Treize de Provence en Wikimedia Commons
