Toblerone ( / ˈ t oʊ b l ər oʊ n / TOH -blər-ohn , alemán: [tobləˈroːnə] ) es una marca de chocolate suiza [1] propiedad de Mondelez International (originalmente Kraft Foods ). Se produce en Berna , Suiza, [2] y Bratislava, Eslovaquia. [3] Toblerone es conocido por su forma distintiva como una serie de prismas triangulares unidos y letras grabadas en el chocolate.
La empresa fue independiente desde 1899 hasta 1970, luego se fusionó con Suchard , luego con Jacobs como Jacobs Suchard, luego adquirida por Kraft Foods y luego por Mondelez International en 2012. [4]
La fábrica de chocolate Tobler fue fundada en 1899 por Emil Baumann (1880–1960) y Theodor Tobler (1876–1941) en Berna . [5] En aquella época, la industria chocolatera suiza se estaba expandiendo espectacularmente a medida que se generalizaba el chocolate con leche, recientemente inventado. En 1908, Emil Baumann, primo de Theodor Tobler, creó la receta única que consiste en chocolate con leche que incluye turrón blanco , almendras y miel . A Theodor Tobler se le ocurrió la distintiva forma triangular y el empaque. El nombre del producto es una combinación del nombre de Tobler y la palabra italiana torrone (un tipo de turrón). [6] [7] [8]
Se cree comúnmente que la forma triangular del Matterhorn en los Alpes suizos / Alpes italianos sirvió de inspiración a Theodor Tobler para la forma de Toblerone. Sin embargo, según los hijos de Theodor, la forma triangular se origina a partir de una forma piramidal que los bailarines del Folies Bergère crearon como final de un espectáculo que vio Theodor. [9] Otra fuente de inspiración podría haber sido el embalaje triangular similar de la marca Delta Peter . [10] Sin embargo, una silueta del Matterhorn aparece en el empaque moderno de Toblerone, como se ve en la foto de arriba a la derecha. En la montaña del embalaje también está representada la silueta de un oso, símbolo de Berna.
Theodor Tobler solicitó una patente para el proceso de fabricación de Toblerone en Berna en 1909. [9] La marca Toblerone fue registrada el mismo año, en el Instituto Federal Suizo de Propiedad Intelectual en Berna. [11] Albert Einstein , que trabajaba en el instituto como empleado, podría haber estado involucrado en la patente. Toblerone fue así la primera barra de chocolate con leche patentada. [12] Probablemente también sea una de las barras de chocolate más antiguas que utilizan chocolate con leche , aunque no la primera; Unos años antes se había lanzado el Branche , otro producto emblemático de la industria chocolatera suiza. [13]
En 1969 se lanzó una versión de Toblerone hecha de chocolate amargo. En 1973 se lanzó una versión blanca .
Algunos de los primeros anuncios del chocolate Tobler aparecieron en los idiomas internacionales esperanto [15] e ido . [dieciséis]
La empresa Tobler fue independiente durante muchos años. En 1970, se fusionó con Suchard , los creadores de Milka , para convertirse en Interfood. Después de la fusión de Tobler & Suchard, se decidió crear una nueva y única fuente para comercializar y exportar los distintos productos fabricados por ambas empresas en todo el mundo, Multifood. Max E. Baumann, hijo de Emil Baumann, fue nombrado director de esta nueva división. Las empresas Tobler & Suchard se fusionaron con la empresa de café Jacobs en 1982 para crear Jacobs Tobler & Suchard. Kraft Foods Inc adquirió la mayoría de Jacobs Suchard, incluido Toblerone, en 1990; en 2012, se escindió (junto con varias otras marcas) en Mondelēz .
Los tamaños de las barras varían desde diez centímetros hasta casi un metro, todas de proporciones similares. Según Schott's Food & Drink Miscellany, los tamaños y la cantidad de picos de Toblerones son los siguientes:
_02.jpg/1280px-Toblerone_ice-cream,_Oldenburg_(2018)_02.jpg)
Para el Toblerone Schoggifest anual , se crea una barra especial de gran tamaño para celebrar el aniversario del bar. El peso de la barra representa los años de Toblerone: la primera barra en 2008 pesaba 100 kg. [17]
Desde la década de 1970 se han producido otras variantes de Toblerone. Éstas incluyen:
En 2016, las barras de 400 gy 170 g en el Reino Unido se modificaron para eliminar dos picos y espacios más grandes entre los picos, lo que redujo el costo de fabricación de las barras al reducir el peso en aproximadamente un 10 %, a 360 gy 150 g, manteniendo al mismo tiempo el mismo tamaño de paquete y precio de venta al público. Otros tamaños no se vieron afectados. El cambio no fue bien recibido, [19] [20] [21] y un MSP pidió una "acción gubernamental" por parte del Parlamento escocés sobre el cambio. [22] En 2018, la barra volvió a su forma original y la barra de 170 g/150 g fue reemplazada por una barra de 200 g. [23]
En el pasado se fabricó en otros lugares, incluidos Bedford en Inglaterra y Dundee en Escocia , desde la década de 1930 hasta 1969. [24] En las décadas de 1970 y 1980, Kraš lo fabricó bajo licencia en Yugoslavia en Zagreb (ahora en Croacia ). . [ cita necesaria ]
El productor Mondelez tenía previsto iniciar una producción adicional limitada a partir de finales de 2023 en una fábrica eslovaca [25] (antes conocida como Figaro) en Bratislava . Las normas suizas introducidas en 2017 exigen que no se puedan utilizar indicadores de procedencia suiza, como envases que indiquen "suizo" y que muestren imágenes típicas de Suiza, por lo que las barras se etiquetarán como "creadas en Suiza" y la imagen del Matterhorn suizo será reemplazado por un "logotipo de montaña modernizado y estilizado que se alinea con la estética geométrica y triangular". [26]
Los ingredientes de una barra de Toblerone tradicional incluyen azúcar, leche entera en polvo, manteca de cacao, masa de cacao, miel (3%), grasa de leche, almendras (1,6%), emulsionante (lecitina de soja), clara de huevo, aromatizantes y sólidos de cacao (28%). ) y sólidos lácteos (14%). [27]
En 1920, la popular receta Toblerone ya se enfrentaba a la competencia de otros fabricantes, por ejemplo de otro fabricante suizo, Cailler , que lanzó la tableta Chocmel ese año. [28] Otro chocolate comparable elaborado en Suiza (en este caso tanto por los ingredientes como por la forma) es el Mahony, producido por Frey . [29] [30]
Un producto similar es el producto croata Kolumbo, elaborado por la fábrica Kraš de Zagreb. Este chocolate también está compuesto por pirámides de avellanas y miel. Kraš produjo Toblerone bajo licencia durante las décadas de 1970 y 1980. [ cita necesaria ]
En julio de 2017, en respuesta a la reducción de tamaño de Toblerone en 2016, la cadena de tiendas de variedades del Reino Unido Poundland lanzó su propia versión de Toblerone llamada "Twin Peaks", que es más grande que la barra de Toblerone modificada. [31]
La distintiva forma piramidal de la barra prestó su nombre a la línea Toblerone , una serie de emplazamientos antitanques de la época de la Segunda Guerra Mundial , que prevalecía en las zonas fronterizas de Suiza. [32] [33] [34]
El interior de la fábrica Tobler en Suiza fue el lugar donde se filmó la secuencia principal de Willy Wonka y la fábrica de chocolate . Sin embargo, la mayor parte de la película se produjo en Alemania Occidental . [35]
El personaje de comedia británico Alan Partridge luchó contra una antigua adicción a los Toblerones, que se convirtió en un chiste recurrente en su serie de televisión. [36]
En 1995, se reveló que la política sueca Mona Sahlin había hecho un uso indebido de su tarjeta de crédito emitida por el gobierno para compras no autorizadas. Debido a que había comprado, entre muchos otros artículos más caros, dos barras de Toblerone, los periodistas pro-Sahlin intentaron restar importancia a su abuso de los privilegios financieros parlamentarios como el "asunto Toblerone", pero aun así Sahlin se vio obligada a dimitir como candidata a Primera Ministra. . Regresó a la política en 1998. [37]
Un conjunto triangular de residencias para estudiantes de la Universidad de Manchester en Oxford Road , Manchester, Inglaterra, construidas alrededor de 1975 se conocen como los Toblerones . [38] [39]
El Toblerone de mayor tamaño en producción [40] se utiliza como chiste en la serie de Netflix de 2017, Neo Yokio . [41]
Prudentemente, Theodor Tobler y su entonces empresa, Tobler AG, solicitaron en 1909 en Berna una patente para la fabricación y la forma de la barra, y Toblerone se convirtió así en la primera barra de chocolate con leche patentada. El funcionario que dio la firma de autorización fue un tal Albert Einstein que en ese momento trabajaba en el Instituto Federal Suizo de Propiedad Intelectual en Berna.
Nasce così una delle aziende che hanno fatto la storia e la fortuna del cioccolato [...] le leggendarie Branches (1904)[Así nació una de las empresas que hicieron la historia y la fortuna del chocolate [...] la legendaria Branches (1904)]
Dark Toblerone se lanzó en 1969 y White Toblerone le siguió en 1973.
1920: En 120 Ländern erhältlich, Tobler führt Kleinformate ein. Nestlé y otras copias artesanales como Costarone, Salvirone, Tamborine y Chocmel.[1920: Disponible en 120 países, Tobler introduce los formatos pequeños. Nestlé y otros venden copias como Costarone, Salvirone, Tamborine y Chocmel.]
El producto se ha topado con rivales durante sus 111 años de historia, incluida una barra Kolumbo similar en Croacia y las barras triangulares Mahony de la empresa suiza Chocolate Frey.
