Toblerone ( en alemán: [tobləˈroːnə] , / ˈt oʊ b l ər oʊ n / TOH -blər-ohn ) es una marca de chocolate suiza [1] propiedad de Mondelez International (originalmente Kraft Foods ). Se produce en Berna , Suiza, [2] y Bratislava, Eslovaquia. [3] Toblerone es conocido por su forma distintiva como una serie de prismas triangulares unidos y letras grabadas en el chocolate.
La empresa fue independiente desde 1899 hasta 1970, luego se fusionó con Suchard , luego con Jacobs como Jacobs Suchard, luego adquirida por Kraft Foods , luego por Mondelez International en 2012. [4]
La fábrica de chocolate Tobler fue fundada en 1899 por Emil Baumann (1880-1960) y Theodor Tobler (1876-1941) en Berna . [5] En ese momento, la industria del chocolate suizo se estaba expandiendo drásticamente a medida que se generalizaba el chocolate con leche , inventado recientemente . En 1908, Emil Baumann, primo de Theodor Tobler, creó la receta única que consistía en chocolate con leche que incluía turrón blanco , almendras y miel . Theodor Tobler ideó la distintiva forma triangular y el empaque. El nombre del producto es una combinación del nombre de Tobler y la palabra italiana torrone (un tipo de turrón). [6] [7] [8]
Se cree que la forma triangular del Cervino , en los Alpes suizos o italianos, fue la inspiración para la forma del Toblerone de Theodor Tobler. Sin embargo, según los hijos de Theodor, la forma triangular se originó a partir de una pirámide que los bailarines del Folies Bergère crearon como final de un espectáculo que Theodor vio. [9] Otra fuente de inspiración podría haber sido el envase triangular similar de la marca Delta Peter . [10] Sin embargo, en el envase moderno del Toblerone aparece una silueta del Cervino, como se ve en la foto de arriba a la derecha. En la montaña del envase también se representa el contorno de un oso, el símbolo de Berna.
Theodor Tobler solicitó una patente para el proceso de fabricación de Toblerone en Berna en 1909. [9] La marca Toblerone fue registrada el mismo año, en el Instituto Federal Suizo de Propiedad Intelectual en Berna. [11] Albert Einstein , que trabajaba en el instituto como empleado, podría haber estado involucrado en la patente. Toblerone fue, por tanto, la primera barra de chocolate con leche patentada. [12] Probablemente también sea una de las barras de chocolate más antiguas que utilizan chocolate con leche , aunque no la primera; la Branche , otro producto icónico de la industria del chocolate suizo, se había lanzado unos años antes. [13]
En 1969 se lanzó una versión de Toblerone hecha de chocolate negro. En 1973 se lanzó una versión blanca . [14]
Algunos de los primeros anuncios del chocolate Tobler aparecieron en los idiomas internacionales esperanto [15] e ido [16] .
La empresa Tobler fue independiente durante muchos años. En 1970, se fusionó con Suchard , los fabricantes de Milka , para convertirse en Interfood. Después de la fusión de Tobler & Suchard, se decidió crear una nueva y única fuente para la comercialización y exportación de los diversos productos fabricados por ambas empresas en todo el mundo, Multifood. Max E. Baumann, hijo de Emil Baumann, fue nombrado director de esta nueva división. Las empresas Tobler & Suchard se fusionaron con la empresa de café Jacobs en 1982 para crear Jacobs Tobler & Suchard. Kraft Foods Inc adquirió la mayoría de Jacobs Suchard, incluida Toblerone, en 1990; en 2012, se escindió (junto con varias otras marcas) a Mondelēz .
Los tamaños de las barras varían de diez centímetros a casi un metro, todas con proporciones similares. Según la revista Food & Drink Miscellany de Schott, los tamaños y la cantidad de picos de los Toblerones son los siguientes:
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Para el festival anual Toblerone Schoggifest , se crea una barra especial de gran tamaño para celebrar el aniversario de la barra. El peso de la barra representa los años de Toblerone; la primera barra, de 2008, pesaba 100 kg. [17]
Desde la década de 1970 se han producido otras variantes de Toblerone, entre ellas:
En 2016, las barras de 400 g y 170 g en el Reino Unido se modificaron para eliminar dos picos y tener espacios más grandes entre ellos, lo que redujo el costo de fabricación de las barras al reducir el peso en aproximadamente un 10 %, a 360 g y 150 g, al tiempo que conservaba el mismo tamaño de paquete y precio minorista. Otros tamaños no se vieron afectados. El cambio no fue bien recibido, [19] [20] [21] y un MSP solicitó una "acción gubernamental" del Parlamento escocés por el cambio. [22] En 2018, la barra volvió a su forma original y la barra de 170 g/150 g fue reemplazada por una barra de 200 g. [23]
En el pasado se fabricó en otros lugares, incluidos Bedford en Inglaterra y Dundee en Escocia desde la década de 1930 hasta 1969. [24] En las décadas de 1970 y 1980, se fabricó bajo licencia en Yugoslavia por Kraš en Zagreb (ahora en Croacia ). [ cita requerida ]
El fabricante Mondelez tenía previsto iniciar una producción limitada adicional a partir de finales de 2023 en una fábrica eslovaca [25] (conocida anteriormente como Figaro) en Bratislava . Las normas suizas introducidas en 2017 establecen que no se pueden utilizar indicadores de procedencia suiza, como envases que indiquen "suizo" y muestren imágenes típicas de Suiza, por lo que las barras llevarán la etiqueta "creado en Suiza" y la imagen del Cervino suizo se sustituirá por un "logotipo de montaña modernizado y estilizado que se alinea con la estética geométrica y triangular". [26]
Los ingredientes de una barra tradicional de Toblerone incluyen azúcar, leche entera en polvo, manteca de cacao, masa de cacao, miel (3%), grasa de leche, almendras (1,6%), emulsionante (lecitina de soja), clara de huevo, saborizante, sólidos de cacao (28%) y sólidos de leche (14%). [27]
En 1920, la popular receta de Toblerone ya se enfrentaba a la competencia de otros fabricantes, por ejemplo de otro fabricante suizo, Cailler , que lanzó la tableta Chocmel ese año. [28] Otro chocolate comparable elaborado en Suiza (en este caso tanto por los ingredientes como por la forma) es Mahony, producido por Frey . [29] [30]
Un producto similar es el Kolumbo croata, elaborado por la fábrica Kraš de Zagreb. Este chocolate también está compuesto por pirámides de avellanas y miel. Kraš produjo Toblerone bajo licencia durante los años 1970 y 1980. [ cita requerida ]
En julio de 2017, en respuesta a la reducción de tamaño de Toblerone en 2016, la cadena de tiendas de variedades del Reino Unido Poundland lanzó su propia versión de Toblerone llamada "Twin Peaks", que es más grande que la barra de Toblerone modificada. [31]
La distintiva forma piramidal de la barra dio su nombre a la línea Toblerone , una serie de emplazamientos antitanque de la era de la Segunda Guerra Mundial , predominantes en las zonas fronterizas de Suiza. [32] [33] [34]
El interior de la fábrica Tobler en Suiza fue el lugar donde se filmó la secuencia de apertura de Willy Wonka y la fábrica de chocolate . Sin embargo, la mayor parte de la película se produjo en Alemania Occidental . [35]
El personaje cómico británico Alan Partridge luchó contra una adicción de larga data a los Toblerones, que se convirtió en un chiste recurrente de su serie de televisión. [36]
En 1995 se reveló que la política sueca Mona Sahlin había hecho un uso indebido de su tarjeta de crédito emitida por el gobierno para realizar compras no autorizadas. Como había comprado, entre otros muchos artículos más caros, dos barras de Toblerone, los periodistas partidarios de Sahlin intentaron restar importancia a su abuso de los privilegios financieros parlamentarios llamándolo "caso Toblerone", pero Sahlin se vio obligada a dimitir como candidata a Primera Ministra . Volvió a la política en 1998. [37]
Un conjunto triangular de residencias para estudiantes de la Universidad de Manchester en Oxford Road , Manchester, Inglaterra, construido alrededor de 1975, se conoce como Toblerones . [38] [39]
El Toblerone de mayor tamaño en producción [40] se utiliza como chiste recurrente en la serie de Netflix de 2017 Neo Yokio . [41]
1909, Theodor Tobler y su empresa Tobler AG solicitaron con prudencia en Berna una patente para la fabricación y la forma de la tableta, y Toblerone se convirtió así en la primera tableta de chocolate con leche patentada. El funcionario que dio la autorización fue Albert Einstein, que trabajaba en el Instituto Federal Suizo de Propiedad Intelectual en Berna.
la fortuna del cioccolato [...] le leggendarie Branches (1904)[Así nació una de las empresas que hicieron la historia y la fortuna del chocolate [...] la legendaria Branches (1904)]
Toblerone oscuro se lanzó en 1969 y el Toblerone blanco le siguió en 1973.
1920: En 120 Ländern erhältlich, Tobler führt Kleinformate ein. Nestlé y otras copias artesanales como Costarone, Salvirone, Tamborine y Chocmel.[1920: Disponible en 120 países, Tobler introduce los formatos pequeños. Nestlé y otros venden copias como Costarone, Salvirone, Tamborine y Chocmel.]
El producto se ha topado con rivales durante sus 111 años de historia, incluida una barra Kolumbo similar en Croacia y las barras triangulares Mahony de la empresa suiza Chocolate Frey.
