Chocolat Suchard fue una fábrica de chocolate fundada en Serrières (un barrio de Neuchâtel ) por Philippe Suchard en 1826. Fue una de las fábricas de chocolate más antiguas de Suiza .
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La fábrica de chocolate Suchard despegó gracias a su hijo Philippe (1834-1883) y, posteriormente, a su yerno Carl Russ (1838-1925), que dirigió la empresa chocolatera de 1884 a 1924. [1] Tras la muerte de Philippe en 1884 en Neuchâtel, su hija, Eugénie Suchard, y su marido Carl Russ-Suchard se hicieron cargo del funcionamiento de su fábrica. [2] Carl Russ-Suchard abrió la primera fábrica de Suchard en el extranjero en 1880, en Alemania, en Lörrach . [3] [4] [5]
La fábrica de Suchard utilizaba la energía hidroeléctrica del río cercano para hacer funcionar los molinos. Para producir chocolate se utilizaba un molino de molienda compuesto por una placa de granito calentada y varios rodillos de granito que se movían hacia delante y hacia atrás. Este diseño, el melanger , todavía se utiliza para moler la pasta de cacao . [6] Como resultado, el chocolate se volvió más asequible. Antes de abrir su fábrica, Suchard se dio cuenta de que una pequeña tableta vendida en una farmacia valía el salario de tres días. [7]
Sin embargo, el chocolate seguía siendo un producto caro, lo que limitaba el número de clientes potenciales. Suchard tuvo problemas económicos al principio de su carrera como chocolatero. Su éxito llegó en 1842, con un pedido masivo de Federico Guillermo IV, rey de Prusia , que también era el príncipe de Neuchâtel . Esto desencadenó un auge, y pronto sus chocolates ganaron premios en la Gran Exposición de Londres de 1851 y la Exposición Universal de París de 1855. [ 8] A fines del siglo XIX, Suchard se había convertido en el mayor productor de chocolate. [9]
En 1896, inspirado por el éxito de Daniel Peter , Carl Russ-Suchard creó la primera barra de chocolate con leche. [10] En 1901, la empresa mecanizó su producción y lanzó la marca de chocolate Milka para el mercado suizo. Carl Russ-Suchard combinó un inusual empaque morado con una vaca Simmental que simbolizaba el uso de la leche. [11]
Suchard, convertida en sociedad anónima en 1905, se transformó en holding en 1930, lo que supuso el fin de la empresa familiar tras la venta de las acciones por parte de Willy Russ. Suchard continuó su desarrollo en el extranjero y en la planta de Serrières (30 kg de chocolate al día en 1826, 60 toneladas en 1924; 100 trabajadores en 1875, 920 a finales de los años 1960) y diversificó sus productos con diferentes marcas como Suchard Express (bebida de chocolate) y Sugus (caramelos de frutas). [1]
En 1970, Suchard se fusionó con Tobler para convertirse en Interfood. [12] En 1982, Interfood fue adquirida por Klaus Johann Jacobs , y pasó a formar parte de la empresa Jacobs Suchard. [13] [14] En 1987, la empresa Suchard adquirió el 66% de las acciones de la empresa de chocolate Côte d'Or . [15] En 1990, Philip Morris , también con sede en Neuchâtel, anunció que compraría Jacobs Suchard. [16] En 1993, Philip Morris combinó Kraft General Foods Europe y Jacobs Suchard AG, rebautizándola como Kraft Jacobs Suchard. [17] Chocolat Suchard se fusionó luego con otra compra de Philip Morris, Terry's of York, más tarde en 1993 para formar la subsidiaria Terry's Suchard. [18] [19] A partir de 2012, se separó de sus marcas de chocolate y confitería como Mondelez International. [20] La fábrica de Suchard en el valle de Serrières ya no se utiliza para la producción. Mondelez trasladó la producción a la fábrica de Toblerone en Berna en la década de 1990. [21] En 2015, Mondelez abrió una nueva línea de producción de chocolates Milka y Suchard en su planta de Bludenz , Austria . [22]
La marca Chocolat Suchard fue vendida por Mondelez, junto con Terry's y cinco fábricas a la compañía de inversión Eurazeo que formó la confitería francesa Carambar & Co en 2016. [23] [24]
Et la principale friandise est bien la tablette et non les granulés, les vermicelles, les paillettes, la poudre ou les decors plutôt présents in pâtisseries. Gracias a este pequeño paralelo de centavos gramos, cinco centímetros por nuevo, el producto de lujo est devenu une friandise démocratique, définitivement sorti des pharmacies où était très cher, Philippe Suchard ayant calculé que guérir sa mère avec une plaque de quelques dizaines de grammes coûtait Tres días de salario ouvrier.[Y el manjar principal es la pastilla y no los gránulos, fideos, copos, polvo o adornos presentes en la repostería. Gracias a este pequeño paralelepípedo de cien gramos, veinte centímetros por nueve, el producto de lujo se ha convertido en un manjar democrático, definitivamente liberado de las farmacias donde era muy caro, Philippe Suchard había calculado que curar a su madre con una pastilla de algunas decenas de Los gramos cuestan tres días de salario.]
Vers 1896, Carl Russ lanza una primera tableta de "chocolat au pur et délicieux lait suisse". Son emballage representa un paysage alpestre sur fond blanc. Elle est reemplazada, una década más tarde, por el chocolate Milka. 'Milch und Kakao', tel est en sustancia la significación de ce nom déposé en 1901.[Alrededor de 1896, Carl Russ lanzó una primera tableta de "puro y delicioso chocolate con leche suizo". Su packaging representa un paisaje alpino sobre fondo blanco. Fue sustituido una década después por el chocolate Milka. 'Milch und Kakao', ésta es la esencia del significado de este nombre registrado en 1901.]
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