TGI Fridays Franchisor, LLC , que opera como TGI Fridays , [a] es una cadena de restaurantes informales estadounidense que se centra principalmente en la cocina estadounidense . [7] El fundador del restaurante dijo que el nombre significaba "Gracias a Dios es viernes", aunque los anuncios televisivos de la cadena a partir de 2010 censuraron la frase como "Gracias a Dios es viernes". [8] TGI Fridays opera más de 600 sucursales en 55 países, [2] [3] incluidas 233 en los Estados Unidos. [4][actualizar]
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En 1965, Alan Stillman abrió el primer restaurante TGI Fridays en Manhattan . Vivía en la calle 63 entre las avenidas First y York, [9] en un barrio con muchas azafatas de aerolíneas , modelos , secretarias y otras personas jóvenes solteras en el East Side de Manhattan cerca del puente Queensboro . Esperaba que abrir un bar lo ayudara a conocer mujeres. Las opciones de Stillman para socializar eran cócteles no públicos o bares para hombres que bebían cerveza y que las mujeres generalmente no visitaban; recordó que "no había ningún lugar público para que las personas entre, digamos, veintitrés y treinta y siete años, se conocieran". Buscó recrear la atmósfera cómoda de los cócteles en público a pesar de no tener experiencia en el negocio de la restauración. [10] [9]
Con $5,000 de su propio dinero y $5,000 prestados por su madre, [10] Stillman compró un bar que visitaba a menudo, The Good Tavern en la esquina de la calle 63 y la Primera Avenida , y lo rebautizó como TGI Fridays en honor a la expresión "¡Gracias a Dios es viernes!" de sus años en la Universidad Bucknell . [11] [12]
El nuevo restaurante, que abrió el 15 de marzo de 1965, servía cocina estadounidense estándar , comida de bar y bebidas alcohólicas, [9] pero enfatizaba la calidad y la preparación de la comida. [11]
El exterior presentaba un toldo de rayas rojas y blancas y pintura azul; el interior de Gay Nineties incluía lámparas de estilo Tiffany de fabricación estadounidense , en su mayoría de la familia Somers, [9] pisos de madera, sillas de madera curvada y manteles de rayas; y el área del bar agregó barandillas de latón y vidrieras. Los empleados eran hombres jóvenes: deportistas guapos con camisetas de fútbol de rayas rojas y blancas ajustadas , [11] [13] y cada vez que alguien cumplía años, todo el personal del restaurante venía con una tarta y cantaba la canción tradicional de cumpleaños de TGI Fridays. Las imágenes de entrevistas con los clientes de este TGI Fridays aparecieron en la película No More Excuses (1968) de Robert Downey Sr. [14] El primer local cerró en 1994 [10] y se convirtió en un pub británico llamado "Baker Street"; las barandillas de latón todavía están allí. [ cita requerida ]
Aunque el bar homónimo de Malachy McCourt , que se encuentra cerca, precedió a TGI Fridays [15] y Stillman atribuyó el mérito a los medios de comunicación por crear el término, sin querer había creado uno de los primeros bares para solteros . Se benefició de la disponibilidad casi simultánea de la píldora anticonceptiva y del libro de Betty Friedan The Feminine Mystique : [11] [10] [9]
No creo que hubiera nada parecido en esa época. Antes de TGI Fridays, cuatro chicas solteras de veinticinco años no salían los viernes por la noche, en público y juntas, para pasar un buen rato. Iban a los apartamentos de la gente para tomar cócteles o podían ir a un restaurante de verdad para una cita o para el cumpleaños de alguien, pero no salían juntas a un bar para una cena informal y tomar algo porque no existía un lugar así al que pudieran ir. [9]
TGI Fridays fue uno de los primeros en utilizar promociones como la noche de mujeres , [11] y Stillman logró sus esperanzas de conocer mujeres; "¿Has visto la película Cocktail ? ¡ Tom Cruise me interpretó!... ¿Por qué las chicas quieren salir con el barman? Hasta el día de hoy, no estoy seguro de entenderlo". [9] Él y el restaurante se beneficiaron de su ubicación (según Stillman, 480 azafatas vivían en el edificio de apartamentos de al lado [10] ) y recibieron publicidad en revistas nacionales. TGI Fridays se volvió tan popular que tuvo que instalar cuerdas para crear un área para quienes esperaban en la fila , algo también inusual en ese momento para un restaurante. Un competidor, Maxwell's Plum , abrió al otro lado de la calle, y pronto siguieron otros. [9]
Junto con Ben Benson, otro graduado de la Universidad Bucknell , [12] Stillman abrió otros restaurantes, entre ellos Tuesday's, Thursday's, Wednesday's y Ice Cream Sunday's. La franquicia de TGI Fridays comenzó dos años después de la apertura del local de Manhattan, en el distrito Overton Square de Memphis, Tennessee [9] ; ese local ya cerró.
En 1971, Daniel R. Scoggin adquirió los derechos de ocho importantes ciudades del Medio Oeste. En 1972, abrió con el primero de un nuevo prototipo en Dallas. La barra cuadrada elevada y el comedor de varios niveles se convirtieron en el estándar de la empresa. Dallas duplicó las ventas y triplicó las ganancias del mejor restaurante anterior de TGI Fridays. [ cita requerida ] Las familias comenzaron a visitar las nuevas ubicaciones suburbanas durante el día para comer de manera informal; "tardaron seis o siete años, pero TGI Fridays se convirtió en un animal muy diferente", dijo Stillman. [9] Atraído por este desempeño, se fusionó con la franquicia de Dallas formando TGI Fridays, Inc., y Scoggin fue el director ejecutivo durante los siguientes 15 años. A Scoggin se le atribuye el entonces nuevo prototipo de 200 asientos, así como muchas de las innovaciones de TGI Fridays, incluido un gran menú desde cero, pieles de papa, Olimpiadas de barman y bebidas heladas.
En 1975, la empresa fue vendida a Carlson Companies . Con esta venta, Stillman y los inversores originales se marcharon. Stillman conservó la ubicación original y, ahora casado, fundó Smith & Wollensky en 1977 con Benson. Scoggin continuó como director ejecutivo con un contrato de pago diferido y finalizó su venta en 1980. [16] [10] [9] [12] [17] [18]
Cuando se concretó la venta, Scoggin firmó un nuevo contrato para continuar como director ejecutivo de la empresa. Cuando la empresa estaba superando la marca de las 100 tiendas, lanzó una oferta pública inicial en 1983 con Goldman Sachs . Scoggin desarrolló la primera franquicia internacional y la plantilla para el futuro desarrollo internacional. El primer restaurante se abrió en el Reino Unido con Whitbread PLC . Antes de la partida de Scoggin en 1986, la empresa estaba posicionada para atraer a un perfil de consumidor más amplio. Se le dio menos importancia al consumo de alcohol y se enfatizó la calidad sobre la cantidad.
En 1989 la empresa volvió a ser privada . [11] A partir de ese momento, el foco pasó de los solteros a las familias.
Una extensión de la marca , que presenta el concepto de TGI Fridays combinado con el ambiente de un bar deportivo , llamada "Fridays Front Row Sports Grill", se encuentra en dos estadios de béisbol de las Grandes Ligas que tienen vistas al campo de juego: Chase Field en Phoenix, Arizona y Miller Park en Milwaukee . Friday's Front Row Grill también existió durante algunas temporadas en el campo local de los Texas Rangers, Globe Life Park (ahora Choctaw Stadium después de que los Rangers se mudaran al otro lado de la calle a su nuevo hogar Globe Life Field).
El establecimiento con mayores ingresos de la cadena se encuentra en Haymarket, en Leicester Square , que abrió en 1992 en el centro de Londres. La sucursal de Haymarket también se considera la más popular y la que tiene más éxito financiero.
En octubre de 2009, Haymarket rompió el récord mundial de mayores ganancias obtenidas en una semana, en toda la historia de TGI Fridays, y ha sido el hogar de varios ganadores anteriores de las Olimpiadas de bartenders, un concurso iniciado por Scoggin. [19]
El 20 de mayo de 2014, TGI Fridays fue revendida a Sentinel Capital Partners y TriArtisan Capital Partners. [20] En octubre de 2019, TriArtisan compró la participación restante de Sentinel. [21]
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En marzo de 2022, se inauguró en Dundee , Escocia , el primer "Fridays and Go", una versión para llevar y de servicio rápido [22] de TGI Fridays. [23] A pesar de los planes iniciales de abrir hasta otras treinta sucursales, [22] siguió siendo el único ejemplo del formato [24] hasta que cerró en octubre de 2024 tras la venta de la franquicia británica en quiebra. [25]
En octubre de 2023, el operador de todos los locales de TGI Fridays en Brasil, SouthRock Capital, se declaró en quiebra. SouthRock seguirá operando los locales de TGI Fridays con normalidad, aunque cerrará algunos de los que no rinden lo suficiente y se reestructurará a través del procedimiento de quiebra. [26]
El 4 de enero de 2024, la cadena cerró abruptamente 36 restaurantes de bajo rendimiento y vendió ocho más al exdirector ejecutivo Ray Blanchette. A la mayoría de los empleados se les ofreció la oportunidad de trasladarse a otras ubicaciones. [27] [28]
En septiembre de 2024, el operador de la cadena británica se declaró en quiebra [29] [30] , lo que puso en riesgo aproximadamente 4500 puestos de trabajo. [31] Un acuerdo de rescate acordado el mes siguiente incluyó 51 sitios, pero excluyó otros 35 que cerraron con efecto inmediato y provocaron la pérdida de 1012 puestos de trabajo. [32]
El 19 de octubre de 2024, TGI Fridays anunció que buscaba financiación y advirtió que se estaba preparando para declararse en quiebra en las próximas semanas. La empresa atribuyó su fallida recuperación al aumento de las tasas de interés, el aumento de la competencia y el elevado endeudamiento. [33]
TGI Fridays es una operación de franquicia , en la que los franquiciados son propietarios de la mayoría de los locales. El franquiciado más grande es The Briad Group en Nueva Jersey . [41] Whitbread PLC era un importante franquiciado internacional. Hasta 2007, Whitbread tenía 45 locales en el Reino Unido.
El 17 de enero de 2007, Whitbread vendió los derechos operativos de los 45 restaurantes a TGI Fridays UK Limited (un consorcio formado por Carlson Restaurants Worldwide Inc. y ABN Amro Capital ), abandonando así una sociedad formada en 1986. [42]
TGI Fridays también se ha utilizado como restaurante para hoteles gestionados por la marca Country Inns & Suites by Carlson . [ cita requerida ] En 2014, el fideicomiso de inversión Electra Private Equity compró la filial británica de Fridays con 66 establecimientos en todo el Reino Unido. En 2021, Electra escindió su negocio de hostelería "Hostmore Plc", que posee Fridays en el Reino Unido. [43] El 18 de septiembre de 2024, Hostmore PLC entró en administración y todos los locales de restaurantes del Reino Unido se pusieron a la venta .
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Las franquicias más nuevas de TGI Fridays (así como los restaurantes rediseñados) son más contemporáneas, con papel tapiz, exteriores de granito y lámparas de rayas rojas y blancas en lugar de Tiffany. Los exteriores tienen estuco , las puertas de entrada tienen manijas en forma de F y una taza de metal sobre la puerta tiene una raya que dice "Aquí, siempre es viernes". El diseño del logotipo fue desarrollado en 2013 por Jane MacDowall y su equipo creativo en Escocia. La mayoría de los TGI Fridays tienen una hélice y un remo en exhibición como parte de sus antigüedades, que en realidad son parte de una historia contada a todos los empleados de TGI Fridays; el remo siempre contiene un par de zapatos de montar y una botella de champán para recordarles a los empleados el valor del trabajo en equipo, el liderazgo y la celebración del éxito. La hélice siempre está encima o cerca de la barra. La idea es que la barra "impulsa" el restaurante.
Los viernes tiene un amplio menú con énfasis en las bebidas alcohólicas . [82] Estas bebidas vienen en forma líquida y congelada y TGI a menudo ofrece ofertas especiales o crea bebidas únicas según la estacionalidad y la ubicación.
Anteriormente, TGI Fridays servía aperitivos, platos principales y postres aprobados por Atkins . En 2006, el nombre Atkins se eliminó del menú, pero el restaurante sigue ofreciendo platos bajos en carbohidratos y grasas. Los menús del Reino Unido y los EE. UU. ofrecen platos sin gluten . [ cita requerida ]
Codirigida con el editor ocasional de Downey, Robert Soukis, fue concebida originalmente como una muestra de las imágenes sobrantes de un segmento de noticias de ABC de cinco minutos que Downey había sido contratado para filmar sobre la escena de los bares de solteros en el Upper East Side de Nueva York (incluido el TGI Friday's original). En estos segmentos, el director fuera de pantalla pregunta a varios fiesteros, en clubes y en la calle, sus pensamientos sobre la "llamada revolución sexual".
Fridays And Go - Takeaway at Dundee [..] 26-28 Reform Street, Dundee, DD1 1RH [..] ACERCA DE FRIDAYS AND GO DUNDEE [ no hay otras sucursales listadas ]
Calveton UK y Breal Capital [han] comprado 51 establecimientos a [los administradores, con] la transferencia de 2.389 empleados [sin embargo] 35 restaurantes no se incluyeron en la venta y, por lo tanto, se cerraron con efecto inmediato, lo que resultó en la pérdida de 1.012 puestos de trabajo.
