Steak frites , [a] que significa "filete [y] papas fritas" en francés, es un plato que consiste en filete acompañado de papas fritas . Se sirve comúnmente en cervecerías europeas y algunos lo consideran el plato nacional de Bélgica, que afirma ser el lugar de su invención. [1]
Históricamente, el filete de lomo se usaba comúnmente para este plato. Más típicamente en la actualidad, el bistec es un entrecot también llamado rib eye, o filete escocés (en Australia), poco hecho frito (" saignant ", literalmente "sangriento"), en una salsa reductora, a veces con salsa holandesa o Salsa Bearnesa , servida con papas fritas ( papas fritas ). [2] [3]
El filete con patatas fritas también es común en otros países, como los países latinoamericanos de habla hispana y anglófona .
El filete con patatas fritas es objeto de un análisis semiótico realizado por el teórico cultural francés Roland Barthes en su obra Mitologías de 1957 . [4]
patatas fritas de carne.