Solla es un nombre común para un grupo de peces planos que comprende cuatro especies: la solla europea , la americana , la de Alaska y la solla de ojos escamosos .
Comercialmente la solla más importante es la europea . El principal pez plano comercial en Europa, también se pesca ampliamente con fines recreativos, tiene potencial como especie de acuicultura y se mantiene como pez de acuario. También es comercialmente importante la solla americana .
El término solla (plural solla ) proviene del anglo-francés plais del siglo XIV . Esto a su vez proviene del latín tardío platesa , que significa pez plano, que se originó en el griego antiguo platys , que significa ancho. [1]
La solla europea ( Pleuronectesplatesa ) es una platija de ojo derecho perteneciente a la familia Pleuronectidae . Es un pez plano de importancia comercial que vive en los fondos arenosos de la plataforma europea. Se extiende geográficamente desde el mar de Barents hasta el Mediterráneo . La solla europea se caracteriza por su piel suave y marrón, con distintivas manchas rojas y una cresta ósea detrás de los ojos. Se alimenta de poliquetos , crustáceos y bivalvos y se puede encontrar a profundidades de hasta 200 metros. Por la noche se desplazan hacia aguas poco profundas para alimentarse y durante el día se entierran en la arena. Su longitud máxima registrada es de 100 cm (39 pulgadas) y su edad máxima reportada es de 50 años. [3]
Junto con el lenguado , la solla europea forma un grupo de peces planos que son los peces planos más importantes de Europa. [4] La solla europea se pesca en el Mar del Norte desde hace cientos de años. Se pescan habitualmente en arrastreros de vara , arrastreros de puertas o cerqueros . [5] En el Mar Céltico la especie de solla se considera sobreexplotada . [6]
Al igual que la solla europea, la solla americana es un pez plano de ojo derecho perteneciente a la familia Pleuronectidae . La solla americana es una especie del Atlántico, [9] que se extiende desde el sur de Labrador hasta Rhode Island . También se encuentran en Europa, donde se les llama lenguada áspera o lenguada larga y áspera. Desovan en el Golfo de Maine , con máxima actividad en abril y mayo. Son de color marrón o rojizo y generalmente más pequeños que la solla europea, con una piel más áspera y escamas más grandes. Su longitud máxima registrada es de 82,6 cm (32,5 pulgadas) y la edad máxima reportada es de 30 años. Suelen encontrarse entre profundidades de 90 y 250 m (300 y 820 pies) en fondos arenosos con temperaturas entre -0,5 y 2,5 °C (31,1 y 36,5 °F). Se alimentan de pequeños peces e invertebrados. [10] [11]
La Organización de Pesquerías del Atlántico Noroeste considera que la especie está sobreexplotada y no hay signos de recuperación. [12] Aunque actualmente también están en peligro de extinción en Canadá debido a la sobrepesca , [13] el gobierno canadiense cree que la especie es abundante. Los peces planos, como grupo, ocupan el segundo lugar en pesca (por peso) sólo después del bacalao en Canadá, y la solla americana representa el 50 por ciento de todos los peces planos capturados. [14]
La solla americana puede ser un huésped intermediario del parásito nematodo Otostrongylus circumlitis , que es un gusano pulmonar de las focas que afecta principalmente a animales menores de 1 año de edad. [13]
La solla de Alaska puede vivir hasta 30 años y crecer hasta 60 cm (24 pulgadas) de largo, pero la mayoría de las que se capturan tienen sólo siete u ocho años y unos 30 cm (12 pulgadas). [dieciséis]
La mayoría de las pesquerías comerciales no se dirigen a la solla de Alaska , pero muchas son capturadas incidentalmente por arrastreros comerciales que intentan capturar otros peces de fondo. Por lo tanto, muchas sollas de Alaska son capturadas de todos modos, hasta el punto de que, por ejemplo, la captura total permitida de 2005 en el área de gestión del Mar de Bering y las Islas Aleutianas (BSAI) se alcanzó antes de finales de mayo de ese año. [ cita necesaria ]
La solla escamada es un pez plano de la familia Pleuronectidae . Es un pez demersal que vive a profundidades de 18 a 900 m (59 a 3000 pies). Puede alcanzar los 46 cm (18 pulgadas) de largo y pesar hasta 1,2 kg (2,6 libras). Su hábitat nativo es el Pacífico norte , principalmente desde el Mar de Okhotsk hasta Japón y Corea , aunque también se encuentra en el Mar de Bering . [17]
La solla, junto con otros peces demersales importantes del Mar del Norte , como el bacalao , el rape y el lenguado , está catalogada por el CIEM como "fuera de los límites biológicos seguros". Además, ahora crecen menos rápidamente y rara vez superan los seis años, mientras que pueden llegar a los cuarenta. [18] El Fondo Mundial para la Naturaleza afirma que en 2006 "de las ocho poblaciones de solla reconocidas por el CIEM, sólo una se considera explotada de forma sostenible, mientras que tres están sobreexplotadas . Los datos son insuficientes para evaluar las poblaciones restantes; sin embargo, los desembarques de todas Las acciones están en o cerca de mínimos históricos". [19]
En la cocina del norte de Alemania y Dinamarca , la solla es uno de los pescados más consumidos. La solla fileteada, rebozada y frita es popular, fría o caliente, como aderezo de sándwich abierto junto con salsa remoulade y rodajas de limón. La solla rebozada suele servirse caliente con patatas fritas y salsa remoulade como plato principal; esta variante de pescado y patatas fritas es popular [20] y suele estar disponible en los menús infantiles de los restaurantes daneses. La solla empanizada y congelada, lista para hornear o freír en casa, se puede conseguir fácilmente en los supermercados. La solla fresca también se hornea.
"La pulpa de la solla es blanca, tierna y de sabor sutil". [5]
La solla ahumada es una de las delicias tradicionales del verano en la isla de Hiiumaa .