Benjamin Gayelord Hauser (17 de mayo de 1895 - 26 de diciembre de 1984), [1] conocido popularmente como Gayelord Hauser , fue un nutricionista y escritor de autoayuda estadounidense , que promovió la "forma natural de comer" durante mediados del siglo XX. Promovió alimentos ricos en vitamina B y desaconsejó el consumo de azúcar y harina blanca . Saltó a la fama como autor de autoayuda, popular en los circuitos sociales y de conferencias, y fue asesor nutricional de muchas celebridades.
Hauser contaba con el apoyo de muchas estrellas de cine, pero a menudo entraba en conflicto con la comunidad médica. [2] Prometía a las personas que podían añadir años a su vida comiendo cinco "alimentos maravillosos": melaza , levadura de cerveza , leche desnatada , germen de trigo y yogur . [3] Fue criticado como un " maníaco alimentario " y sus ideas dietéticas fueron descritas por los médicos como pseudocientíficas y charlatanería . [3] [4] [5] [6]
Gayelord Hauser nació como Helmut Eugen Benjamin Gellert Hauser el 17 de mayo de 1895 en Tubinga , Alemania, hijo de Christian Hauser, un maestro de escuela, y Agate Rothe. [1] A la edad de dieciséis años, el joven Helmut se unió a su hermano mayor, el reverendo Otto Hauser, un pastor, en Chicago, Illinois; poco después se mudaron a Milwaukee . [1] El joven Hauser navegó a Estados Unidos como pasajero de tercera clase en el SS George Washington y se sometió a una inspección de inmigración en Ellis Island el 14 de agosto de 1911.
Poco después de establecerse en los EE. UU., Hauser fue atacado por tuberculosis en la cadera que, antes del desarrollo de los antibióticos en la década de 1930, era casi siempre fatal. [ cita requerida ] Después de varias operaciones que resultaron infructuosas, su caso fue declarado desesperado y Hauser consultó a un naturópata , el Dr. Benedict Lust . Lust recomendó un régimen de baños tibios, compresas de arcilla y remedios a base de hierbas. La condición de Hauser mejoró posteriormente [ cita requerida ] y pronto siguió la recomendación de Lust de buscar más tratamiento en Suiza para ver si la nueva "ciencia de la alimentación" (Nahrungswissen) tenía algo que ofrecerle. Un monje, el hermano Maier, lo puso a una dieta estricta de ensaladas, jugos de frutas, caldos de verduras y hierbas. En cuestión de semanas, la cadera tuberculosa entró en remisión, curándose de forma permanente. [ cita requerida ]
Hauser se embarcó entonces en estudios de "ciencia alimentaria" para convertirse en un experto y difundir un mensaje sobre "el poder de los alimentos". Estudió en Viena, Zúrich, Dresde y Copenhague. Luego regresó a los EE. UU., cambió su nombre y estableció una oficina en Chicago. Recorrió el Medio Oeste promocionando el valor de sus cinco "alimentos maravillosos": yogur , levadura de cerveza , leche desnatada en polvo , germen de trigo y, especialmente, melaza negra . Hauser creía en los efectos saludables de los "alimentos integrales" e instó a las personas a evitar el exceso de grasa, azúcar y consumo excesivo de carne. Instó a las personas a "enriquecer" su leche y alimentos con leche desnatada en polvo, melaza negra y levadura de cerveza. Proporcionó recetas para muffins de trigo integral, panes, bebidas y yogur. Cuando se introdujeron los panes blancos enriquecidos en la década de 1950, Hauser los denunció como "desvitalizados" debido al valor del germen de trigo eliminado.
Hauser continuó sus estudios en Estados Unidos, donde se licenció en naturopatía y quiropráctica en varias instituciones estadounidenses. En 1925, Hauser se unió a su cuñado, Sebastian Gysin, en la empresa de Milwaukee Modern Products, que ya fabricaba un laxante a base de hierbas desarrollado por Gysin, llamado Swiss Kriss. Hauser ayudó a comercializar una serie de productos alimenticios elaborados por Modern Products. Modern Products sigue en activo hasta el día de hoy, y la línea de condimentos y caldos de Hauser se encuentra en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales. Otra empresa, Gayelord Hauser de Francia, comercializa una línea aún más amplia de productos alimenticios y publicaciones en ese país.
En 1927, Hauser se mudó a Hollywood , California , donde su "atractiva apariencia y su enfoque descarado y exuberante" [1] pronto lo hicieron popular entre los cineastas. Primero Adele Astaire , y más tarde Marlene Dietrich , Paulette Goddard , Gloria Swanson y, la más famosa, Greta Garbo, buscaron su consejo y orientación. Entre quienes buscaron su consejo en años posteriores también estuvieron la reina Alejandra de Yugoslavia , el barón Philippe de Rothschild , Grace Kelly , Ingrid Bergman , Jeanne Moreau y la duquesa de Windsor .
Promotor incansable, Hauser comenzó su prolífica carrera como escritor en 1930 con Harmonized Food Selection, con el Famous Hauser Body-Building System, y continuó hasta su revisión final de Gaylord Hauser's New Treasury of Secrets en 1974. Sus libros fueron traducidos a doce idiomas, tuvo una columna popular en los periódicos Hearst y su libro más famoso, Look Younger; Live Longer (parcialmente escrito por Frances Warfield Hackett), fue condensado en Reader's Digest .
Hauser fue amigo de Greta Garbo hasta el final de su vida y es posible que hayan mantenido una relación sentimental. Garbo también era amiga de Frey Brown, un joven actor prometedor que había abandonado su carrera a principios de los años 40 para convertirse en la pareja de Hauser. Garbo y su amiga íntima Mercedes de Acosta pasaron tiempo en las casas de Hauser y Brown en Los Ángeles, Palm Springs e Italia [2] .
Después de comprar Casa Cuseni, una gran villa en Taormina, Sicilia, en 1950, donde escribió su libro más famoso, Look Younger; Live Longer , pasó gran parte de su tiempo allí con Frey Brown. Después de la muerte de Brown en 1979, Hauser vendió la villa y regresó a Hollywood a tiempo completo, donde permaneció en buen estado de salud hasta poco antes de su muerte el 26 de diciembre de 1984 por complicaciones de neumonía [3] .
Haciendo recomendaciones de salud a pesar de no ser médico, Hauser fue criticado casi desde el principio por las autoridades médicas reconocidas, especialmente la AMA , así como por los lobbies del azúcar y la harina. En 1951, la Administración de Alimentos y Medicamentos confiscó ejemplares de Look Younger; Live Longer, que prometía añadir cinco "años de juventud" a su vida, con el argumento de que estaba promocionando la venta de una marca de melaza negra . [4]
En 1963, Louis Lasagna comentó que los escritos de Hauser eran una "mezcla de sentido común, consejos nutricionales cuestionables, mención de nombres, encanto continental y charlatanería tímida". [7] Incluso en 1967, Hauser fue descartado como un chiflado y comparado con charlatanes tan obvios como Dudley J. LeBlanc , promotor del remedio universal Hadacol . [5]
Algunos expertos en salud médica han sido críticos; por ejemplo, se ha señalado que Hauser fue un promotor del método Bates , que es ampliamente considerado como curanderismo . [8]
Sin embargo, otros lo consideran un adelantado a su tiempo y un fundador del movimiento de alimentación natural. [6]