pan de sándwich

Pan diseñado para hacer sándwiches

Un pan de sándwich producido comercialmente.

pan blanco rebanado

El pan de sándwich (también conocido como pan de molde , pan de hogaza o hogaza de sándwich ) ^[1] es un pan que se prepara específicamente para ser utilizado en la preparación de sándwiches . ^{[2] [3] [4]} Los panes sándwich se producen en muchas variedades, como blanco , integral , de masa madre , de centeno , multigrano ^{[1] [5] [6] [7]} y otros.

Descripción

El pan de sándwich se hornea y se corta en rodajas de manera abrumadora comercialmente, aunque cualquier barra de forma similar se puede convertir en sándwiches a mano. Puede formularse para cortarse fácilmente, ^[8] de manera limpia o uniforme, y puede tener una miga fina (textura) y un cuerpo liviano. ^[4] El pan para sándwich puede diseñarse para tener una proporción equilibrada de miga y corteza, mediante lo cual el pan mantiene y soporta los rellenos en su lugar y reduce las gotas y el desorden. ^{[3] [4]} Algunos pueden estar diseñados para no desmenuzarse, endurecerse, secarse o tener una textura demasiado comprimible. ^{[2] [9]}

El pan de sándwich puede referirse a pan blanco y de trigo en rodajas transversales cuadradas, que se ha descrito como "perfectamente diseñado para contener fiambres cuadrados ". ^[10] El pan utilizado para preparar bocadillos a veces se denomina pan de sándwich. ^[10] Pain de mie es un pan tipo sándwich. ^{[11] [12]}

Historia

Pan de sándwich Tai Pan Bread & Cakes Co., fabricado en Hong Kong

En la década de 1930 en Estados Unidos, el término pan sándwich se refería al pan de molde . ^[10] En la época contemporánea, los consumidores estadounidenses a veces se refieren al pan blanco como Wonder Bread como pan de sándwich y hogaza de sándwich. ^[1] Históricamente, los panes de sándwich estadounidenses han incluido algo de grasa derivada del uso de leche o aceite para enriquecer el pan. ^[4] Los panes de rebanadas finas, en los que el pan se corta un poco más fino de lo habitual, a menudo se etiquetan como "pan de sándwich".

Ejemplos de panaderos estadounidenses que producen pan de sándwich son Wonder , Pepperidge Farm , ^{[13] [14]} y Nature's Pride . Algunas cadenas de supermercados, como HEB , con sede en Texas , producen sus propias marcas de pan de sándwich. ^[15] Bonn Group of Industries de Ludhiana Punjab, India, produce un producto llamado Super Sandwich Bread. Tai Pan Bread and Cakes Co. produce pan para sándwich en Hong Kong. Los panes para sándwich producidos en masa se cortan en rodajas antes de envasarse. ^{[3] [16]}

El pan de leche japonés , un estilo específico de pan de sándwich, es popular en Asia, particularmente en Japón, y tiene estatus artesanal allí. ^{[17] [18]} El pan no era un alimento tradicional en Japón, pero entró en uso culinario allí después de que la respuesta estadounidense a la escasez de arroz japonés posterior a la Segunda Guerra Mundial incluyera envíos de ayuda de trigo . ^[19] El estilo de pan se hizo popular fuera de Asia en la década de 2020. ^{[20] [21] [22]}

Ver también

• portal de comida
• Portal del Reino Unido
• Portal de Estados Unidos
• Portal de Canadá
• portal australiano
• Portal de Nueva Zelanda
• Portal de Sudáfrica

• Hoagie roll (también "bulkie" y panecillos sándwich relacionados)
• lista de panes
• Lista de sándwiches
• Pan Pullman , a veces denominado pan sándwich

Referencias

1. Mercuri, B. (2009). Sándwich americano. Gibbs Smith, editor. pag. 9.ISBN​ 978-1-4236-1192-9.
2. Industria de la panificación. Compañía editorial Clissold. 1 de junio de 1922. p. 1107.
3. "Bridor lanza línea de pan sándwich artesanal suave - Noticias de restaurantes". Revista QSR . 4 de noviembre de 2014 . Consultado el 30 de abril de 2015 .
4. Rubel, William. "Receta básica de pan de sándwich". Noticias de la Madre Tierra . Consultado el 30 de abril de 2015 .
5. Reinhart, P. (2010). Panes artesanales de Peter Reinhart todos los días: recetas rápidas y fáciles para panes de clase mundial. Potter/TenSpeed/Armonía. pag. 109.ISBN​ 978-1-60774-086-5.
6. Reinhart, P.; Manville, R. (2011). Panes integrales de Peter Reinhart: nuevas técnicas, sabor extraordinario. Potter/TenSpeed/Armonía. ISBN 978-1-60774-130-5.
7. Pitzer, S. (1980). Hornear con masa madre: Storey Country Wisdom Bulletin A-50. Boletín editorial Garden Way. Publicación de pisos, LLC. pag. 11.ISBN​ 978-1-60342-407-3.
8. Rombauer, ES; Becker, señor; Becker, E.; Guarnaschelli, M. (1997). JOC All New Rev. - 1997. Scribner. pag. 744.ISBN​ 978-0-684-81870-2.
9. Roberts 2008, pag. 158.
10. Palmatier, RA (2000). Comida: diccionario de términos literales y no literales . Libro electrónico ABC-Clio. Prensa de Greenwood. pag. 312.ISBN​ 978-0-313-31436-0.
11. Juan, MJ (2011). Diccionario práctico de gastronomía y salud: Con más de 5.000 entradas, recetario, refranero y dichos populares del autor (en español). Editorial Díaz de Santos, SA pág. 1383.ISBN​ 978-84-9969-037-7.
12. Steves, R. (2014). La España de Rick Steves 2014. Rick Steves. Publicación de viajes de Avalon. ISBN 978-1-61238-674-4.^{[ enlace muerto permanente ]}
13. Sosland, Josh. "El dinámico mercado del pan muestra a los panaderos afilando los codos para ganar espacio en los estantes". Noticias sobre empresas alimentarias . Consultado el 30 de abril de 2015 .
14. "Pan de sándwich en rodajas blanco enriquecido con calcio". Granja Pepperidge . Archivado desde el original el 25 de abril de 2015 . Consultado el 30 de abril de 2015 .
15. Ojeda, Louis Jr. (5 de mayo de 2010). "HEB retira del mercado el pan de sándwich de trigo". KXXV-TV Noticias Canal 25 . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 30 de abril de 2015 .
16. Bittman, M.; De Salve Villedieu, O. (2014). Cómo cocinar todo rápido: una mejor manera de cocinar buena comida. Houghton Mifflin Harcourt. pag. 137.ISBN​ 978-0-470-93630-6.
17. Moskin, Julia (22 de abril de 2014). "Tres recetas para saborear hasta la última migaja (publicado en 2014)". Los New York Times . Consultado el 30 de julio de 2023 .
18. Imada, Kaila (13 de febrero de 2023). "Qué hace que el shokupan sea tan popular y dónde se puede comprar". Time Out Tokio . Consultado el 30 de julio de 2023 .
19. Krader, Kate (18 de septiembre de 2019). "El pan de leche japonés viene para tu almuerzo". Noticias de Bloomberg . Consultado el 30 de julio de 2023 .
20. Beckett, Lois (11 de diciembre de 2022). "El pan de leche japonés 'orgásmico' de Los Ángeles de 18 dólares se agota en segundos todos los días". El guardián . ISSN  0261-3077 . Consultado el 30 de julio de 2023 .
21. Trinh, Jean (9 de noviembre de 2022). "El último alimento de moda de Los Ángeles es una lujosa barra de pan japonés horneada en una cocina fantasma". Comedor LA . Consultado el 30 de julio de 2023 .
22. Sims, Alex (28 de diciembre de 2022). "Ese tan publicitado pan de leche de £ 11 ha llegado a Londres". Time Out Londres . Consultado el 30 de julio de 2023 .

Bibliografía

• Roberts, AG (2008). Clásicos de repostería sin gluten. Publicación de ágata , incorporada. ISBN 978-1-57284-640-1.

Lectura adicional

• Pashman, D.; Meyer, AE (2014). Coma más y mejor: cómo hacer que cada bocado sea más delicioso. Simón y Schuster. págs. 78–79. ISBN 978-1-4516-8975-4.
• Calvel, R.; MacGuire, JJ; Wirtz, RL (2013). El sabor del pan: una traducción de Le Goût du Pain, comment le préserver, comment le retrouver. Springer Estados Unidos. pag. 111.ISBN​ 978-1-4757-6809-1.
• "Pan de sándwich". Las noticias de la mañana de Dallas . 15 de diciembre de 2010 . Consultado el 30 de abril de 2015 .
• "Pan de sándwich blanco". Cook's ilustrado . 1 de abril de 2006 . Consultado el 30 de abril de 2015 .