El Pain de mie es un pan blanco o integral con una corteza fina y suave. Se vende principalmente cortado y envasado en Francia. Pain es la palabra francesa para "pan", y la mie es la parte blanda del pan, llamada miga en inglés .
El Pain de mie es muy similar a un pan pullman o al pan de sándwich normal . El Pain de mie generalmente contiene azúcar , [ cita requerida ] lo que lo hace más dulce que la mayoría de los panes franceses . Este pan se suele utilizar para hacer sándwiches , o para tostar. Se puede hornear en un molde sellado, lo que evita que se forme costra . [1] Si no se hornea en una sartén sellada, se puede cortar la corteza (como se hace en las fábricas antes del envasado). El Pain de mie se vende en formas redondeadas o rectangulares.