Un salero (también llamado salero , salero ) es un artículo de vajilla para contener y dispensar sal . En inglés británico, el término se puede utilizar para lo que en inglés norteamericano se denominan saleros . [1] [2] Los saleros pueden tener tapa o estar abiertos, y se encuentran en una amplia gama de tamaños, desde grandes recipientes compartidos hasta pequeños platos individuales. Los estilos varían de simples a ornamentados o extravagantes, utilizando materiales que incluyen vidrio y cerámica, metales, marfil y madera, y plástico.
El uso de saleros está documentado desde la antigua Roma . Se siguieron utilizando durante la primera mitad del siglo XX; sin embargo, su uso comenzó a disminuir con la introducción de la sal de flujo libre en 1911, y han sido reemplazados casi en su totalidad por saleros. [ cita requerida ]
Los saleros fueron uno de los primeros objetos de colección, como piezas de plata, peltre, vidrio, etc. Poco después de que su papel en la mesa fuera reemplazado por el salero, los saleros se convirtieron en un objeto de colección popular por derecho propio.
La palabra salero está documentada en inglés desde el siglo XV. Combina la palabra inglesa salt con la palabra anglonormanda saler , que ya por sí sola significaba "recipiente para la sal". [3]
Los saleros se conocen, en diversas formas, con nombres variados, entre ellos, salero abierto, salero de inmersión, salero de pie, salero maestro y salero. Un salero maestro es el recipiente grande desde el que se llenan los saleros más pequeños, distribuidos; según la moda o la costumbre, se tapaba, se abría o se cubría con un paño. Un salero de pie es un salero maestro, llamado así porque permanecía en su lugar en lugar de pasarse. [4] Un salero de trinchera es un pequeño salero ubicado al lado de la trinchera (es decir, el lugar de la mesa). [5] La sal abierta y el salero de inmersión se refieren a los saleros que no están cubiertos.
El término salero también se utiliza de forma general para describir cualquier recipiente para sal de mesa, abarcando así los saleros y los saleros .
Los artefactos griegos del período clásico en forma de cuencos pequeños a menudo se denominan saleros. Su función sigue siendo incierta, aunque es posible que se hayan utilizado para condimentos, incluida la sal. [6] Los romanos tenían el salinum , un receptáculo generalmente de plata y considerado esencial en todos los hogares. El salinum tenía importancia ceremonial como recipiente de la ofrenda (de sal) realizada durante la comida, pero también se usaba para dispensar sal a los comensales. [7]
Durante la Edad Media , se desarrollaron los elaborados saleros maestros. Colocado en la mesa principal, este gran receptáculo era un signo de estatus y prosperidad, que se exhibía de forma destacada. Por lo general, estaba hecho de plata y a menudo decorado con motivos del mar. Además del salero maestro, se distribuían saleros más pequeños y sencillos para que los comensales los compartieran; estos podían adoptar formas tan simples como rebanadas de pan duro. [5] [8] El estatus social de los invitados podía medirse por sus posiciones en relación con el gran salero del maestro: los invitados de alto rango se sentaban encima del salero mientras que los de menor importancia se sentaban debajo del salero . [9]
Durante el Renacimiento y el Barroco se siguieron fabricando grandes y ornamentados saleros maestros , que adquirieron un carácter más ceremonial. En Inglaterra, el salero maestro ornamental pasó a denominarse salero de pie, porque no se pasaba de mano en mano, sino que permanecía en su sitio. En 1588, se documenta en Inglaterra una referencia a la "sal de trinchera"; a principios del siglo XVIII, estas habían sustituido en su mayoría a los saleros grandes. [10] [11] Las cucharillas de sal diminutas aparecen en el siglo XVII, y en cantidades cada vez mayores a medida que aumentaba el uso de las sales de trinchera. [12]
La llegada de la Revolución Industrial a finales del siglo XVIII y principios del XIX hizo que tanto la sal como los saleros se volvieran algo común. [13] Desde aproximadamente 1825, la fabricación de vidrio prensado se convirtió en una industria y prosperó; debido a que eran fáciles de moldear, los saleros estuvieron entre los primeros artículos producidos en masa por este método. [14] De manera similar, el desarrollo de la placa de Sheffield (siglo XVIII), y luego la galvanoplastia (siglo XIX), condujo a la producción en masa de artículos plateados asequibles, incluidos los saleros.
Los saleros empezaron a aparecer en la época victoriana [ 15] y las patentes muestran intentos de solucionar el problema de la aglomeración de la sal, pero siguieron siendo la excepción más que la norma. No fue hasta después de 1911, cuando se empezaron a añadir agentes antiaglomerantes a la sal de mesa, que los saleros ganaron popularidad y los saleros abiertos empezaron a caer en desuso. [16] [17]
La plata, el vidrio, la porcelana, el peltre, la cerámica y otros materiales utilizados en la creación de vajillas son coleccionables y, muy probablemente, se han coleccionado durante siglos. Por extensión, los saleros comenzaron a ser coleccionables en sus primeras versiones de plata, [18] vidrio, [19] etc. Ya sea por su popularidad (y, por lo tanto, por su asequibilidad), por su amplia variedad o por su tendencia al anacronismo y la rareza, [20] los propios saleros comenzaron a ser coleccionables a más tardar en la década de 1930. [21]
Aunque no es difícil encontrar saleros antiguos y pueden resultar muy asequibles, los fabricantes y artesanos modernos siguen fabricándolos. Las reproducciones son habituales, al igual que los nuevos diseños que reflejan los gustos actuales. [ cita requerida ]
El Museo de las Salinas de Cracovia en Wieliczka , Polonia, cuenta con una gran colección de saleros. Contiene más de 1000 objetos hechos de porcelana, oro, plata, vidrio, madera, hueso, cuarzo y nácar. Estos artefactos se exhiben en el Castillo de las Salinas ( Zamek Żupny en polaco ). [22]
Un salero es un recipiente que se utiliza para guardar sal , especialmente en la cocina, para que sea de fácil acceso para echarla con una cuchara o una pizca en los platos. Están disponibles en muchos materiales, pero generalmente son de cerámica , porcelana , loza o arcilla . La construcción de loza de un salero puede ayudar a evitar que la sal se aglomere en cocinas húmedas . Según el blog Mundane Essays , un blog en el que el escritor Muness Alrubaiehis investigó el origen del término "salt pig", el uso de "pig" se encuentra en el dialecto escocés e inglés del norte y significa un recipiente de barro. [23]
