Una cuchara de sal es un utensilio en miniatura que se utiliza con un salero abierto para servicio individual. [ cita necesaria ] Es un elemento histórico y nostálgico de una época anterior a que la sal de mesa fluyera libremente, como lo es hoy. La cuchara en sí mide de 2 a 3 pulgadas (5 a 7,5 cm) de largo y tiene un cuenco circular que mide aproximadamente 0,5 a 0,75 pulgadas (1,25 a 2 cm). Se pueden encontrar en una amplia gama de materiales, incluidos vidrio, plata esterlina, plástico, madera, marfil, hueso y concha.
Como unidad de medida en recetas antiguas, 1 cucharada de sal ( ssp ) = 0,25 cucharadita, o un poco más de 1 ml. [1]
Las cucharas de sal son bastante nuevas y aparentemente no se utilizaron hasta el siglo XVIII. El diseño de estas cucharas pequeñas siguió de cerca el diseño de las cucharas de mesa. Los cuencos tendían a tener forma redonda, con la excepción de los casos en los que el cuenco era inusual para acomodar alguna forma fantástica del diseño general de la cuchara. [2]
La sal absorbe la humedad de su entorno y tiende a agruparse en un bulto grande. El cabeza de familia solía presidir la distribución de la sal en la mesa del comedor. Este trozo de sal se colocaba en un plato pequeño, llamado con varios nombres: sal abierta, salero, sal de mesa. Hoy en día también nos referimos a ellas como sales maestras. Luego se rompía con el mango de un cuchillo u otro utensilio y se colocaba en saleros individuales más pequeños, que a menudo coincidían en diseño con el más grande. Como la sal era un condimento tan preciado, sólo se daban pequeñas porciones a cada persona en la mesa. Los comensales pueden sumergir la comida en sus saleros individuales o usar una pequeña cuchara de sal para espolvorear el condimento sobre la comida. [ cita necesaria ]
A principios de la década de 1930, se desarrolló un proceso que recubre cada grano de sal con el agente antiaglomerante y evita que se peguen. Debido a estos cambios en el procesamiento de la sal para uso del consumidor, el salero abierto y la cuchara de sal que lo acompaña se han vuelto en gran medida obsoletos, habiendo sido reemplazados por los saleros cotidianos. Sin embargo, son un objeto muy coleccionable y todavía se utilizan hoy en día en algunas mesas de comedor, por sentimiento de nostalgia. [ cita necesaria ]