El vino ruso se refiere al vino elaborado en Rusia , que a veces también incluye la disputada región de Crimea . [1] La gran mayoría del territorio de Rusia no es apto para el cultivo de uvas, y la mayor parte de la producción se concentra en partes de las regiones de Krasnodar y Rostov , así como en Crimea. [2]
El mercado ruso se caracteriza por la presencia de muchos productos de bajo costo, y una parte significativa de los vinos locales tienen un precio de venta al público de menos de 100 rublos (1,71 dólares). [3] Los intentos de alejarse de la reputación de baja calidad de los vinos soviéticos han tenido un éxito moderado, aunque el 80% de los vinos vendidos en Rusia en 2013 se elaboraron a partir de concentrados de uva. [2]
En 2014, Rusia ocupó el puesto 11 a nivel mundial en cuanto a superficie de viñedos cultivados. [3] Las autoridades locales promueven la industria vinícola rusa como una alternativa más saludable a las bebidas espirituosas, que tienen un mayor contenido de alcohol. [4]
Las vides silvestres han crecido alrededor de los mares Caspio , Negro y Azov durante miles de años, y se han encontrado pruebas de viticultura y cultivo para el comercio con los antiguos griegos a lo largo de las costas del Mar Negro en Phanagoria y Gorgippia . [5] Se afirma que el área del Mar Negro es la región vinícola más antigua del mundo. [6]
El fundador de la vinificación comercial moderna en Rusia fue el príncipe Lev Golitsyn (1845-1915), quien estableció la primera fábrica rusa de vinos de champán en su finca de Crimea , Novyi Svet .
Después de la Revolución rusa de 1917, los profesionales franceses expertos en vino huyeron de Rusia, pero la industria se restableció gradualmente, a partir de 1920. Según Denis Puzyrev, antes de la Revolución de 1917, el vino en Rusia solo lo bebía la aristocracia, una situación que solo cambió bajo el régimen soviético. [7] La industria del vino experimentó un repunte en las décadas de 1940 y 1950 durante la era soviética hasta las reformas internas impulsadas por Mijail Gorbachov en 1985 como parte de su campaña contra el alcoholismo . Después de la caída de la Unión Soviética , la transición a una economía de mercado con la privatización de la tierra hizo que muchos de los principales espacios de viñedos de la zona se utilizaran para otros fines. Para el año 2000, toda la Federación Rusa tenía solo 72.000 hectáreas (180.000 acres) bajo cultivo, menos de la mitad del área total utilizada a principios de la década de 1980. [5]
Los vinos semidulces y dulces representan el 80% del mercado ruso, una cuota que supera el 90% en el segmento económico. [7] Desde 2006, las bodegas rusas han adoptado técnicas y estándares europeos. La bodega Abrau-Durso se considera el buque insignia de la nueva industria vitivinícola. [7]
En 2018 y 2019, Robert Parker de The Wine Advocate calificó varios vinos rusos y obtuvieron entre 80 y 97 puntos. [ cita requerida ]
En 2020, Fanagoria Blanc de Blancs Brut, un vino de 2017 de la bodega Fanagoria Estate en Fanagoria en la península de Taman , recibió una medalla de oro en el concurso internacional de cata "Chardonnay du Monde" ("Chardonnay del mundo"). [8]
Desde 2020, el precio del vino casi se ha duplicado debido al aumento de los impuestos especiales . [9] [10]
El 26 de junio de 2020 entró en vigor en la Federación de Rusia la “Ley de Viticultura y Vinificación”; el documento consagra 80 conceptos básicos para el campo de la viticultura y la vinificación, entre ellos “vino”, “ vino fortificado ”, “ vino espumoso ”, “uva de plantación”, etc. El proyecto de ley también define que los productos designados como “vino ruso” deben producirse exclusivamente a partir de uvas cultivadas en el país. [11]
El clima de la región del Cáucaso Norte , donde se encuentran la mayoría de los viñedos de Rusia, es típico de una región continental . Para contrarrestar los duros inviernos, muchos viticultores cubren sus viñas con tierra para protegerlas de las heladas. En la zona de Krasnodar hay entre 193 y 233 días sin heladas durante las temporadas de crecimiento, lo que permite que las vides de la zona crezcan hasta la plena maduración.
La región de Daguestán tiene un clima variado, con algunas zonas semidesérticas . Alrededor del 13 por ciento del vino ruso se produce en la zona de Stavropol, que tiene entre 180 y 190 días sin heladas. La región de Rostov se caracteriza por sus veranos cálidos y secos y sus inviernos severos, lo que produce uvas con rendimientos inferiores a los de otras partes del país. Sin embargo, Rostov es una región con una gran diversidad de variedades de uva autóctonas originarias del valle del Don, entre las que se incluyen la tsimlyankskiy tchernyi, la kumshatskiy, la krasnostop zolotovskiy, la plechistik y otras [12].
Rusia produce vino de varios estilos diferentes, incluidos los vinos tranquilos, espumosos y de postre . Actualmente, se utilizan más de 100 variedades diferentes de uvas en la producción de vino ruso. La uva Rkatsiteli representa más del 45 por ciento de la producción. Otras variedades cultivadas incluyen Aligote , Cabernet Sauvignon , Cabernet Severny , Clairette Blanche , Merlot , Muscat , Pinot Gris , Plavai , Portugieser , Riesling , Saperavi , Silvaner , Traminer , [12] y Golubok . [13]
Rusia actualmente tiene las siguientes denominaciones controladas que corresponden a los tipos de uvas : Sibirkovy ( ruso : Сибирьковый ), [14] Tsimlyanski Cherny ( ruso : Цимлянский чёрный ), [15] Plechistik ( ruso : Плечистик ), [16] Narma ( ruso : Нарма ), [17] y Güliabi Dagestanski ( ruso : Гюляби Дагестанский ), [18] [12] Krasnostop Zolotovsky ( ruso : Красностоп Золотовский ), Saperavi ( ruso : Саперави ), Platovsky ( ruso : Платовский ), Bastardo Magarachsky ( ruso : Бастардо Магарачский ), Kefesia ( ruso : Кефесия ), Kokur Belyi ( ruso : Кокур Белый ).
Una guía de vinos rusa publicada en 2012 enumera 55 vinos de 13 bodegas, incluidos nombres como Fanagoria , Lefkadia, Chateau du Talus, Abrau-Durso y Chateau le Grand Vostock. [2] El mercado está en gran medida fragmentado, e incluso la cuota de mercado de los principales productores (como Kuban-Vino o Viktoria TD) está por debajo del 3%. [4]
