El vino del condado de Monterey es una denominación que designa el vino elaborado con uvas cultivadas en el condado de Monterey, California , que se encuentra completamente dentro de la extensa zona vitivinícola de varios condados de la Costa Central . Los nombres de los condados en los Estados Unidos califican automáticamente como denominaciones de origen legales para el vino producido a partir de uvas cultivadas en ese condado y no requieren registro en la Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco (TTB) . La TTB se creó en enero de 2003, cuando la Oficina de Alcohol, Tabaco y Armas de Fuego , o ATF, se reorganizó ampliamente según las disposiciones de la Ley de Seguridad Nacional de 2002. [ 8]
El condado de Monterey es conocido internacionalmente por su esplendor paisajístico, con la cordillera costera de California que forma la línea costera montañosa y los árboles de hoja perenne azotados por el viento en los acantilados costeros delineados por la cinematográfica Pacific Coast Highway (PCH) a lo largo de Big Sur , las playas de arena blanca en Carmel , las tranquilas pozas de marea en Pebble Beach y los suelos fértiles del valle de Salinas acariciados por el clima marítimo de California. Estos elementos proporcionan un terreno, un clima y un suelo ideales que crean microclimas únicos en todo el condado para una vibrante economía vitivinícola.
Esta región histórica es uno de los bastiones populares de la viticultura de clima frío debido a su proximidad a la costa del Pacífico . La mayoría de las 69.000 hectáreas (27.923 ha) cultivadas de Monterey se encuentran en el fértil y alargado valle de Salinas de 129 km (80 millas) enmarcado por la cordillera costera central interior, definida continuamente en un eje sureste a noroeste por la cordillera de Santa Lucía al oeste y la cordillera de Gabilan a lo largo de su límite oriental. A partir de 2024, el condado es residente de diez áreas vitivinícolas estadounidenses (AVA) establecidas , cada una con personalidades vitivinícolas distintas. Son Chalone, Arroyo Seco, San Lucas, Santa Lucia Highlands, San Bernabe, Hames Valley, Carmel Valley, San Antonio Valley, Gabilan Mountains y las grandes áreas vitivinícolas de Monterey. [1] [2]
“Monterey” es el nombre de una península , una ciudad , una bahía y un condado con una rica historia. El nombre del condado fue adoptado en 1848. Aunque, el nombre “Monterey” se originó en las Américas durante los días del dominio español . En 1602, el explorador Sebastián Vizcaíno nombró la bahía en honor al Condado de Monterrey, virrey español de México . Durante 1770, los españoles establecieron el Presidio de Monterey y el fraile franciscano Junípero Serra fundó la Misión San Antonio de Padua , la Misión Soledad y la Misión San Carlos Borromeo de Carmelo, cuyos lugares actuales del condado de Monterey son respectivamente Jolon , Soledad y Monterey . El mismo año, se plantaron vitis vinifera en la misión de Monterey y en los años posteriores en las misiones de Jolon y Soledad. En mayo de 1771, el padre Serra trasladó la misión de Monterey a un terreno cerca de la desembocadura del río Carmel porque era más adecuado para la agricultura. Monterey fue nombrada capital de Alta California en 1775 y fue fortificada , convirtiéndose en un importante puerto de entrada y centro de la cultura española en el " Nuevo Mundo ". [2]
A pesar de los relatos contradictorios, el primer viñedo registrado en el Nuevo Mundo fue probablemente en 1683 por el misionero jesuita español Eusebio Francisco Kino , en Misión San Bruno en Baja California , plantando la primera variedad llamada "Misionero". Estas vides, Vitis vinifera , fueron transportadas originalmente por barco desde España a México alrededor del año 1540 y se plantaron esquejes en todo México y se extendieron al norte con los exploradores españoles en la década de 1620. Los esquejes se plantaron más tarde en 1769 en el sitio de la primera misión fundada en San Diego y se conocieron como " uvas de la Misión " que dominaron la producción de vino de California hasta aproximadamente 1880. [9] En 1779, los misioneros franciscanos , bajo la dirección del padre Junípero Serra, establecieron el primer viñedo y bodega de Alta California en la Misión de San Juan Capistrano . Tanto los vinos tintos como los blancos (dulces y secos), el brandy y un vino parecido al oporto llamado Angélica se produjeron a partir de la uva Misión. Los diarios históricos de la misión documentan que entre mayo de 1779 y 1781, los padres supervisaron a seis campesinos de Baja California en la plantación de 2.000 vides en la misión. El padre Serra fundó ocho misiones en California , por lo que se le ha llamado el "Padre del vino de California". [10]
En 1919, el inmigrante y empresario francés Charles Tamm viajó por California en busca de un terroir con suelo calizo similar al de su Borgoña natal . Encontró una propiedad en el sur del condado de Monterey, en la ladera norte del pico Chalone, que actualmente es Chalone Vineyards. En la topografía elevada de 1800 pies (550 m) con base de piedra caliza, Tamm plantó Chenin Blanc para abastecer a las bodegas incluso durante la Prohibición , cuando las uvas se usaban para hacer vinos sacramentales. Sin embargo, la viticultura nunca llegó a ser importante en el condado de Monterey porque se consideraba una "zona pobre" para la viticultura. Los fuertes vientos de la bahía de Monterey y el clima árido del valle del río Salinas disuadieron la plantación de uvas para vino. Durante la Prohibición, solo sobrevivieron 400 acres (162 ha) de viñedos en el condado de Monterey y esta superficie se redujo a la mitad en los años posteriores a la derogación . [4] Más tarde, Chalone Vineyard creció y sus uvas se vendieron en los años 1940 y 1950 a Almaden Vineyards y Wente Brothers . [7] [11] En 1946, los viñedos de Chalone fueron ampliados por su posterior propietario, William Silvear, con más Chardonnay y Chenin Blanc además de Pinot Blanc y Pinot Noir recién plantados. [12] [13]
A principios de la década de 1960, la era moderna de la viticultura echó raíces y el condado de Monterey ganó prominencia como región productora de vino . A fines de la década de 1960 y principios de la de 1970, la calidad de algunos vinos de California era sobresaliente, pero pocos se dieron cuenta ya que el mercado favorecía a las marcas francesas. [14] En el legendario Juicio de París el 24 de mayo de 1976, el Chardonnay 1974 de Chalone Vineyard ocupó el tercer lugar en la categoría de vino blanco puntuado por renombrados enófilos franceses . La cosecha idéntica ocupó el primer lugar en un evento repetido en la Cata de vinos de San Francisco de 1978 . [13] Durante la revisión de la petición de Monterey AVA de 1982 , había aproximadamente 36.000 acres (15.000 ha) dedicados a la viticultura, 14 bodegas registradas, una 15.ª en construcción y tres áreas vitivinícolas propuestas, a saber, Arroyo Seco , Carmel Valley y Chalone . Además de la petición para el área vitivinícola de Monterey, ATF recibió peticiones para el establecimiento de áreas vitivinícolas que serían " King City " y " San Lucas ". [15] Los límites propuestos para Monterey AVA abarcaban 640.000 acres (1.000 millas cuadradas) donde 35.758 acres (14.471 ha), aproximadamente el 5,5 por ciento, estaban dedicados a la viticultura. Desde que TTB reconoció a Chalone en 1982, la primera área vitivinícola establecida del condado, el condado de Monterey estableció diez AVA con más de 69 000 acres (27 923 ha) de viñedos y una reputación vitivinícola de clase mundial. [2] [7] [16]
.jpg/1280px-DSC28063,_Chateau_Julien_Winery,_Carmel,_California,_USA_(4900164824).jpg)
El condado de Monterey se distingue por la composición de sus suelos, la elevación, la topografía y las influencias marinas del océano Pacífico, específicamente, el viento, las precipitaciones, la niebla y las variaciones climáticas. Sus numerosos valles son planos y de varios kilómetros de ancho con múltiples pendientes elevadas que crean una topografía ideal para la viticultura. La AVA de Monterey es la más grande del condado, con más de 640.000 acres (1.000 millas cuadradas) que se extienden por toda la longitud del condado. Debido a que cubre tanto terreno, tiene diversos microclimas que se traducen en una excepcional diversidad de uvas desde las costas del sur de la bahía de Monterey hasta el extenso valle fluvial entre las montañas Gabilan y Sierra de Salinas , que forma un embudo natural que atrae el aire marino fresco hacia el interior desde la costa. La niebla y las brisas marítimas son una parte vital del terroir de Monterey, al igual que lo son más al norte en los valles de Napa y Sonoma . El río Salinas es el más grande del estado en la Costa Central, y geológicamente crea el valle fluvial , además de ser vital para los diversos métodos de irrigación agrícola de los productores de la zona. La variedad Chardonnay reina suprema en toda la región y representa más del 50 % de las vides en producción. [2] [24]
La zona vitivinícola de Monterey se distingue de las zonas circundantes por la composición de sus suelos, la elevación sobre el nivel del mar y las influencias marinas del Océano Pacífico, específicamente, el viento, las precipitaciones, la niebla y las variaciones climáticas. La zona es relativamente seca durante la temporada de crecimiento, donde la precipitación media anual en los valles es de 10 pulgadas (250 mm). Sin embargo, las cuencas hidrográficas de las cordilleras de Santa Lucía, Gabilan y Diablo proporcionan agua adecuada a través de acuíferos subterráneos para permitir el riego de la superficie cultivada de uvas, así como para satisfacer otras necesidades agrícolas. Durante la temporada de crecimiento, la precipitación es menor en la zona vitivinícola de Monterey que en las zonas circundantes. Esto hace necesario que los viticultores utilicen varios métodos de riego. Los valles interiores que se abren al Océano Pacífico entre las cordilleras paralelas (Gabilan, Santa Lucía y Diablo) forman corredores de aire fresco que contribuyen a una temporada de crecimiento más larga que las zonas circundantes. A diferencia de las tierras altas vecinas por encima de la línea de contorno de 1000 pies (300 m), la tierra dentro del área vitivinícola está sujeta a vientos variables que barren el interior en dirección sureste desde la Bahía de Monterey a través de los valles de los ríos Carmel y Salinas. [21] Las temperaturas más altas de la tarde en el interior llegan al área vitivinícola y más allá crean un drenaje de aire que atrae el aire relativamente más frío de la Bahía de Monterey hacia abajo a través de los valles del área vitivinícola para reponer el aire caliente que sube desde las áreas interiores. [2] [17]
Las principales influencias climáticas son el Océano Pacífico y la Bahía de Monterey. Al oeste, las montañas de Santa Lucas bloquean las dañinas lluvias del Pacífico en la zona. Sin embargo, los vientos de la Bahía de Monterey soplan por el río Salinas, enfriando el valle y proporcionando un clima moderado. Los efectos refrescantes del viento hacen que el norte del Valle de Salinas sea bastante frío. Gonzales está clasificado como Región I con 2350 grados día. En el área de Arroyo Seco, el clima se considera Región II. Soledad , al norte inmediato, registra 2880 grados día, mientras que los viñedos Arroyo Seco de Wente promedian entre 1875 y 2250 grados día. El efecto refrescante del viento disminuye más al sur. King City promedia 3150 grados día, lo que lo coloca en la Región III, mientras que San Miguel está clasificado como Región IV. Las temperaturas rara vez son lo suficientemente extremas como para causar problemas graves de heladas o calor como en las áreas vecinas de cultivo de uvas. [4]
La elevación de la zona vitivinícola del Valle de San Antonio varía de 850 a 2,530 pies (260–770 m). Esta zona está rodeada por la cordillera más alta de Santa Lucía al oeste y al sur y una cresta más baja con una elevación promedio de 1,500 pies (460 m) al norte y al este. Según los peticionarios, la forma y la elevación del Valle de San Antonio dan como resultado temperaturas diurnas más altas y nocturnas más bajas que en las áreas vecinas con elevaciones más bajas, como el área vitivinícola de Monterey, donde la elevación varía de 50 a 540 pies (15–165 m). [22] [19] La cima de la cresta de la cordillera Gabilan forma el límite oriental entre el condado de San Benito y el condado de Monterey. Poco aire costero pasa al este de esta cordillera y el área al este de la cordillera tiene poca de las influencias costeras de moderación de la temperatura y la lluvia. En el condado de San Benito las heladas primaverales ocurren dos a cuatro semanas más tarde, las heladas otoñales ocurren una a seis semanas antes y los períodos de calor duran entre uno y tres días más que en el condado de Monterey. [23]
La recién establecida AVA de las Montañas Gabilan está ubicada en la Cordillera Gabilan, donde la elevación promedio es la más alta del condado a 2,370 pies (722 m). Por el contrario, al norte, la elevación promedio en la vecina AVA del Valle de Santa Clara es de 345 pies (105 m). La elevación promedio dentro de la establecida AVA de Arroyo Seco, al sur, es de 331 pies (101 m). Al este de las Montañas Gabilan en el Condado de San Benito, la elevación promedio varía de 778 pies (237 m) dentro de la AVA de Paicines a 1,105 pies (337 m) dentro de la AVA del Valle de Cienega . En la AVA de Monterey, al oeste de Gabilan, la elevación promedio varía de 480 a 512 pies (146–156 m) dentro de la AVA de las Tierras Altas de Santa Lucía. Las elevaciones más altas de las Montañas Gabilan las colocan por encima de la densa niebla y la capa marina. Como resultado, mantiene un clima fresco sin la humedad de la niebla y las nubes bajas. Los niveles de humedad más bajos reducen significativamente la presión del moho, lo que permite a los productores usar menos fungicidas y buscar prácticas más orgánicas durante la temporada de crecimiento. [23] TTB determinó que las AVA Mt. Harlan y Chalone previamente establecidas permanecerán como sub-AVA dentro de la nueva AVA de las montañas Gabilan. Las tres AVA son regiones de gran altitud que experimentan menos niebla marina que las regiones vecinas más bajas. Al igual que las montañas Gabilan, el área de Mt. Harlan contiene suelos de las series Sheridan, Cieneba y Auberry, y los suelos de Chalone contienen grandes cantidades de calcio derivado de la piedra caliza. Sin embargo, Mt. Harlan y Chalone también tienen características distintivas que las distinguen de las montañas Gabilan, lo que justifica sus identidades de AVA dentro de una AVA más grande. [23]
Algunas partes de los valles de los ríos Carmel y Salinas dentro de los límites de la zona vitivinícola de Monterey comparten características climáticas únicas que distinguen al condado de Monterey de otras regiones vitivinícolas de California. Estas características incluyen un largo período desde la floración hasta la cosecha, temperaturas máximas diarias suaves durante la mayor parte del período de desarrollo de la fruta, niebla por la mañana (en las partes del norte de la zona vitivinícola), un rápido aumento de la temperatura máxima diaria con una caída precipitada simultánea de la humedad y vientos del sureste que ocurren regularmente desde el Océano Pacífico a partir de las primeras horas de la tarde. Las temperaturas altas comunes en el Valle Central de San Joaquín son raras en la zona vitivinícola de Monterey, pero ocurren durante el período del verano indio . Los registros meteorológicos de Gonzales, Soledad, Greenfield y King City muestran un alto grado de similitud en las temperaturas dentro del área. Las comparaciones con los registros meteorológicos de las áreas vitivinícolas vecinas muestran que la combinación de niebla matutina y viento de la tarde produce un patrón único de temperatura y humedad relativa. [2]
Durante la revisión de la AVA de Monterey de 1982, el Consejo de Viticultores de Monterey, el solicitante de la zona vitivinícola, resumió las opiniones de sus miembros y respaldó la base de que las características geográficas y no las distribuciones de plantaciones existentes deberían determinar los límites propuestos. Estuvieron de acuerdo con la propuesta de ATF de excluir la zona vitivinícola establecida de Chalone sobre la base de que su elevación la colocaba en una zona climática diferente. ATF también encontró que las características de la zona vitivinícola de Carmel Valley eran similares a las de la zona vitivinícola de Chalone que a las que distinguen a las uvas cultivadas en la zona generalmente baja de Monterey. Estos comentarios se resumieron mejor en la declaración de un comentarista de que "al comparar las áreas de cultivo de uvas dentro de la zona vitivinícola propuesta de Monterey, varias áreas poseen características microclimatológicas y minogeológicas que ofrecen influencias sutiles en las prácticas de cultivo de uvas". ATF encontró que es coherente con la política establecida de la agencia en relación con el establecimiento de límites para las áreas vitivinícolas incluir subáreas que tienen diferencias menores en el clima y la geología. [2] [25]
La piedra caliza es el componente predominante de los suelos en las zonas altas del condado y los suelos de las zonas del valle inferior son generalmente francos de textura ligera a franco arenosos con una reacción que varía de pH 5,1 a 8,4 y tienen baja salinidad. Los suelos son generalmente bajos en materia orgánica y nitrógeno suministrado naturalmente y requieren riego en los meses de verano. [20]
El clima más fresco, las brisas del océano y la niebla caracterizan la sección norte del condado de Monterey, que produce uvas de clima frío como Riesling y Pinot Noir. En las áreas del sur, el terreno se expande hacia el valle de Salinas, donde las temperaturas diurnas pueden alcanzar hasta 100 °F (38 °C). El clima más cálido produce variedades de Burdeos (Cabernet Sauvignon y Merlot), variedades de Ródano (Syrah y Petite Sirah) y algo de Zinfandel. [2]
.jpg/1280px-DSC28050,_Chateau_Julien_Winery,_Carmel,_California,_USA_(5646774260).jpg)
El primer sistema de riego que se implementó en un viñedo de valle se llevó a cabo en el condado de Monterey a principios de la década de 1960. La falta de lluvias anuales hizo necesario tener un suministro predecible de agua a las vides para garantizar que prosperarían y producirían una cosecha de calidad con mayores rendimientos por acre. Los primeros sistemas de riego dependían de aspersores , sin embargo, muchos de los viñedos se han convertido a un sistema de riego por goteo como un método eficiente de distribución de agua. Además del clima ideal, la falta de lluvias abundantes permite a los productores de uva del condado de Monterey controlar la cantidad de agua que reciben las vides. Al utilizar algún tipo de sistema de distribución de agua, es decir, goteo o aspersión, los productores pueden racionar el agua controlando el estrés de las vides adaptando el perfil de sabor de la fruta.
El condado de Monterey fue un lugar que contribuyó al desarrollo de la cosecha mecánica, lo que produjo un método eficiente para retirar las uvas de las vides. Una cosechadora mecánica hace vibrar las vides y desaloja la fruta sobre una cinta transportadora que la transporta a un contenedor para que sea triturada o prensada inmediatamente en el viñedo o transportada en camión a la bodega para la fermentación. [26] Este método de cosecha se realiza típicamente de noche aprovechando las temperaturas frescas. El beneficio principal de la cosecha mecánica es apuntar a las uvas maduras en el equilibrio azúcar-ácido adecuado para recogerlas y entregarlas rápidamente a la bodega. El resultado es un producto de calidad para la elaboración de vino. [7]
En el condado de Monterey se cultivan exclusivamente uvas para vino. No se cultivan uvas de mesa comerciales ni uvas para jugo. Los vinos procedentes de los viñedos del condado tienen cualidades únicas que los hacen fácilmente distinguibles de las cosechas producidas en otras partes de California o del mundo. Todos tienen un intenso sabor varietal, ya que el verdadero sabor de la uva se refleja en el vino. En el condado de Monterey, la Chardonnay es la uva principal, ya que comprende el 40% de la superficie total de viñedos. Las uvas Chardonnay del condado de Monterey se han vuelto apreciadas por los enólogos de todo el estado. Actualmente, las áreas del norte del condado cultivan principalmente Chardonnay, Pinot Noir, Riesling y Pinot Blanc debido al clima más fresco. Las áreas más cálidas del sur son donde se cultivan uvas tintas como Cabernet Sauvignon, la segunda variedad más grande del condado, Merlot y Zinfandel. [7]
Este artículo incorpora texto de esta fuente, que se encuentra en el dominio público .Este artículo incorpora texto de esta fuente, que se encuentra en el dominio público .Este artículo incorpora texto de esta fuente, que se encuentra en el dominio público .El viñedo en producción más antiguo del condado de Monterey, Chalone Vineyard Estate, se encuentra en la cordillera Gavilan, en la ladera norte del pico Chalone.
Este artículo incorpora texto de esta fuente, que se encuentra en el dominio público .Este artículo incorpora texto de esta fuente, que se encuentra en el dominio público .Este artículo incorpora texto de esta fuente, que se encuentra en el dominio público .Este artículo incorpora texto de esta fuente, que se encuentra en el dominio público .Este artículo incorpora texto de esta fuente, que se encuentra en el dominio público .Este artículo incorpora texto de esta fuente, que se encuentra en el dominio público .Este artículo incorpora texto de esta fuente, que se encuentra en el dominio público .Este artículo incorpora texto de esta fuente, que se encuentra en el dominio público .Este artículo incorpora texto de esta fuente, que se encuentra en el dominio público .Este artículo incorpora texto de esta fuente, que se encuentra en el dominio público .36°26′00″N 121°25′09″O / 36.43336989, -121.41920668