Los serviolas son peces del Atlántico y el Pacífico del género Seriola de la familia Carangidae . Se consumen ampliamente en todo el mundo en varias culturas, sobre todo en la cocina japonesa; se encuentran con mayor frecuencia en las partes más cálidas de los océanos. [1] Hay muchas variaciones de serviola, incluidas la serviola mayor (Atlántico), la serviola menor (Atlántico), el jurel (Pacífico), el jurel (Pacífico) y el pez timón (Atlántico). Aunque la mayoría de las especies de Seriola se consideran "serviolas", la especie Seriola hippos (pez sansón) no lo es.
Los medregales mayores, Seriola dumerili , son los más grandes de todos los peces. Suelen tener rayas oscuras que se extienden desde la nariz hasta el frente de las aletas dorsales . No tienen escudos y las bases dorsales blandas miden menos del doble de la longitud de las bases de las aletas anales. Suelen pesar 18 kg (40 libras) o menos y se encuentran asociados a arrecifes rocosos, escombros y naufragios, generalmente a profundidades de 20 a 75 m (10 a 40 brazas ). Los medregales mayores también se encuentran en el Pacífico.
Los peces limón menores, Seriola fasciata , tienen ojos proporcionalmente más grandes y cuerpos más profundos que los peces limón mayores. Son de color verde oliva o negro parduzco con los costados plateados y, por lo general, tienen una banda oscura que se extiende hacia arriba desde sus ojos. Los juveniles tienen barras divididas u onduladas en sus costados. Los adultos generalmente pesan menos de 5 kg (10 lbs). Se encuentran a mayor profundidad que otros peces limón, comúnmente de 50 a 130 m (30 a 70 brazas).
Los medregales son depredadores voraces que se alimentan de calamares , peces y crustáceos y se cree que desovan en alta mar durante la mayor parte del año.
Los juveniles pueden capturarse en unos 25 pies (7,6 m) de agua, cerca de objetos flotantes.
El pez limón rayado, Seriola zonata , es el segundo pez limón más pequeño. Este pez limón se puede distinguir del pez piloto por la presencia de una primera aleta dorsal. Los juveniles tienen bandas verticales como el pez piloto y siguen objetos o animales grandes. Los individuos grandes (de más de 10 pulgadas) no tienen bandas. Este pez, aunque se captura comúnmente, rara vez se identifica. Los grandes, con una raya de mapache en el ojo y una raya dorada iridiscente en el costado, generalmente se llaman pez limón cuando se capturan, y los juveniles se llaman pez piloto. Se encuentran tan al norte como Nueva Escocia . Dependen menos de los tiburones , etc., que los peces piloto. Se pueden capturar con camarones, pejerreyes, señuelos (por ejemplo, cucharas) y moscas.
Existen otras especies en otras partes del mundo, como: el jurel de cola amarilla (incluyendo el jurel asiático, el jurel de California y el pez rey de cola amarilla o jurel del sur), el jurel de Almaco y el jurel japonés (jurel de cinco rayas).
Los medregales son depredadores . Se alimentan principalmente de peces pelágicos y bentónicos , aunque entre sus presas también se encuentran calamares , crustáceos, sardinas y jurel . Los juveniles más jóvenes tienden a alimentarse de plancton y pequeños invertebrados.
Los medregales mayores maduran alrededor de los 4 años y migran a fines de la primavera o principios del verano (de marzo a junio) para reproducirse. Migran a aguas más profundas para desovar y producen sus crías cerca de naufragios u objetos grandes como refugio seguro.
Las hembras son mucho más grandes que los machos y tienen una mayor esperanza de vida. La esperanza de vida máxima de las hembras es de 17 años, mientras que la media es de 10 debido a la gran demanda de estas especies para la pesca de altura y como pescado de alta calidad para consumo humano.
Los medregales no se encuentran en la cima de la cadena alimentaria en su hábitat y, por lo tanto, son propensos a ser presa del atún aleta amarilla , tiburones y otros peces más grandes.