Un plato de pollo jerk , con arroz, plátanos , zanahorias y judías verdes.
Esta es una lista de platos y comidas jamaicanas . La cocina jamaiquina incluye una mezcla de técnicas de cocina, sabores, especias e influencias de los pueblos indígenas de la isla de Jamaica y de los africanos e indios que han habitado la isla. También está influenciada por los cultivos introducidos en la isla desde el África occidental tropical y el sudeste asiático , que ahora se cultivan localmente. La cocina jamaiquina incluye platos de las diferentes culturas traídas a la isla, mientras que otros platos son novedosos o una fusión de técnicas y tradiciones. Hay una amplia variedad de mariscos , frutas tropicales y carnes disponibles.
Hamburguesa jamaiquina , un pastel sabroso y picante relleno de carnes (como carne de res, pollo al curry, camarones, langosta) u otros ingredientes como ackee, callaloo, queso, soja, verduras al vapor y más.
Camarones a la pimienta , condimentados con picante y cocidos (de color rojo)
Plátano , que se come verde o maduro, se puede hervir o freír. Se suele servir como guarnición.
Gachas , los sabores más populares incluyen avena, harina de maíz, maní, banana, plátano y gachas de maíz.
Arroz con guisantes , el estilo de arroz más popular para el uso diario, y es un alimento básico de los domingos en la mayoría de los hogares jamaicanos.
Ñame asado y bacalao salado (ya sea 'cocinado' o asado también)
Guisantes para guisar , un guiso de guisantes rojos ( alubias ) que puede ser vegetariano o al que se le pueden añadir trozos de carne, como cola de cerdo curada.
Caña de azúcar , pelada, que se mastica para obtener el jugo, o se puede comprar como jugo de caña de azúcar embotellado.
Pan dulce, más suave que el pan normal y con un ligero dulzor.
Coco : los cocos verdes jóvenes proporcionan agua de coco y gelatina, mientras que los cocos más viejos se rallan para hacer postres jamaicanos, dulces y leche de coco.
Mango , hay muchas especies disponibles localmente. Las especies más populares son las llamadas localmente East Indian, Number 11, Julie, Milli, Stringy, Tommy Atkins, Blackie, Bombay y Graham.
Sapodilla (conocida como Naseberry en el resto del Caribe)
Pan de especias/pan de Pascua, un pan dulce popular (a veces incluye pasas o fruta), el pan normal se come todo el año, el pan de Pascua a menudo se come alrededor de Pascua
Pudin de batata
Bolitas de tamarindo, fruta de tamarindo enrollada en bolitas y ligeramente recubierta de azúcar.
Las sopas juegan un papel importante en la dieta jamaiquina, no solo como aperitivos, sino también como platos principales para el almuerzo y la cena, ya que son abundantes por sí solas con tubérculos /alimentos básicos (como el ñame , la batata , la papa blanca , el árbol del pan , las albóndigas jamaicanas hervidas, la dasheen y el coco), verduras (como la zanahoria , el quimbombó y el cho-cho/ chayote ) y carne. Muchas familias jamaicanas disfrutan de la sopa para el almuerzo y la cena. La sopa a menudo se come sola, pero se puede servir con pan de masa dura o galletas de agua jamaicanas. Las sopas casi siempre se sirven bien calientes.
Sopa de guisantes rojos, hecha con frijoles rojos, rabo de cerdo, carne de res o pollo, tubérculos como coco, ñame, papa y batata, verduras y especias.
Sopa de calabaza, hecha con calabaza, pollo, chayote (conocido localmente como chocho) y varias otras verduras dependiendo de la región.
La mayoría de los jamaicanos comienzan la mañana con una bebida caliente, ya sea sola, con galletas de agua jamaicanas, pan o junto con un plato de desayuno.
Té de chocolate ( chocolate caliente ), elaborado tradicionalmente a partir de bolas de chocolate.
El té de hierbas se puede preparar con bolsitas de té envasadas, pero casi siempre se prepara con hierbas locales frescas. Las más consumidas son el jengibre y la menta . Estos son los tipos de bebidas más populares que se sirven con los platos del desayuno.
LASCO Food Drinks, bebidas instantáneas en polvo elaboradas añadiendo agua caliente o fría, ( Lasco Jamaica ) con sabores como vainilla, malta cremosa, ponche de maní , zanahoria, almendra, etc.
Jugos y bebidas frías
Los jugos a menudo incluyen frutas locales como piña , manzana de Otaheite, ciruela de junio ( manzana de Tahití ), cereza acerola , mango y guayaba , o se combinan para hacer mezclas como guayaba y zanahoria y ponche de frutas.
La bebida Sorrel , hecha a base de acedera jamaiquina ( roselle ), se disfruta todo el año, pero también se bebe en Navidad como bebida navideña. A menudo se le agrega ron blanco o vino en Navidad.
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