Una galleta es una galleta horneada , seca y plana, típicamente hecha con harina . Se pueden agregar a la masa saborizantes o condimentos , como sal , hierbas , semillas o queso , o espolvorearlos encima antes de hornear. [1] Las galletas saladas a menudo se califican como una forma nutritiva y conveniente de consumir un alimento básico o un grano de cereal .
Las galletas saladas se pueden comer solas, pero también pueden acompañar a otros alimentos como queso o rebanadas de carne, frutas, salsas o productos para untar suaves como mermelada , mantequilla, mantequilla de maní o mousse . Las galletas saladas blandas o suaves a veces se utilizan como limpiador del paladar en pruebas de productos alimenticios o pruebas de sabor, entre muestras. Las galletas saladas también se pueden desmenuzar y agregar a la sopa. [2] La galleta moderna es algo similar a las galletas de barcos náuticos , [3] galletas duras militares , chacknels, [4] y pan sacramental . Otras versiones tempranas de la galleta se pueden encontrar en panes planos antiguos , como lavash , pita , matzá , flatbrød y pan crujiente . Los análogos asiáticos incluyen papadum , senbei y num kreab .
Los agujeros característicos que se encuentran en muchas galletas se llaman agujeros de " acoplamiento ". Se hacen agujeros en la masa para evitar que se formen bolsas de aire demasiado grandes en la galleta mientras se hornea.
En inglés americano, el nombre "cracker" generalmente se refiere a galletas planas saladas o saladas, mientras que el término " cookie " se usa para productos dulces. Las galletas también se hacen generalmente de manera diferente: las galletas se hacen colocando capas de masa, mientras que las galletas, además de agregar azúcar, generalmente usan un agente leudante químico , pueden contener huevos y de otras maneras se hacen más como un pastel. [5] En inglés británico, las galletas a veces se llaman galletas de agua , [6] [7] o galletas saladas.
Las galletas vienen en muchas formas y tamaños, como redondas, rectangulares , triangulares o irregulares. Las galletas a veces tienen como ingredientes queso o especias , o incluso caldo de pollo , como el In a Biskit , que se vende internacionalmente con varios sabores.
Las galletas saladas y de ostras se utilizan a menudo en la sopa o se sirven con ella . Galletas similares incluyen galletas de crema y galletas de agua .
Las galletas de queso se preparan utilizando queso como ingrediente principal. Los ejemplos comerciales incluyen Cheez-It , Cheese Nips y Goldfish .
Las galletas Graham y las galletas digestivas también se tratan más como galletas que como galletas saladas, aunque ambas fueron inventadas por sus supuestos beneficios para la salud, y las galletas Graham modernas son dulces. Del mismo modo, las galletas de animales son galletas sólo de nombre. Las galletas de animales y las galletas Graham pueden tener agujeros para acoplarse. [ cita necesaria ]
Las marcas de galletas saladas incluyen Bremner Wafers , Captain's Wafers , Cheese Nips , Club Crackers , Goldfish crackers , In a Biskit , Jacob's , Ritz Crackers , Town House crackers , Triscuit , TUC y Wheat Thins , entre otras.
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