Un acoplador de rodillos , un acoplador rodante , un acoplador de masa , un roto-tenedor o simplemente un acoplador es un utensilio de preparación de alimentos que se asemeja a un rodillo pequeño con púas o a un pequeño cultivador giratorio . Se utiliza para perforar masa de pan , masa de galletas saladas , masa de pizza o masa de hojaldre para evitar que suba demasiado o se formen ampollas. [1] Esta herramienta especializada se encuentra más comúnmente en panaderías profesionales que en hogares que solo hornean de manera ligera u ocasional.
Los acopladores con ruedas vienen en una variedad de materiales, incluidos nailon , plástico y acero .