La fusión coreano-mexicana es un tipo de cocina fusión originaria de Los Ángeles que combina elementos tradicionales de la comida mexicana y coreana al estilo estadounidense . [1] La primera fusión coreano-mexicana incluía platos mexicanos o tex-mex como tacos o burritos rellenos de carnes asadas al estilo coreano y kimchi . Los platos típicos incluyen tacos coreanos y burritos bulgogi . [1] Los críticos gastronómicos Jane y Michael Stern afirman que la fusión coreano-mexicana es una tendencia alimentaria en crecimiento que ha ganado popularidad de manera constante desde 2009. [2]
Los restaurantes que sirven tacos coreanos existen en los Estados Unidos al menos desde 1996, con un restaurante en Santa Mónica, California llamado "2424 Pico" que usa el nombre para los rellenos coreanos dentro de una envoltura de lechuga . [3] Los propietarios de Kogi Korean BBQ , un camión de comida en Los Ángeles, California , usaron Twitter para anunciar su horario e itinerario. [4] [5] En los años siguientes, se abrieron camiones de comida que servían fusión coreana-mexicana en varias ciudades de los EE. UU., incluidas San Francisco , Austin , Chicago , Portland , Seattle y Washington . [2] [6] después de que el primer camión de comida que servía tacos coreanos, Kogi Korean BBQ , abriera en Los Ángeles a fines de 2008. [6]
Existen varios restaurantes que sirven fusión coreana-mexicana en Seúl , Corea del Sur [7] [8] y Pekín, China. [9] A diferencia de lo que ocurre en los Estados Unidos, la fusión coreana-mexicana existe en el segmento de restaurantes informales, mientras que los camiones de comida callejera siguen dominando en los EE. UU. [10]
Los platos típicos incluyen tacos o burritos preparados con barbacoa coreana , como el kalbi o pollo picante, y comidas estadounidenses como papas fritas con kimchi . [1]
