La Kitchen Garden Association (a veces escrita Kitchen-Garden Association ; reorganizada como Industrial Education Association ; 1880-1884) fue una organización estadounidense fundada en la ciudad de Nueva York en abril de 1880 y disuelta el 21 de marzo de 1884. El crecimiento del trabajo de la asociación se basó en el desarrollo de una idea, la "cocina-huerta", por Emily Huntington , quien publicó un libro sobre el tema en 1878. Con "cocina-huerta", Huntington denotaba una aplicación de algunos detalles del sistema de jardín de infantes de Friedrich Fröbel al servicio doméstico. Diseñado para niñas, el "sistema de cocina-huerta" era en parte educativo y en parte filantrópico práctico. [1] [2]
La asociación se formó para promover la enseñanza de las "artes domésticas industriales" y, en su primera temporada, inscribió a 80 miembros activos de diferentes ciudades, supervisó la instrucción de 999 niños en la ciudad de Nueva York y sus alrededores, y formó clases en el oeste y el sur. Los métodos de enseñanza se modificaron y adaptaron para satisfacer las necesidades de los nativos americanos , los afroamericanos y los nativos de Alaska , así como de los niños de la India y Japón. [3]
Cuatro años después de su fundación, la Asociación de Huertos de Cocina, al darse cuenta de que el campo en el que había comenzado debía extenderse cada vez más, se reorganizó como la "Asociación de Educación Industrial" (también conocida como la "Asociación de Educación Industrial de la Ciudad de Nueva York"). El trabajo de la Asociación de Educación Industrial condujo a la creación del Teachers' College de la Ciudad de Nueva York y de la Granja Industrial Burham, que fundó, así como a instituciones como los institutos Pratt , Drexel y Armour . La incorporación de escuelas de vacaciones, jardines de infancia, clases de costura y escuelas secundarias de formación manual al sistema escolar público también siguió el impulso dado por sus esfuerzos. [3]
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El primer huerto fue una invención o descubrimiento de Emily Huntington, quien llegó a hacerse cargo de una escuela misionera para niñas en el East Side de Nueva York. Había vivido entre las amas de casa ahorrativas y capaces de Nueva Inglaterra , y la ignorancia de sus nuevas vecinas en todos los aspectos del hogar le parecía lastimosa. Las niñas que llegaron a la escuela misionera tenían que ayudar en casa, pero cuando las llamaban a la cocina de la misión, ni siquiera sabían pelar una papa correctamente. La nueva directora de la misión no podía soportar la idea de que, cuando crecieran, no supieran más que las tareas domésticas de sus madres. [3]
Observando la condición de abandono de muchos niños y la ausencia de cualquier oportunidad posible para su educación doméstica, la idea sugirió adoptar los métodos del jardín de infantes, que habían demostrado ser tan exitosos en la educación de niños muy pequeños, para transmitir instrucción práctica en todas las tareas domésticas. Desarrollando esta idea en un sistema completo de lecciones de entrenamiento progresivo, utilizando canciones y ocupaciones en el uso de todo tipo de copias pequeñas de los instrumentos y utensilios utilizados en el cuidado de la casa, Huntington comenzó sus clases en 1877. Se organizaron cursos de seis lecciones de "Ocupaciones", que comprendían los diversos tipos de trabajo esenciales para una buena administración de la casa, y cada curso requería una instrucción de un mes. A estos programas se les dio el nombre de "Huerto de Cocina" como parecido, pero distinto, de "Jardín de Infantes". [2]
En la ciudad de Nueva York había once lugares donde se enseñaba el sistema de "huerto-cocina". La Escuela Industrial Wilson para Niñas, 125 St. Mark's Place, fue donde se originó el sistema en 1876. Al principio se enseñaba lentamente, lección por lección, a medida que Huntington desarrollaba las ideas. En 1877, 35 mujeres jóvenes se ofrecieron como voluntarias para enseñar, había clases por la mañana y por la tarde, y se enseñaba a casi 200 niños por semana. En 1878, solo había clases por la mañana y se enseñaba a un número proporcional de niños. En 1879, una clase de 24 niños venía diariamente durante una hora y media, y se enseñaba una lección diferente cada día, como en el jardín de infantes, con sus días de moldear, pinchar y lavar los platos. Este último experimento resultó ser el mejor; el mismo plan se llevó a cabo el año siguiente. Muchos de los niños que recibieron clases en 1876 y 1877 informaron haber recibido elogios de los empleadores. [2]
También se informó de la existencia de clases en Spuyten Duyvil , Hoboken , Brooklyn , Boston , Filadelfia y Chicago , mientras que en Providence , Troy y Belfast (Irlanda) también se informó de clases de mujeres instruidas en el nuevo sistema. El conocimiento de los nuevos métodos se difundió rápidamente al comenzar simultáneamente en tantos centros. [2]
En enero de 1880, varias mujeres de la ciudad de Nueva York interesadas en el sistema de huertos familiares se unieron para formar la Asociación de Huertos Familiares. Posteriormente, la Asociación eligió a sus funcionarios y a su junta directiva, redactó su constitución y sus estatutos y se constituyó debidamente el 2 de abril de 1880, de conformidad con la "Ley para la incorporación de fines benéficos, caritativos, científicos y misioneros". [2]
Los funcionarios del primer año fueron: Presidente, Sra. Sam P. Blagden; Vicepresidente, Sra. John Sinclair; Secretaria y Tesorera, Srta. Elizabeth M. Thomson; Secretaria de Correspondencia, Srta. Grace H. Dodge. Se formó una Junta de Directores, así como un Comité Asesor, un Comité de Nominaciones, un Comité de Materiales Ocupacionales y un Comité de Imprenta. [2]
Los objetivos de la asociación eran:
Las lecciones de huerto eran muy sencillas. Incluían cómo hacer camas y cuidar los dormitorios, poner y servir las mesas, lavar y planchar la ropa, cuidar de un bebé y de la habitación de los niños, hacer fuego, limpiar lámparas, barrer y quitar el polvo, instrucción en limpieza de la casa, mercadeo y cuidado de la persona, todo ello enseñado con utensilios en miniatura y acompañado de canciones y ejercicios que daban entusiasmo y variedad al trabajo. La formación de la maestra de huerto no era difícil, y las mujeres jóvenes de cualquier comunidad, con unas cuantas lecciones sobre los métodos y un estudio de la literatura sobre huertos, podían llegar a ser eficientes en poco tiempo. [4]
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Huntington estableció y continuó las Clases Normales para capacitar a las mujeres jóvenes que querían enseñar a los niños en la huerta. Estas Clases Normales comenzaron el 3 de noviembre de 1880 y se dieron lecciones una vez al mes durante los siguientes seis meses, en el 125 de St. Mark's Place, en la ciudad de Nueva York. Huntington entrenó a su asociada, la señorita Torrey, quien iría a otras ciudades; ella era la única autorizada para enseñar clases normales. [2]
Durante el primer año, sólo en Nueva York y sus alrededores, hubo 29 clases, que comprendían a 999 niños. Estas clases eran impartidas por maestras voluntarias, excepto dos o tres que recibían salarios y dedicaban su tiempo a enseñar el sistema. Se informó de clases en unas 15 ciudades y pueblos. El sistema se introdujo entre los afroamericanos. Huntington había estado en el Instituto Hampton (ahora Universidad Hampton ), Hampton, Virginia , y entrenó a dos de los maestros, así como a la clase que se graduaba allí. Desde Hampton, se esperaba y se esperaba que el huerto se extendiera, no sólo entre los afroamericanos del sur , sino también que se llevara con éxito a los nativos americanos. [2]
El sistema también fue traducido y llevado a Bombay , India. Inglaterra estaba empezando a interesarse por el movimiento. El periódico londinense Good Words publicó un artículo sobre el sistema de huertos familiares. [2]
La asociación estaba convencida del valor de la aplicación, y en su primer informe anual, realizado en mayo de 1881, pudo afirmar que durante el año, los principios del huerto se habían aplicado en 29 clases, que comprendían a 999 niños en la ciudad de Nueva York y sus alrededores solamente. Muchas otras ciudades siguieron el ejemplo de Nueva York, y se informó de la existencia de clases similares en Brooklyn, Filadelfia, Boston, Albany , Troy , St. Louis , Cincinnati , Wilkes-Barre , Meadeville , Newark , Poughkeepsie , Elmira y Newport . En este informe inicial, se repitió la misma nota que se compartió nuevamente en el último informe de la asociación de 1884. Era que no se podía hacer demasiado hincapié en la importancia de formar a los maestros para esta tarea. No se debe permitir que las personas la asuman sin la preparación adecuada. Al insistir así en la formación profesional de los maestros, la asociación, en los primeros días de su historia, se colocó en un plano educativo e hizo posible su futuro desarrollo exitoso. [1]
El Segundo Informe Anual, fechado el 1 de mayo de 1882, añadió como lema en la portada de este texto bíblico: “Cuida bien los caminos de su casa”. [2] Se registraron uno o dos puntos de avance. Las clases de huerto familiar continuaron en todas las ciudades donde se habían introducido anteriormente, y se establecieron nuevas clases en Orange, Rochester , Yonkers , St. Albans , Cedar Rapids , Germantown , Chestnut Hill y Cleveland . Se inició una clase normal que estaba teniendo buen éxito. [1]
La labor especial de la asociación en Nueva York consistía en contratar profesores y supervisar las clases de huerto. Durante los dos primeros años, se alquiló una sala de la Escuela de Cocina de Nueva York y allí se impartían las clases, integradas por chicas procedentes de las escuelas secundarias de la ciudad. La profesora de la asociación también fue contratada por varias instituciones para impartir clases. [2]
Un graduado de la clase normal había intentado ampliar el sistema para que fuera adecuado tanto para niños como para niñas. Aunque esta ampliación no se había llevado a cabo, se informó de que se habían producido avances. [1] Una consecuencia del huerto familiar fue la adaptación de sus principios por parte de la señora Briant (graduada de la clase normal) a un sistema para instruir a los niños en los elementos de las actividades agrícolas. Se les enseñaba, utilizando una gran caja de tierra para trabajar y utilizando arados, gradas, rastrillos y azadas en miniatura, los procesos de preparar la tierra, sembrar la semilla, cuidarla, recoger las cosechas, llevar el maíz o el trigo al molino, molerlo y, finalmente, dejarlo en la cocina para que las mujeres lo convirtieran en pan. Todo esto lo llevaban a cabo los niños al detalle, acompañados de un diálogo de preguntas y respuestas entre ellos y de canciones de los agricultores o silbidos con acompañamiento de piano. El sistema no se desarrolló plenamente en su primer año, pero se esperaba que se convirtiera en una parte valiosa de la educación de los niños. Funcionó en la Escuela Industrial de la Sociedad de Ayuda a los Niños, 208 West Eighteenth Street, Nueva York. [2]
Durante estos años, el sistema se difundió no sólo en diferentes partes de los Estados Unidos, sino también en Europa y otras partes del mundo. El sistema se introdujo y se impartieron clases en muchas ciudades de casi todos los estados de la Unión. Cincinnati publicó una revista mensual, Kitchen Garden , que tuvo buena circulación. En Cedar Rapids, Iowa, en un edificio que se estaba construyendo para dedicarlo a la capacitación industrial, se iba a colocar una gran sala dedicada exclusivamente a la huerta. En Hampton, Virginia, las clases se impartían en la Escuela Butler, conectada con la institución. En Inglaterra, el interés aumentó y el sistema fue ganando terreno lentamente. El vigésimo quinto informe anual de la Asociación de Sanidad Femenina de Londres contenía cuatro páginas de descripción del sistema. Los juguetes y libros relacionados con los aprendizajes se usaban en Francia. Estos últimos se introdujeron en Italia y Grecia. En la India, Japón y China, los misioneros usaban partes del sistema, y era tan conocido para entonces que los misioneros de otros lugares, cuando llegaron a Nueva York, quisieron estudiar sus principios para poder adaptarlo a su trabajo. [2]
El cuarto informe marcó una etapa importante en el desarrollo de la asociación. [1] La asociación había tenido éxito en la realización de los objetivos primero, cuarto y quinto, pero se dio cuenta de lo imposible que era evitar métodos de enseñanza descuidados y erráticos o promover la uniformidad de acción en todas las escuelas de huertos familiares. Además, la junta directiva consideró que la Asociación debía emprender un trabajo nuevo y más amplio. Se abrieron varios campos de trabajo inesperados, pero no se podía entrar en ellos con la constitución actual. [2]
Este sentimiento encontró expresión en una resolución aprobada el 21 de marzo de 1884, que decía lo siguiente: [1]
"Se resuelve que en la próxima reunión ordinaria de la asociación se presente el tema de la disolución de la asociación de huertos familiares, con vistas a reorganizarse bajo un nombre diferente y sobre una base más amplia, y se tomen medidas al respecto. Se propone hacer este cambio porque, en primer lugar, el título de "Asociación de huertos familiares" es demasiado limitado en su alcance; en segundo lugar, la experiencia ha demostrado que es esencial un trabajo más avanzado además; en tercer lugar, es deseable que se añada al trabajo actual la capacitación industrial para las escuelas en general, para los alumnos mayores y para los niños; en cuarto lugar, habiéndose desarrollado otros sistemas, parece aconsejable incorporarlos al nuestro".
Con esta disolución, la antigua asociación no fue desplazada totalmente por la nueva, pero quedó relegada a una posición subordinada. Se creó un comité permanente de huertos familiares y se le encomendó la dirección de dichos trabajos. El resultado de la reorganización fue la creación de la Asociación de Educación Industrial. [1]
Desde el principio se llegó a acuerdos con la editorial educativa JW Schermerhorn & Co. para que suministrara el material (muebles, vajilla y utensilios de tamaños adecuados para el uso de los niños) necesario para esta novedosa enseñanza. Los manuales preparados por Huntington también fueron publicados por esta firma. [2]
Desde el principio, los administradores de esta asociación comprendieron el valor de la imprenta como medio de difusión. Su uso gratuito de material impreso puede atribuirse, en gran medida, al rápido crecimiento y variado desarrollo de su trabajo. Este Segundo Informe Anual concluyó con el anuncio de la próxima edición, por parte de Ivison, Blakeman & Co., de un nuevo volumen sobre "Economía doméstica", para su uso en escuelas públicas y privadas. No sólo trataba los diferentes departamentos del hogar, sino también la higiene, las emergencias, el cuidado de los enfermos, la vestimenta, la economía y las comodidades. [2]
Además de Household Economy, a Manual for Schools , se publicó un segundo manual, Advanced Lessons and Songs , que fue utilizado por profesores de huertas. [2]
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