Emily Huntington (3 de enero de 1841 – 5 de diciembre de 1909) fue una autora y educadora de economía doméstica estadounidense . Se le atribuye el mérito de haber acuñado la frase "huerto de la cocina", que fue utilizada por los primeros grupos de economía doméstica.
Huntington nació en Lebanon, Connecticut, el 3 de enero de 1841, la segunda de los cuatro hijos de Dan y Emily (Wilson) Huntington. Su padre también era de Lebanon y era comerciante de artículos de mercería. Su madre nació en Jewett City, Connecticut . Emily asistió al Seminario Wheaton en Norton, Massachusetts, de 1856 a 1858, pero no se graduó. En 1872 se mudó a la ciudad de Nueva York. [1]
En Nueva York se convirtió en directora de la Escuela Industrial Wilson para Niñas, donde trabajó con familias pobres, en su mayoría inmigrantes, que vivían en el distrito de viviendas del lado este de la ciudad. Preocupada por la incapacidad de sus alumnas para realizar incluso tareas domésticas, trató de hacer que sus lecciones fueran instructivas y agradables. [1]
Huntington tomó el concepto de jardín de infantes de Friedrich Fröbel y lo aplicó a la enseñanza de las habilidades domésticas en lo que ella denominó el "sistema de la huerta-cocina". [2] Utilizando este enfoque, Huntington escribió varios libros dirigidos a adultos que esperaban educar a sus hijos, especialmente a sus hijas, en habilidades de cocina y limpieza del hogar. Libros como The Kitchen Garden; or, Object Lessons in Household Work incluían planes de lecciones y listas de materiales necesarios para enseñar sobre una variedad de tareas domésticas, así como canciones para que los alumnos cantaran mientras realizaban estas tareas. Este método de enseñanza de las habilidades domésticas fue imitado en otros libros y en clases en escuelas industriales. [3]
En 1880 se formó en Nueva York la Kitchen-Garden Association , con el objetivo de educar a los niños de las "clases trabajadoras" a través de los métodos de Huntington; la Asociación brindó clases en toda Nueva Inglaterra hasta 1885, cuando se disolvió y se reformó como la Industrial Education Association, con un alcance y una misión más amplios. [2] La organización fue financiada parcialmente por la filántropa Grace Hoadley Dodge, que había sido profesora voluntaria con Huntington. Entre los principales efectos de la organización se encuentran la introducción de clases de artes manuales en las escuelas públicas de la ciudad de Nueva York y la fundación del Teachers College en la Universidad de Columbia . [1]
Huntington enseñó economía doméstica en la Escuela Industrial Wilson para Niñas, y en 1892 dejó la escuela para convertirse en superintendente de la Escuela de Cocina de Nueva York. [1] Demostró sus técnicas en la Exposición Colombina Mundial de 1893. [3] Junto con Ellen Swallow Richards , fue una de las asistentes invitadas a asistir a la primera Conferencia de Lake Placid sobre economía doméstica en 1899. [4] Dirigió una sesión en la conferencia con el título "La huerta y el jardín de infancia". [5]
Emily Huntington murió de arteriosclerosis en 1909 en Windham, Connecticut, después de una enfermedad prolongada y fue enterrada en el cementerio Yantic en Norwich, Connecticut . [1]