La cocina de Karachi ( urdu : کراچی پکوان ) se refiere a la cocina que se encuentra principalmente en la ciudad de Karachi , Sindh , Pakistán . Es una cocina multicultural como resultado de que la ciudad está compuesta por varios grupos étnicos de diferentes partes de Pakistán. [1] Karachi se considera el crisol de Pakistán. [2]
La cocina de Karachi está fuertemente influenciada por la población Muhajir de la ciudad , que llegó de varias partes de la India británica y se estableció principalmente en Karachi después de la independencia de Pakistán en 1947. La mayoría de los musulmanes de habla urdu han estado tradicionalmente asentados en Karachi , por lo que la ciudad es conocida por los gustos multiculturales en su cocina. Estos musulmanes mantuvieron sus antiguas tradiciones culinarias establecidas, incluida la variedad de platos y bebidas.
La cocina de Karachi es famosa por su fusión cultural, debido a los diversos imperios y pueblos que viven en esta megaciudad. Como resultado, muchas cocinas multiétnicas han influido en el estilo de la comida de Karachi. Las cocinas pakistaníes , como la cocina sindhi , la cocina punjabi , la cocina pastún , la cocina kalash , la cocina saraiki , la cocina cachemira , la cocina baluchi , la cocina chitrali y otras cocinas regionales, también han influido en la cocina de Karachi.
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