Navidad ( en sueco : jul , AFI: [ˈjʉːl] ) se celebra durante todo diciembre y tradicionalmente hastael día de San Knutel 13 de enero. La celebración principal y el intercambio de regalos en muchas familias tiene lugar en la víspera de Navidad, el 24 de diciembre. Lafiesta de Santa Lucía, un punto culminante de la temporada navideña sueca, se celebra duranteel Adviento, el 13 de diciembre. [1]
La Navidad es una mezcla de costumbres nacionales y extranjeras que se han adaptado. Muchos suecos celebran la Navidad de forma similar y muchas costumbres y especialidades locales han desaparecido.
El origen de la palabra germánica "Jul" no está del todo claro. Hacia el año 600 aparece mencionada en el calendario gótico junto con textos religiosos cristianos. Hacia el año 900, la palabra "Jul" se puede encontrar en un homenaje al rey Harald Fairhair , en el que se dice que alguien "bebe Jul". [2] El pretexto para la celebración de Jul era marcar el solsticio de invierno , cuando los días comienzan a alargarse y las noches a acortarse de nuevo.
En la prehistoria nórdica existía el rito del midvinterblot ( blót de mediados de invierno ), que era un rito sacrificial celebrado a mediados del invierno, que puede ser el mismo momento que Jul (en fuentes posteriores llamado julablot ), o a mediados de enero, que era en medio del período invernal. La gente sacrificaba ganado y quizás seres humanos, para ganar la bendición de los Æsir sobre la cosecha que germinaba. El ás (singular de Æsir) que era especialmente aclamado en esta época era Odín , que comúnmente se conocía con el nombre de "Jólner". [3] El Jul fue cristianizado , mientras que los ritos del blót fueron prohibidos y abandonados cuando Suecia se convirtió en un país cristiano.
La celebración de la Navidad a finales de diciembre es una tradición muy antigua con muchos orígenes. Entre ellos se encuentra la celebración de la Navidad nórdica antigua, que prevalecía en Escandinavia en el siglo XI y se celebraba en relación con la celebración de las ofrendas de mitad de invierno. Además, existe la celebración cristiana de la Navidad en memoria del nacimiento de Jesucristo . Los primeros registros de estas celebraciones datan del año 333 [ ¿dónde? ] . Ochocientos años después, se fusionó con la celebración de la Navidad nórdica antigua.
En las fuentes nórdicas antiguas, la celebración pagana de Jul en los países nórdicos se describe a menudo como "beber jul/yule". El aspecto central de la celebración pagana germánica del solsticio de invierno era comer y beber bien. Hornear y producir cerveza e hidromiel eran preparativos importantes para la celebración. En los calendarios de madera medievales y en las piedras con imágenes precristianas, esta celebración todavía se simboliza con un barril de cerveza o un cuerno para beber. Por lo tanto, el énfasis en las tradiciones de comida y bebida era originalmente un rasgo pagano de la celebración navideña. [4]
El árbol de Navidad es una costumbre que se importó de Alemania en la década de 1880. La antigua tradición de dar regalos de broma, a menudo un tronco de madera, fue reemplazada durante finales del siglo XIX y el siglo XX por regalos de Navidad entregados por la cabra de Navidad ( Julbocken ) o, especialmente más tarde, Papá Noel ( Jultomten ). [5]
Las celebraciones navideñas en Suecia suelen comenzar con el primer Adviento a finales de noviembre. Sin embargo, las decoraciones navideñas y el julmust pueden salir a la venta en las tiendas mucho antes, a menudo directamente después del Día de Todos los Santos . En esta época, muchas personas comienzan a planificar su Navidad y a comprar regalos. El 1 de diciembre, se emite el primer episodio del calendario navideño en televisión y radio. El 13 de diciembre es el día de Santa Lucía, donde la mayoría de los niños y algunos adultos se disfrazan y hacen procesiones en preescolares, escuelas y empresas. El tercer y cuarto Adviento son importantes para muchas familias, ya que en ellos se realizan muchos preparativos. Hornear y cocinar son actividades comunes, al igual que decorar la casa. A menudo, las semanas previas a las vacaciones se hacen grandes compras de alimentos y bebidas, así como las últimas compras de regalos navideños.
Muchos centros de educación preescolar y escuelas comienzan sus vacaciones de Navidad entre el 17 y el 22 de diciembre. Muchos lugares de trabajo comienzan las vacaciones más tarde, entre el 20 y el 23 de diciembre. El inicio de las vacaciones depende del día de la semana en que se celebre la Nochebuena. Los últimos días antes de la Nochebuena, entre el 20 y el 23 de diciembre, se realizan los mayores preparativos, como preparar la mayor parte de la comida, comprar y decorar el árbol de Navidad y envolver los regalos. Durante los últimos días suele haber mucha gente en las tiendas y centros comerciales para comprar cosas para las celebraciones navideñas.
Después de Nochebuena hay dos días festivos: juldagen (día de Navidad) y annandag jul (día de Navidad). La mayoría de las familias tienen vacaciones y no trabajan, pero algunos lugares de trabajo pueden reanudar las actividades los días previos a Nochevieja. Después de Nochevieja, las escuelas suelen tener al menos una semana antes de que comience el período lectivo de primavera, pero los lugares de trabajo suelen reanudar las actividades un par de días después del año nuevo.
Muchos suecos asisten a la ceremonia del Domingo de Adviento , a la Misa de Medianoche del 24 de diciembre o a los Maitines de Navidad en las primeras horas del día de Navidad ( Julotta ).
La historia del árbol de Navidad se originó en el Sacro Imperio Romano Germánico (Alemania) en el siglo XVI. Durante los siglos XVII y XVIII, el árbol de Navidad comenzó a decorarse con velas. Los primeros árboles de Navidad suecos generalmente se decoraban con velas vivas y golosinas como frutas y dulces. A menudo se colgaban manzanas en las ramas donde se ubicaban las velas para que estuvieran más paralelas al suelo [ cita requerida ] . Pronto se volvió más común que las familias hicieran sus propias decoraciones con papel y paja. Algunas familias preferían construir un Ljuskrona decorado con papel cortado. Desde aproximadamente 1880, las decoraciones comerciales para árboles de Navidad estaban fácilmente disponibles en las ciudades suecas más grandes, las más finas de las cuales se importaban de Alemania. El día en que la gente en Suecia compra y decora su árbol de Navidad varía mucho de una familia a otra, pero la mayoría los decora el 13 de diciembre y los tira el 13 de enero. Las decoraciones que se usan comúnmente en la actualidad incluyen: bolas, velas, manzanas, banderas suecas, pequeños gnomos y adornos de paja. La casa puede estar llena de tulipanes rojos y del olor de pepparkakor (una especie de estrella con forma de corazón) o galletas de jengibre con forma de cabra. [6]
El día de San Knut (13 de enero) marca el final de la Navidad y de la temporada festiva sueca . Los niños, en especial, pueden celebrarlo con una fiesta de San Knut . [7]
Jultomten , o simplemente tomten , es el ser que trae los regalos a Julafton (la tarde del 24 de diciembre). Los regalos se llaman julklappar y probablemente sean una versión moderna del tronco de Navidad . Jultomten no baja por la chimenea, sino que entrega los regalos en persona. Esta tarea suele ser realizada por un anciano que se disfraza en secreto de Jultomten y llama a la puerta con un saco de regalos.
El origen del Jultomte moderno es una hibridación entre el ser precristiano llamado Tomte y el (originalmente holandés) Santa Claus . Un Tomte es retratado principalmente como un pequeño ser espiritual parecido a un gnomo que vive en una granja y cuida de ella (o de la familia) mientras la familia de granjeros duerme. Puede ser un dador de regalos si los granjeros lo tratan a él y al ganado correctamente. El tomte es un eco del antiguo culto ancestral . Se cree que el tomte era considerado un espíritu de generaciones anteriores en la granja, y hay referencias a ellos siguiendo a la familia / clan, cuando se mudan. A pesar de sus diferentes raíces culturales, el Jultomte ( Tomte de Jul ) hoy en día se representa de manera similar a la imagen comúnmente conocida de Santa Claus.
En Suecia, la comida que se sirve en Navidad varía según la región, pero también aquí se ha producido una homogeneización, en gran parte debido a la oferta uniforme de los grandes almacenes y a la gran disponibilidad de alimentos preparados. Hoy en día, pocos tienen tiempo para salar sus propios jamones o rellenar sus propias salchichas de cerdo.
La comida principal tradicional de Nochebuena es un bufé llamado julbord , que se prepara con todos los platos clásicos. Un buen restaurante normalmente serviría más de cincuenta (o incluso cien) platos diferentes en un julbord. Un julbord familiar sería mucho más pequeño.
Un julbord tradicional generalmente se come en forma de bufé y consta de cinco a siete platos (dependiendo de las tradiciones locales y familiares).
Los tres primeros platos suelen ser de pescado. El primer plato es un surtido de arenques en escabeche con crema agria y cebollino. El segundo plato es una variedad de pescado frío, en particular varios tipos de salmón ahumado (por ejemplo, gravlax ). Y el tercer plato son platos de pescado calientes, en particular lutfisk . Otros platos tradicionales serían la anguila (ahumada), los rollmops , la ensalada de arenque, el arenque al horno, el salmón ahumado, el trucha ahumada y los canapés de marisco , acompañados de salsas y aderezos.
El cuarto plato suele ser una selección de embutidos, siendo el embutido más importante el jamón de Navidad ( julskinka ) con mostaza. Otros cortes tradicionales son las salchichas ahumadas, el Leverpastej , los cortes de caza, la pierna de cordero ahumada ( fårfiol ), los patés y varios tipos de carne de cerdo ( sylta ). También es habitual servir los embutidos con queso en lonchas, pepinos encurtidos y pan blando (vörtbröd) y crujiente .
El quinto plato serían platos calientes ( småvarmt ). Tradicionalmente, el quinto plato comienza con pan remojado en el caldo del jamón de Navidad, que se llama dopp i grytan . Los platos calientes incluyen albóndigas suecas ( köttbullar ), pequeñas salchichas fritas para perritos calientes ( prinskorv ), costillas de cerdo asadas ( revbensspjäll ), salchichas de cerdo ( fläskkorv ), salchichas de patata ( potatiskorv ) y Janssons frestelse (literalmente "La tentación de Jansson"): una cazuela de patatas caliente, patatas en tiras con capas de nata, cebolla y espadines . Las guarniciones incluyen ensalada de remolacha en mayonesa y repollo rojo, verde o marrón estofado caliente y patatas hervidas.
El sexto y séptimo plato son una tabla de quesos y un plato de postre. Los quesos Julbord incluyen stilton , cheddar , västerbottenost y edammer navideño . Los postres incluyen rosetas ( struvor ), klenäts ( klenäter ), polkagrisar , knäck , dátiles , higos , ischoklad , bollos de azafrán , mandelmusslor , galletas de jengibre , figuras de mazapán, diferentes tipos de nueces, risalamande y lo más importante, arroz con leche ( risgrynsgröt ) espolvoreado con canela en polvo. Tradicionalmente, se esconde una almendra en el cuenco de arroz con leche y quien la encuentra recibe un pequeño premio o es reconocido por tener buena suerte.
Un julbord suele incluir también especialidades locales y familiares. Entre ellos se encuentran la isterband , las judías cocidas , la tortilla con gambas o champiñones cubierta con salsa bechamel, el äggost, el saffranspannkaka , el långkål , el rörost, el ostkaka , el kroppkakor y el julgädda .
La cerveza y, ocasionalmente , el brännvin o el akvavit son bebidas habituales en esta comida navideña. El refresco de temporada Julmust también se sirve en el Julbord, así como durante todas las vacaciones navideñas.
El jamón de Navidad se hierve o se asa y luego se pinta y se glasea con una mezcla de huevo, pan rallado y mostaza.
El lutfisk , pescado seco elaborado con bacalao o maruca seca , se sirve con patatas hervidas, salsa blanca espesa o salsa de mostaza, guisantes y, a veces, tocino cortado en dados. Cada vez más familias optan por comer lutfisk como cena el día antes o después de Nochebuena en lugar de como un plato más en el Julbord.
Aunque el julbord se sirve en varios platos, muchos suecos simplemente mezclan los distintos platos que les gustan. Una de las razones es que muchas familias solo preparan un julbord pequeño con "solo lo esencial".
El Julbord se sirve desde principios de diciembre hasta poco antes de Navidad en los restaurantes y hasta la Epifanía en algunos hogares. Durante todo diciembre se sirven glögg con vino caliente , galletas de jengibre y bollos de azafrán .
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