Ischoklad ("Chocolate helado"; Eiskonfekt en alemán , que también se traduce como Confitería Helada ) es un dulce originario de Alemania que ahora es popular en Alemania y Suecia .
El Ischoklad fue inventado en 1927 por el pastelero Adam Eichelmann. [1] Generalmente se elabora utilizando solo chocolate (la mitad o dos tercios) y aceite de coco (un tercio o la mitad). [2]
La referencia al hielo en el nombre se relaciona con el hecho de que se derrite muy fácilmente en la boca y se percibe que tiene un efecto refrescante a medida que se absorbe la energía térmica. Este efecto se debe a que el punto de fusión del aceite de coco se encuentra entre 20 y 23 grados Celsius , alrededor de 10 grados más bajo que el chocolate. En algunas recetas, se agrega mentol y, en la producción industrial, a veces se agrega glucosa , lo que aumenta la sensación de frescor. Ischoklad es un dulce navideño sueco popular. En Alemania, el mayor productor de Eiskonfekt es Eichetti.