Joel F. Salatin (nacido el 24 de febrero de 1957) es un agricultor, conferencista y autor estadounidense.
Salatin cría ganado en su granja Polyface en Swoope, Virginia , en el valle de Shenandoah . La carne de la granja se vende mediante marketing directo a consumidores y restaurantes. [1]
El padre de Salatin trabajó para una importante empresa petrolera, Texas Oil, y utilizó sus ganancias para comprar una granja de 1.000 acres en Venezuela. Salatin describe en su libro You Can Farm cómo su familia estuvo involucrada en “perforaciones petroleras salvajes” y después de “limpiar parte de la jungla” para establecer una granja de pollos y lácteos, “en un mercado totalmente libre… sin regulaciones gubernamentales” rápidamente "Arrinconó el mercado avícola". [2] La familia abandonó Venezuela en 1959 tras la elección del presidente Rómulo Betancourt en 1958 , quien instituyó un programa para redistribuir la tierra.
Influenciados por su comprensión bíblica de la administración de la tierra y JI Rodale , los padres de Salatin, William y Lucille, se mudaron y compraron una granja en el valle de Shenandoah en 1961 y comenzaron a restaurar su tierra. [4] [5] En la escuela secundaria, Salatin comenzó su propio negocio vendiendo conejos, huevos, mantequilla y pollo de la granja en Staunton Curb Market. [4] Luego asistió a la Universidad Bob Jones , donde se especializó en inglés y fue líder estudiantil, graduándose en 1979. [6] [7]
Salatin se casó con su novia de la infancia, Teresa, en 1980 y se convirtió en redactor del periódico The News Leader de Staunton, Virginia , donde había trabajado anteriormente escribiendo obituarios e informes policiales. [8] [4]
Polyface Farm es una granja de 550 acres (220 hectáreas) en Swoope, Virginia. La masía fue construida en 1750 y ampliada a lo largo de los años. Fue comprado por los Salatin en 1961. Cansado de escribir para el periódico, Salatin decidió dedicarse a la agricultura a tiempo completo. Cada año, revisó sus técnicas de agricultura orgánica, que tienen bajos costos generales y de equipo, y la granja comenzó a generar ganancias. La granja recauda $350,000 y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos la considera una granja comercial . [1]
La filosofía agrícola de Salatin enfatiza el pasto saludable en el que los animales pueden prosperar en un ciclo simbiótico de alimentación. Las vacas son trasladadas de un pasto a otro en lugar de ser alimentadas centralmente con maíz. Los pollos en gallineros portátiles se trasladan detrás de ellos, donde excavan entre el estiércol de las vacas para comer larvas de mosca ricas en proteínas mientras fertilizan aún más el campo con sus excrementos. [9]
Salatin condena el impacto negativo del gobierno de Estados Unidos en su medio de vida debido a lo que considera un enfoque cada vez más regulatorio adoptado hacia la agricultura. [10] Se describe a sí mismo como un "granjero lunático capitalista ambientalista libertario cristiano", que produce carne que describe como "más allá de lo orgánico", utilizando una agricultura sostenible , ecológicamente beneficiosa y ambientalmente responsable . Jo Robinson dijo de Salatin: "Él no va a volver al viejo modelo. No hay nada en la extensión del condado o en la antigua ciencia agrícola que realmente lo informe. Simplemente está mirando de manera totalmente nueva cómo maximizar la producción en un sistema integrado de manera holística". Es simplemente totalmente innovador". [1]
Salatin ha sido editor de la revista agrícola mensual Stockman Grass Farmer que promueve la ganadería pastoreada en pastos [11] e imparte un curso de dos días sobre marketing de agronegocios junto con esta revista. [12] [13] Es autor de doce libros, entre ellos Amigos, Esto no es normal , Usted puede cultivar , Carne de res en la barra de ensaladas y Todo lo que quiero hacer es ilegal . [14]
En noviembre de 2019, Salatin escribió una publicación de blog [15] en respuesta a una publicación de blog de Chris Newman, otro agricultor de Virginia y propietario de Sylvanaqua Farms, en la que Newman critica el modelo de pequeña granja familiar y describe un sistema alternativo integrado verticalmente basado en la propiedad colectiva. . [16] Salatin dijo en su artículo que Newman, que es negro y nativo americano, estaba demasiado temprano en su carrera agrícola para saber si tendría éxito a largo plazo, y que Newman sólo "presionaría a los posibles jugadores de equipo". lejos" quejándose - escribiendo "El problema de no estar de acuerdo con Chris es que me llamarán racista [...] ¿Es más racista jugar la carta racial con cualquiera que se atreva a estar en desacuerdo contigo que ser realmente un ¿racista?" y concluye: "Cuando pienso en William Cody montando un caballo Pony Express del Servicio Postal de EE. UU. a la edad de 13 años y recorriendo senderos bordeados de nativos americanos hostiles, me pregunto dónde estará hoy. Afortunadamente, está aquí; raro, pero aquí". [15] En agosto de 2020, un escritor de AGDAILY describió la publicación del blog de Salatin como racialmente inapropiada, y la publicación hizo referencia a las críticas que recibió Salatin en su intento de desacreditar a Newman. [17] Después de los comentarios de Salatin, Mother Earth News le pidió a Newman que escribiera para la publicación sobre la diversidad a raíz del asesinato de George Floyd . Newman rechazó la invitación planteando preocupaciones sobre el artículo de Salatin. [3] Después de la crítica pública del apoyo de la publicación a Salatin, Mother Earth News finalmente rompió su relación con Salatin. [18] [3] Salatin dijo que su blog "rutinariamente ofende a las grandes empresas agrícolas, burócratas, farmacéuticas, etc., a propósito. Pero nunca tengo la intención de ofender a las personas debido a su raza, religión, cultura, género o credo y yo' Lamento que esta publicación lo haya hecho". [3]
En marzo de 2020, durante la pandemia de COVID-19 , en su sitio web, Salatin dijo que quería coronavirus. Salatin fue ampliamente condenado por sus comentarios por parte del público y sus pares. [19]
Salatin ha hablado como educador agrícola en una amplia gama de organizaciones, incluida la Universidad de California en Berkeley y el Centro Stone Barns para la Alimentación y la Agricultura . [1] En 2020, habló en la Convención Nacional Libertaria sobre limitar la regulación. [3]
La granja de Salatin, Polyface, aparece de forma destacada en el libro de Michael Pollan The Omnivore's Dilemma (2006) y en los documentales Food, Inc. y Fresh . Pollan se interesó en Salatin debido a su negativa a enviar alimentos a lugares más allá de una distancia de cuatro horas en coche desde su granja, es decir, fuera de su "cuenco alimentario" local. "Queremos que [los clientes potenciales] encuentren granjas en sus áreas y guarden el dinero en su propia comunidad", dijo. "Creemos que la descentralización y la expansión son más fuertes que la concentración y la centralización". [20]
Salatin y su granja también han aparecido en radio, televisión y medios impresos, incluidos Smithsonian Magazine , National Geographic , Gourmet y ABC News. [21]
Salatin recibió el 15º Premio Anual Heinz con especial atención al medio ambiente. [22]