Guyton de Morveau, en su ciudad natal, Dijon, fue abogado del parlamento.
En 1782 abandonó su profesión para dedicarse a la química, colaborando a la Encyclopédie Méthodique donde se encargó de dirigir el diccionario de química y trabajando en aplicaciones industriales.
Como químico fue miembro de la Académie des Sciences desde 1795, donde tuvo distintas responsabilidades.
Su obra más destacada la desarrolló conjuntamente con otras tres químicos franceses: Antoine Laurent de Lavoisier, Antoine-François de Fourcroy y Claude Louis Berthollet.
El año 1782 empezó la tarea de reformar la nomenclatura química.