Folle blanche ( Pronunciación francesa: [fɔl blɑ̃ʃ] ), también conocida comopicpoule,[a][b] gros plantyenrageat blanc, es unade uvade vino del suroeste de Francia. Fue lavariedadde uvade coñacyarmañachasta el siglo XX. La folle blanche es una descendencia dela gouais blanc, con el otro progenitor hasta ahora sin identificar.[1][2]
Ha sido reemplazado en gran parte por su descendencia híbrida Baco blanc debido al daño de la filoxera . Baco blanc (también conocido como Baco 22 A) es un cruce de Folle blanche y el híbrido Vitis riparia × Vitis labrusca Noah . Folle blanche también es el progenitor del muy resistente y resistente a las enfermedades Baco 1 (o Baco noir ), un cruce de Folle blanche y una variedad de Vitis riparia . Baco noir y Baco 22 A, como Folle blanche y sus otros progenitores, producen un vino muy ácido . Esto los hace más adecuados para la destilación que las uvas menos ácidas.
La folle blanche se utiliza en la zona del valle del Loira y en Bretaña, alrededor de Nantes, para producir Gros Plant du Pays Nantais, un vino muy seco y a menudo ligeramente ácido que combina bien con mariscos. [3] Allí se utiliza tanto en la producción de vino de mesa como de aguardiente .
La primera mención registrada de la Folle blanche fue en 1696, cuando la uva fue documentada como una de las variedades que crecían en el departamento de Charente-Maritime . Aquí, la uva tiene una larga historia siendo utilizada en la producción de coñac y armagnac. El nombre Folle es un derivado femenino de la palabra francesa fou que significa " loco " y los ampelógrafos especulan que esto podría ser una referencia a la tendencia de la vid a ser altamente productiva y crecer vigorosamente donde sea que esté plantada. Varios de los sinónimos de Folle blanche también parecen hacer alusiones similares, como Gros Plant ("gran vid") que se utilizó por primera vez para la uva en 1732 en el departamento de Loire-Atlantique y Enrageat (del francés enragé ) que ha sido un sinónimo común para Folle blanche en el suroeste de Francia desde al menos 1736. [4]
Los análisis de ADN realizados a finales del siglo XX y principios del XXI han llegado a la conclusión de que es probable que la Folle blanche sea una de las numerosas cepas descendientes de la Gouais blanc , aunque actualmente se desconoce el segundo progenitor. En 2001, el ampelógrafo francés Guy Lavignac planteó la teoría de que la Folle blanche probablemente se originó en los departamentos de Landes o Gers en el suroeste de Francia debido a la proliferación de descendientes y variedades hermanas de la Folle blanche en esas regiones. [4]
Históricamente, la Folle blanche fue plantada a lo largo de la costa occidental de Francia, desde el valle del Loira hasta Gascuña, por comerciantes de vino holandeses que la utilizaban en la producción de aguardiente . Después de la epidemia de filoxera del siglo XIX, las plantaciones de Folle blanche disminuyeron a medida que los viticultores cambiaron a variedades más resistentes y resistentes a la podredumbre, como la uva Baco blanc en las regiones de Cognac y Armagnac. Esta tendencia continuó durante la mayor parte del siglo XX y en el siglo XXI, ya que las plantaciones de Folle blanche disminuyeron constantemente de 15.865 hectáreas (39.200 acres) en 1958 a 1.770 hectáreas (4.400 acres) en 2009. [4]
A través de su relación de descendencia con la uva huna Gouais blanc, Folle blanche es al menos medio hermana de numerosas variedades de uva, incluidas Aubin vert , Bachet noir , Knipperlé , Montils, Peurion , Roublot , Dameron , Balzac blanc y Genouillet. La ampelógrafa estadounidense Linda Bisson clasifica a Folle blanche como miembro del grupo ampelográfico Folle con fuertes similitudes y una posible relación genética con otras uvas Folle como Meslier-Saint-François y Petit Meslier . [4]
La rara uva de vino de Burdeos Merlot blanc es un cruce natural de Folle blanche y Merlot que se descubrió en 1891. Otras uvas que tienen una relación padre-descendencia con Folle blanche incluyen Monbadon , también conocida como Burger en California , que se cree que es un cruce de Folle blanche y Ugni blanc y Jurancon blanc , que se cree que es un cruce de Folle blanche con Pruéras [4]
En un momento se pensó que la Folle Blanche era una mutación de color de la Jurancon Noir (que también se conoce como Folle Noire), pero el análisis de ADN en 2009 mostró que la uva Jurancon de bayas negras era en realidad un descendiente de la Folle Blanche a través de un cruce natural con Malbec . Además, alguna vez se especuló que la Fuella Nera (otra uva conocida bajo el sinónimo Folle Noire) había sido una mutación de color, pero la evidencia de ADN ha demostrado que ese no es el caso. [4]
La Folle blanche se ha utilizado para obtener una serie de nuevas variedades, entre ellas la Baco blanc (con Noah) y la Baco noir (con una especie desconocida de Vitis riparia ), ambas creadas por el obtentor de uvas François Baco, así como la Folignan, que se creó en 1965 en el Instituto Nacional de Investigación Agronómica (INRA) como un cruce con la Ugni blanc. [4]
Debido a su compleja relación genética con numerosas variedades, la Folle blanche suele confundirse con variedades de uva que comparten algún tipo de relación familiar, como su medio hermana, la Knipperlé. Los sinónimos Piquepoul, utilizados en la región de Gascuña, y Piquepoul du Gers, utilizados en el departamento de Lot-et-Garonne, conducen a la confusión con la uva de vino del Ródano Piquepoul blanc , pero el análisis de ADN no ha demostrado una relación estrecha con las dos variedades. [4]
Si bien la Folle Blanche puede ser una variedad muy productiva, de maduración media y alto rendimiento, es muy susceptible a una serie de peligros vitícolas, entre ellos el mildiú velloso , los ácaros y la podredumbre negra . La naturaleza de brotación temprana de la vid también la hace susceptible al daño por heladas en primavera, mientras que los racimos muy compactos hacen que las bayas sean susceptibles a infecciones fúngicas como la podredumbre del racimo por botrytis . [4]
En 2009, se cultivaban 1.770 hectáreas (4.400 acres) de Folle blanche en Francia, la mayoría en la región de Pay Nantais (que se superpone a la región de Muscadet ) del Valle del Loira, donde se utiliza para elaborar el vino Gros Plant du Pays Nantais , de denominación de origen controlada (AOC). Si bien el uso de la uva en coñac y armagnac ha caído en desuso en gran medida en favor del Baco blanc, algunos productores de Armagnac elaboran un brandy varietal a partir de la uva. [4]
Fuera de Francia, la Folle Blanche se cultiva en el País Vasco , donde se la conoce como Mune Mahatsa y, a veces, se mezcla con Hondarribi Zuri (Courbu blanc). En la región vinícola catalana de España, algunos productores de brandy la utilizan. En California, hay unas pocas plantaciones limitadas de esta variedad. [4]
Según la Master of Wine Jancis Robinson , la Folle Blanche tiende a producir vinos base rústicos con altos niveles de acidez . [4]
A lo largo de los años, Folle blanche ha sido conocida bajo una variedad de sinónimos, incluidos: [1] [4]