Cirsium setidens (Cirsium setidens) es una especie de planta herbácea perenne que se encuentra en la familia de las ciráceas.

Especies de cardo

Cirsium setidens , también conocido como gondeure y cardo coreano , ^[2] es una planta perenne del género Cirsium en la familia Asteraceae . Crece de forma natural en áreas submontanas y montañosas de la península de Corea , donde sus hojas jóvenes se utilizan como namul . En coreano , se le llama goryeo-eongeongkwi ( 고려엉겅퀴 , literalmente " cardo Goryeo ") y gondeure ( 곤드레 ).

Descripción

Cirsium setidens es una planta perenne de hasta 100–120 centímetros (39–47 pulgadas) de altura. ^{[3] Las hojas} radicales y las caulinares inferiores se marchitan cuando florecen las flores. Las hojas caulinares medias están dispuestas de forma alterna , son ovadas o anchamente lanceoladas , verdes y de 15–35 centímetros (5,9–13,8 pulgadas) de largo, con extremo afilado, márgenes espinosos o uniformes y peciolos . ^[3] El espacio superior de las hojas es peludo, mientras que el envés suele estar teñido de blanco sin pelos. Las hojas caulinares superiores son más pequeñas, lanceoladas con extremos puntiagudos, peciolos más cortos y margen espinoso. Las raíces son erectas. ^[3]

Las flores de color púrpura florecen de julio a octubre. ^[3] Los capítulos son bastante grandes, de unos 3 a 4 centímetros (1,2 a 1,6 pulgadas) de diámetro. ^[3] Cada capítulo está en la punta de una rama o del tallo principal. ^[3] Los involucros tienen forma de campana, de 20 milímetros (0,79 pulgadas) de largo y 20 a 30 milímetros (0,79 a 1,18 pulgadas) de ancho, con pelos similares a telarañas . Los involucros , con extremos puntiagudos y envés pegajoso, están dispuestos en siete filas. ^[3] Las corolas son de color púrpura, de unos 15 a 19 milímetros (0,59 a 0,75 pulgadas) de largo. Los frutos son aquenios , cada uno de 3,5 a 4 milímetros (0,14 a 0,16 pulgadas) de largo. Los pappi son marrones, de unos 11 a 16 milímetros (0,43 a 0,63 pulgadas) de largo. ^[3]

Uso culinario

Una especialidad muy conocida de Jeongseon es el gondeure-namul-bap , un tipo de namul elaborado con gondeure seco, condimentado con aceite de perilla y servido con arroz. ^{[4] [5] [6]}

• 
  Gondure seco como banchan (guarnición)
• 
  Gondeure - namul (guarnición de gondeure condimentada)
• 
  Gondeure- namul - bap

Referencias

1. "Cirsium setidens (Dunn) Nakai". The Plant List . Real Jardín Botánico de Kew . Consultado el 6 de diciembre de 2016 .
2. Nombres en inglés de plantas nativas de Corea (PDF) . Pocheon: Arboreto Nacional de Corea . 2015. p. 412. ISBN 978-89-97450-98-5Archivado desde el original (PDF) el 25 de mayo de 2017. Consultado el 6 de diciembre de 2016 a través del Servicio Forestal de Corea .
3. "고려엉겅퀴" [Gondeure]. Sistema de información sobre biodiversidad de Corea (en coreano). Arboreto Nacional de Corea . Consultado el 7 de diciembre de 2016 .
4. "Dos días en el paisaje puro de Pyeongchang y Jeongseon". english.visitkorea.or.kr . Archivado desde el original el 2020-10-26 . Consultado el 2017-02-22 .
5. (en coreano) "주요 한식명 (200개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안" [Romanizaciones y traducciones estandarizadas (inglés, chino y japonés) de (200) platos coreanos principales] (PDF) . Instituto Nacional de Lengua Coreana . 2014-07-30 . Consultado el 15 de febrero de 2017 .
   • 주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지. Instituto Nacional de la Lengua Coreana (Comunicado de prensa) (en coreano). 2014-05-02.
6. "EL SABOR DE COREA: HANSIK - KORSA [Gondeure-namul-bap]". london.hansik.org (en coreano).^{[ enlace muerto permanente ]}